Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) 100 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 40 г
Вода 150 г
Масло купаж 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 233.1 кКал 1684 кКал 13.8% 5.9% 722 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 5% 864 г
Жиры 14.4 г 56 г 25.7% 11% 389 г
Углеводы 17.3 г 219 г 7.9% 3.4% 1266 г
Пищевые волокна 3.9 г 20 г 19.5% 8.4% 513 г
Вода 53.1 г 2273 г 2.3% 1% 4281 г
Зола 1.665 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.2 мкг 900 мкг 0.6% 0.3% 17308 г
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.3% 17241 г
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 1.6% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 2.2% 1915 г
Витамин В4, холин 30.73 мг 500 мг 6.1% 2.6% 1627 г
Витамин В5, пантотеновая 0.519 мг 5 мг 10.4% 4.5% 963 г
Витамин В6, пиридоксин 0.278 мг 2 мг 13.9% 6% 719 г
Витамин В9, фолаты 192.581 мкг 400 мкг 48.1% 20.6% 208 г
Витамин C, аскорбиновая 1.29 мг 90 мг 1.4% 0.6% 6977 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.8 мг 15 мг 12% 5.1% 833 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.285 мг ~
дельта Токоферол 0.016 мг ~
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 1.7% 2500 г
Витамин РР, НЭ 1.3616 мг 20 мг 6.8% 2.9% 1469 г
Макроэлементы
Калий, K 387.38 мг 2500 мг 15.5% 6.6% 645 г
Кальций, Ca 188.34 мг 1000 мг 18.8% 8.1% 531 г
Кремний, Si 29.677 мг 30 мг 98.9% 42.4% 101 г
Магний, Mg 87.84 мг 400 мг 22% 9.4% 455 г
Натрий, Na 25.26 мг 1300 мг 1.9% 0.8% 5146 г
Сера, S 87.68 мг 1000 мг 8.8% 3.8% 1141 г
Фосфор, P 228.4 мг 800 мг 28.6% 12.3% 350 г
Хлор, Cl 16.81 мг 2300 мг 0.7% 0.3% 13682 г
Микроэлементы
Бор, B 174.2 мкг ~
Железо, Fe 3.328 мг 18 мг 18.5% 7.9% 541 г
Йод, I 1.1 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 13636 г
Кобальт, Co 3.065 мкг 10 мкг 30.7% 13.2% 326 г
Марганец, Mn 1.0188 мг 2 мг 50.9% 21.8% 196 г
Медь, Cu 756.94 мкг 1000 мкг 75.7% 32.5% 132 г
Молибден, Mo 20.194 мкг 70 мкг 28.8% 12.4% 347 г
Никель, Ni 66.581 мкг ~
Селен, Se 13.774 мкг 55 мкг 25% 10.7% 399 г
Титан, Ti 73.55 мкг ~
Фтор, F 48.39 мкг 4000 мкг 1.2% 0.5% 8266 г
Цинк, Zn 1.8639 мг 12 мг 15.5% 6.6% 644 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.935 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.346 г ~
Валин 0.13 г ~
Гистидин* 0.069 г ~
Изолейцин 0.1 г ~
Лейцин 0.179 г ~
Лизин 0.075 г ~
Метионин 0.077 г ~
Треонин 0.097 г ~
Триптофан 0.051 г ~
Фенилаланин 0.124 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.122 г ~
Аспарагиновая кислота 0.217 г ~
Глицин 0.16 г ~
Глутаминовая кислота 0.52 г ~
Пролин 0.107 г ~
Серин 0.127 г ~
Тирозин 0.098 г ~
Цистеин 0.047 г ~
Стеролы (стерины)
Кампестерол 0.973 мг ~
Стигмастерол 0.298 мг ~
бета Ситостерол 10.233 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.159 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.49 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.137 г min 16.8 г 30.6% 13.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.063 г ~
16:1 цис 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.047 г ~
18:1 цис 0.181 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.685 г от 11.2 до 20.6 г 50.8% 21.8%
18:2 Линолевая 4.926 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.141 г ~
18:3 Линоленовая 0.579 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.53 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 28.6%
Омега-6 жирные кислоты 5.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 42.9%

Энергетическая ценность Хумус составляет 233,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 233.1 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 14.4 г -%
Углеводы 17.3 г -%
Пищевые волокна 3.9 г -%
Вода 53.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,9 %, витамином B9 - 48,1 %, витамином E - 12 %, калием - 15,5 %, кальцием - 18,8 %, кремнием - 98,9 %, магнием - 22 %, фосфором - 28,6 %, железом - 18,5 %, кобальтом - 30,7 %, марганцем - 50,9 %, медью - 75,7 %, молибденом - 28,8 %, селеном - 25 %, цинком - 15,5 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 233,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы