Рецепт Эклры. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Эклры

Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 100 г
Вода, бутилированная, в общем 100 г
Масло сливочное 61,5% жирности, бутербродное 190 г
Пшенная мука 200 г
Яйцо куриное 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Эклры".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 262.9 кКал 1684 кКал 15.6% 5.9% 641 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 3.8% 1013 г
Жиры 18.1 г 56 г 32.3% 12.3% 309 г
Углеводы 16.7 г 219 г 7.6% 2.9% 1311 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.5% 2500 г
Вода 56.1 г 2273 г 2.5% 1% 4052 г
Зола 0.808 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 187.2 мкг 900 мкг 20.8% 7.9% 481 г
Ретинол 0.174 мг ~
бета Каротин 0.08 мг 5 мг 1.6% 0.6% 6250 г
Витамин В1, тиамин 0.119 мг 1.5 мг 7.9% 3% 1261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.214 мг 1.8 мг 11.9% 4.5% 841 г
Витамин В4, холин 95.09 мг 500 мг 19% 7.2% 526 г
Витамин В5, пантотеновая 0.773 мг 5 мг 15.5% 5.9% 647 г
Витамин В6, пиридоксин 0.138 мг 2 мг 6.9% 2.6% 1449 г
Витамин В9, фолаты 12.136 мкг 400 мкг 3% 1.1% 3296 г
Витамин В12, кобаламин 0.235 мкг 3 мкг 7.8% 3% 1277 г
Витамин C, аскорбиновая 0.07 мг 90 мг 0.1% 128571 г
Витамин D, кальциферол 1.023 мкг 10 мкг 10.2% 3.9% 978 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.456 мг 15 мг 3% 1.1% 3289 г
бета Токоферол 0.013 мг ~
гамма Токоферол 0.45 мг ~
дельта Токоферол 0.115 мг ~
Витамин Н, биотин 7.58 мкг 50 мкг 15.2% 5.8% 660 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.4% 9231 г
Витамин РР, НЭ 2.8209 мг 20 мг 14.1% 5.4% 709 г
Ниацин 0.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 121.58 мг 2500 мг 4.9% 1.9% 2056 г
Кальций, Ca 42.99 мг 1000 мг 4.3% 1.6% 2326 г
Магний, Mg 32.14 мг 400 мг 8% 3% 1245 г
Натрий, Na 57.81 мг 1300 мг 4.4% 1.7% 2249 г
Сера, S 92.25 мг 1000 мг 9.2% 3.5% 1084 г
Фосфор, P 147.9 мг 800 мг 18.5% 7% 541 г
Хлор, Cl 66.73 мг 2300 мг 2.9% 1.1% 3447 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 5.4 мкг ~
Железо, Fe 1.825 мг 18 мг 10.1% 3.8% 986 г
Йод, I 8.14 мкг 150 мкг 5.4% 2.1% 1843 г
Кобальт, Co 3.678 мкг 10 мкг 36.8% 14% 272 г
Марганец, Mn 0.2298 мг 2 мг 11.5% 4.4% 870 г
Медь, Cu 148.73 мкг 1000 мкг 14.9% 5.7% 672 г
Молибден, Mo 2.692 мкг 70 мкг 3.8% 1.4% 2600 г
Олово, Sn 1.63 мкг ~
Селен, Se 18.423 мкг 55 мкг 33.5% 12.7% 299 г
Стронций, Sr 1.85 мкг ~
Фтор, F 21.87 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 18290 г
Хром, Cr 1.65 мкг 50 мкг 3.3% 1.3% 3030 г
Цинк, Zn 1.036 мг 12 мг 8.6% 3.3% 1158 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.208 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.274 г ~
Мальтоза 0.024 г ~
Сахароза 0.065 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.227 г ~
Аргинин* 0.38 г ~
Валин 0.43 г ~
Гистидин* 0.2 г ~
Изолейцин 0.344 г ~
Лейцин 0.77 г ~
Лизин 0.383 г ~
Метионин 0.231 г ~
Метионин + Цистеин 0.258 г ~
Треонин 0.326 г ~
Триптофан 0.136 г ~
Фенилаланин 0.406 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.405 г ~
Заменимые аминокислоты 0.305 г ~
Аланин 0.556 г ~
Аспарагиновая кислота 0.632 г ~
Глицин 0.225 г ~
Глутаминовая кислота 1.291 г ~
Пролин 0.372 г ~
Серин 0.538 г ~
Тирозин 0.27 г ~
Цистеин 0.149 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 233.98 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.477 г ~
6:0 Капроновая 0.217 г ~
8:0 Каприловая 0.116 г ~
10:0 Каприновая 0.268 г ~
12:0 Лауриновая 0.304 г ~
14:0 Миристиновая 1.419 г ~
15:0 Пентадекановая 0.124 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.721 г ~
17:0 Маргариновая 0.063 г ~
18:0 Стеариновая 1.536 г ~
20:0 Арахиновая 0.121 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.953 г min 16.8 г 35.4% 13.5%
14:1 Миристолеиновая 0.273 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.551 г ~
16:1 цис 0.002 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.841 г ~
18:1 цис 0.195 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.402 г от 11.2 до 20.6 г 12.5% 4.8%
18:2 Линолевая 1.11 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.555 г ~
18:3 Линоленовая 0.043 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.04 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 11.3%

Энергетическая ценность Эклры составляет 262,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 262.9 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 18.1 г -%
Углеводы 16.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 56.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЭКЛРЫ

Эклры богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,8 %, витамином B2 - 11,9 %, холином - 19 %, витамином B5 - 15,5 %, витамином H - 15,2 %, витамином PP - 14,1 %, фосфором - 18,5 %, кобальтом - 36,8 %, марганцем - 11,5 %, медью - 14,9 %, селеном - 33,5 %

Чем полезен Эклры

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Эклры, калорийность 262,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Эклры, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы