Рецепт Печень куриная в молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в молоке

Печень куриная (Тушение) 175 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Жарка) 110 г
Лук репчатый (Тушение) 20 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Подсолнечное масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.2 кКал 1684 кКал 8% 6% 1255 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 14.4% 517 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 9.2% 812 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.1% 6844 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
Вода 71.9 г 2273 г 3.2% 2.4% 3161 г
Зола 2.088 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6783.5 мкг 900 мкг 753.7% 561.6% 13 г
Ретинол 6.783 мг ~
бета Каротин 0.08 мг 5 мг 1.6% 1.2% 6250 г
Витамин В1, тиамин 0.312 мг 1.5 мг 20.8% 15.5% 481 г
Витамин В2, рибофлавин 1.456 мг 1.8 мг 80.9% 60.3% 124 г
Витамин В4, холин 137.78 мг 500 мг 27.6% 20.6% 363 г
Витамин В5, пантотеновая 4.296 мг 5 мг 85.9% 64% 116 г
Витамин В6, пиридоксин 0.554 мг 2 мг 27.7% 20.6% 361 г
Витамин В9, фолаты 113.868 мкг 400 мкг 28.5% 21.2% 351 г
Витамин В12, кобаламин 11.048 мкг 3 мкг 368.3% 274.4% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 14.71 мг 90 мг 16.3% 12.1% 612 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.403 мг 15 мг 9.4% 7% 1069 г
Витамин Н, биотин 1.403 мкг 50 мкг 2.8% 2.1% 3564 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 9.2484 мг 20 мг 46.2% 34.4% 216 г
Ниацин 6.691 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 266.68 мг 2500 мг 10.7% 8% 937 г
Кальций, Ca 63.07 мг 1000 мг 6.3% 4.7% 1586 г
Кремний, Si 0.363 мг 30 мг 1.2% 0.9% 8264 г
Магний, Mg 22.13 мг 400 мг 5.5% 4.1% 1808 г
Натрий, Na 391.15 мг 1300 мг 30.1% 22.4% 332 г
Сера, S 152.38 мг 1000 мг 15.2% 11.3% 656 г
Фосфор, P 212.6 мг 800 мг 26.6% 19.8% 376 г
Хлор, Cl 530.59 мг 2300 мг 23.1% 17.2% 433 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49.9 мкг ~
Бор, B 14.5 мкг ~
Железо, Fe 11.859 мг 18 мг 65.9% 49.1% 152 г
Йод, I 2.11 мкг 150 мкг 1.4% 1% 7109 г
Кобальт, Co 10.883 мкг 10 мкг 108.8% 81.1% 92 г
Марганец, Mn 0.2299 мг 2 мг 11.5% 8.6% 870 г
Медь, Cu 276.6 мкг 1000 мкг 27.7% 20.6% 362 г
Молибден, Mo 41.034 мкг 70 мкг 58.6% 43.7% 171 г
Никель, Ni 0.218 мкг ~
Олово, Sn 5.42 мкг ~
Рубидий, Rb 34.5 мкг ~
Селен, Se 28.1 мкг 55 мкг 51.1% 38.1% 196 г
Стронций, Sr 7.09 мкг ~
Фтор, F 10.6 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 37736 г
Хром, Cr 6.89 мкг 50 мкг 13.8% 10.3% 726 г
Цинк, Zn 4.7381 мг 12 мг 39.5% 29.4% 253 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.105 г ~
Сахароза 0.524 г ~
Фруктоза 0.097 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.726 г ~
Валин 0.891 г ~
Гистидин* 0.298 г ~
Изолейцин 0.667 г ~
Лейцин 1.366 г ~
Лизин 0.76 г ~
Метионин 0.297 г ~
Метионин + Цистеин 0.467 г ~
Треонин 0.511 г ~
Триптофан 0.284 г ~
Фенилаланин 0.695 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.17 г ~
Заменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аланин 1.028 г ~
Аспарагиновая кислота 1.325 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.758 г ~
Глутаминовая кислота 1.979 г ~
Пролин 0.715 г ~
Серин 0.348 г ~
Тирозин 0.475 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 232.99 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.032 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.767 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.414 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.903 г min 16.8 г 11.3% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.085 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.565 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.838 г от 11.2 до 20.6 г 16.4% 12.2%
18:2 Линолевая 1.615 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.085 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 27%

Энергетическая ценность Печень куриная в молоке составляет 134,2 кКал.

  • Порция = 124 гр (166.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.2 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 71.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В МОЛОКЕ

Печень куриная в молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 753,7 %, витамином B1 - 20,8 %, витамином B2 - 80,9 %, холином - 27,6 %, витамином B5 - 85,9 %, витамином B6 - 27,7 %, витамином B9 - 28,5 %, витамином B12 - 368,3 %, витамином C - 16,3 %, витамином PP - 46,2 %, фосфором - 26,6 %, хлором - 23,1 %, железом - 65,9 %, кобальтом - 108,8 %, марганцем - 11,5 %, медью - 27,7 %, молибденом - 58,6 %, селеном - 51,1 %, хромом - 13,8 %, цинком - 39,5 %

Чем полезен Печень куриная в молоке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в молоке, калорийность 134,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в молоке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты