Рецепт ПП жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ПП жульен

Куриная грудка (филе) 500 г
Шампиньоны 300 г
Лук репчатый 1 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 150 г
Сулугуни, м.д.ж. 46% в сух. в-ве 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ПП жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.3 кКал 1684 кКал 8% 6% 1254 г
Белки 18.4 г 76 г 24.2% 18% 413 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 7.7% 966 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.6% 12167 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.5% 1667 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2.3% 3206 г
Зола 1.782 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32.5 мкг 900 мкг 3.6% 2.7% 2769 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.2% 33333 г
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 4.6% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.278 мг 1.8 мг 15.4% 11.5% 647 г
Витамин В4, холин 59.93 мг 500 мг 12% 8.9% 834 г
Витамин В5, пантотеновая 1.725 мг 5 мг 34.5% 25.7% 290 г
Витамин В6, пиридоксин 0.521 мг 2 мг 26.1% 19.4% 384 г
Витамин В9, фолаты 20.912 мкг 400 мкг 5.2% 3.9% 1913 г
Витамин В12, кобаламин 0.406 мкг 3 мкг 13.5% 10.1% 739 г
Витамин C, аскорбиновая 3.52 мг 90 мг 3.9% 2.9% 2557 г
Витамин D, кальциферол 0.133 мкг 10 мкг 1.3% 1% 7519 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.471 мг 15 мг 3.1% 2.3% 3185 г
Витамин Н, биотин 6.594 мкг 50 мкг 13.2% 9.8% 758 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 7.35 мг 20 мг 36.8% 27.4% 272 г
Ниацин 8.206 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 407.91 мг 2500 мг 16.3% 12.1% 613 г
Кальций, Ca 101.21 мг 1000 мг 10.1% 7.5% 988 г
Кремний, Si 1.5 мг 30 мг 5% 3.7% 2000 г
Магний, Mg 63 мг 400 мг 15.8% 11.8% 635 г
Натрий, Na 168.35 мг 1300 мг 13% 9.7% 772 г
Сера, S 175.79 мг 1000 мг 17.6% 13.1% 569 г
Фосфор, P 210.4 мг 800 мг 26.3% 19.6% 380 г
Хлор, Cl 260.21 мг 2300 мг 11.3% 8.4% 884 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 192 мкг ~
Бор, B 17.6 мкг ~
Ванадий, V 0.71 мкг ~
Железо, Fe 1.088 мг 18 мг 6% 4.5% 1654 г
Йод, I 11.74 мкг 150 мкг 7.8% 5.8% 1278 г
Кобальт, Co 11.082 мкг 10 мкг 110.8% 82.5% 90 г
Литий, Li 0.282 мкг ~
Марганец, Mn 0.0945 мг 2 мг 4.7% 3.5% 2116 г
Медь, Cu 240.79 мкг 1000 мкг 24.1% 17.9% 415 г
Молибден, Mo 8.412 мкг 70 мкг 12% 8.9% 832 г
Никель, Ni 0.265 мкг ~
Олово, Sn 2.29 мкг ~
Рубидий, Rb 51.2 мкг ~
Селен, Se 22.703 мкг 55 мкг 41.3% 30.8% 242 г
Стронций, Sr 8.93 мкг ~
Титан, Ti 20.29 мкг ~
Фтор, F 87.15 мкг 4000 мкг 2.2% 1.6% 4590 г
Хром, Cr 19.82 мкг 50 мкг 39.6% 29.5% 252 г
Цинк, Zn 1.4268 мг 12 мг 11.9% 8.9% 841 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Галактоза 0.009 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.12 г ~
Лактоза 0.706 г ~
Сахароза 0.574 г ~
Фруктоза 0.106 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.26 г ~
Аргинин* 1.104 г ~
Валин 0.802 г ~
Гистидин* 0.792 г ~
Изолейцин 0.697 г ~
Лейцин 1.216 г ~
Лизин 1.594 г ~
Метионин 0.278 г ~
Метионин + Цистеин 0.531 г ~
Треонин 0.681 г ~
Триптофан 0.233 г ~
Фенилаланин 0.653 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.212 г ~
Заменимые аминокислоты 0.378 г ~
Аланин 0.787 г ~
Аспарагиновая кислота 1.183 г ~
Гидроксипролин 0.124 г ~
Глицин 0.555 г ~
Глутаминовая кислота 1.791 г ~
Пролин 0.651 г ~
Серин 0.627 г ~
Тирозин 0.559 г ~
Цистеин 0.259 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.35 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.06 г ~
6:0 Капроновая 0.035 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.036 г ~
12:0 Лауриновая 0.039 г ~
14:0 Миристиновая 0.289 г ~
15:0 Пентадекановая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.593 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.241 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.673 г min 16.8 г 10% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.025 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.144 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.767 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.474 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 3.1%
18:2 Линолевая 0.322 г ~
18:3 Линоленовая 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая 0.042 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.3%

Энергетическая ценность ПП жульен составляет 134,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.3 кКал -%
Белки 18.4 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПП ЖУЛЬЕН

ПП жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,4 %, холином - 12 %, витамином B5 - 34,5 %, витамином B6 - 26,1 %, витамином B12 - 13,5 %, витамином H - 13,2 %, витамином PP - 36,8 %, калием - 16,3 %, магнием - 15,8 %, фосфором - 26,3 %, хлором - 11,3 %, кобальтом - 110,8 %, медью - 24,1 %, молибденом - 12 %, селеном - 41,3 %, хромом - 39,6 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен ПП жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ПП жульен, калорийность 134,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ПП жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы