Рецепт Салат Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат Оливье

Картофель (На пару) 200 г
Яйцо куриное (Варка) 200 г
Горошек зелёный, вареный, без соли 100 г
Ветчина куриная сливочная 100 г
Огурец соленый 100 г
Майонез на подсолнечном масле 70 г
Способ приготовления

Майонез из расчета 20 грамм на порцтю 200 грамм, то есть 10%.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.5 кКал 1684 кКал 9.1% 6% 1104 г
Белки 8 г 76 г 10.5% 6.9% 950 г
Жиры 10.4 г 56 г 18.6% 12.2% 538 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.8% 3650 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.9% 1667 г
Вода 72.9 г 2273 г 3.2% 2.1% 3118 г
Зола 1.346 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 86.1 мкг 900 мкг 9.6% 6.3% 1045 г
Ретинол 0.075 мг ~
альфа Каротин 2.883 мкг ~
бета Каротин 0.09 мг 5 мг 1.8% 1.2% 5556 г
бета Криптоксантин 0.01 мкг ~
Ликопин 0.001 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 339.884 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.094 мг 1.5 мг 6.3% 4.1% 1596 г
Витамин В2, рибофлавин 0.18 мг 1.8 мг 10% 6.6% 1000 г
Витамин В4, холин 91.7 мг 500 мг 18.3% 12% 545 г
Витамин В5, пантотеновая 0.654 мг 5 мг 13.1% 8.6% 765 г
Витамин В6, пиридоксин 0.227 мг 2 мг 11.4% 7.5% 881 г
Витамин В9, фолаты 12.769 мкг 400 мкг 3.2% 2.1% 3133 г
Витамин В12, кобаламин 0.168 мкг 3 мкг 5.6% 3.7% 1786 г
Витамин C, аскорбиновая 6.23 мг 90 мг 6.9% 4.5% 1445 г
Витамин D, кальциферол 0.627 мкг 10 мкг 6.3% 4.1% 1595 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.131 мг 15 мг 20.9% 13.7% 479 г
гамма Токоферол 0.13 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 5.371 мкг 50 мкг 10.7% 7% 931 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 2.4% 2791 г
Витамин РР, НЭ 2.7301 мг 20 мг 13.7% 9% 733 г
Ниацин 1.699 мг ~
Бетаин 0.028 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.46 мг 2500 мг 10.7% 7% 931 г
Кальций, Ca 28.95 мг 1000 мг 2.9% 1.9% 3454 г
Кремний, Si 11.533 мг 30 мг 38.4% 25.2% 260 г
Магний, Mg 27.47 мг 400 мг 6.9% 4.5% 1456 г
Натрий, Na 297.07 мг 1300 мг 22.9% 15% 438 г
Сера, S 95.25 мг 1000 мг 9.5% 6.2% 1050 г
Фосфор, P 113.5 мг 800 мг 14.2% 9.3% 705 г
Хлор, Cl 228.25 мг 2300 мг 9.9% 6.5% 1008 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 199.1 мкг ~
Бор, B 26.5 мкг ~
Ванадий, V 34.36 мкг ~
Железо, Fe 1.456 мг 18 мг 8.1% 5.3% 1236 г
Йод, I 12.68 мкг 150 мкг 8.5% 5.6% 1183 г
Кобальт, Co 5.307 мкг 10 мкг 53.1% 34.8% 188 г
Литий, Li 17.761 мкг ~
Марганец, Mn 0.1207 мг 2 мг 6% 3.9% 1657 г
Медь, Cu 93.69 мкг 1000 мкг 9.4% 6.2% 1067 г
Молибден, Mo 5.366 мкг 70 мкг 7.7% 5% 1305 г
Никель, Ni 1.153 мкг ~
Олово, Sn 0.93 мкг ~
Рубидий, Rb 115.3 мкг ~
Селен, Se 10.479 мкг 55 мкг 19.1% 12.5% 525 г
Стронций, Sr 2.39 мкг ~
Фтор, F 40.89 мкг 4000 мкг 1% 0.7% 9782 г
Хром, Cr 6.57 мкг 50 мкг 13.1% 8.6% 761 г
Цинк, Zn 0.7417 мг 12 мг 6.2% 4.1% 1618 г
Цирконий, Zr 0.7 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.807 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.176 г ~
Лактоза 0.063 г ~
Мальтоза 0.024 г ~
Сахароза 0.889 г ~
Фруктоза 0.082 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.217 г ~
Аргинин* 0.555 г ~
Валин 0.464 г ~
Гистидин* 0.295 г ~
Изолейцин 0.374 г ~
Лейцин 0.661 г ~
Лизин 0.687 г ~
Метионин 0.2 г ~
Метионин + Цистеин 0.34 г ~
Треонин 0.387 г ~
Триптофан 0.123 г ~
Фенилаланин 0.386 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.653 г ~
Заменимые аминокислоты 0.352 г ~
Аланин 0.443 г ~
Аспарагиновая кислота 0.757 г ~
Гидроксипролин 0.028 г ~
Глицин 0.298 г ~
Глутаминовая кислота 1.077 г ~
Пролин 0.305 г ~
Серин 0.472 г ~
Тирозин 0.307 г ~
Цистеин 0.153 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 171.3 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.016 мг ~
бета Ситостерол 12.923 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.005 г ~
6:0 Капроновая 0.003 г ~
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.038 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.128 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.549 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
22:0 Бегеновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.179 г min 16.8 г 18.9% 12.4%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.14 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.891 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.604 г от 11.2 до 20.6 г 41.1% 27%
18:2 Линолевая 4.214 г ~
18:3 Линоленовая 0.047 г ~
20:4 Арахидоновая 0.034 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.3%
Омега-6 жирные кислоты 4.4 г от 4.7 до 16.8 г 93.6% 61.4%

Энергетическая ценность Салат Оливье составляет 152,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.5 кКал -%
Белки 8 г -%
Жиры 10.4 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 72.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ОЛИВЬЕ

Салат Оливье богат такими витаминами и минералами, как: холином - 18,3 %, витамином B5 - 13,1 %, витамином B6 - 11,4 %, витамином E - 20,9 %, витамином PP - 13,7 %, кремнием - 38,4 %, фосфором - 14,2 %, кобальтом - 53,1 %, селеном - 19,1 %, хромом - 13,1 %

Чем полезен Салат Оливье

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат Оливье, калорийность 152,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы