Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 190 г |
Вода | 100 г |
Соль поваренная пищевая | 9 г |
Вода | 150 г |
Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 140 г |
Закваска ржаная | 40 г |
В стеклянную ёмкость добавить закваску,воду 150г и муку 140г и перемешать до однородности не вымешивая.Поставить опару на 12-14 часов в тёплое место.Добавить муку 190г,воду 100г и соль размешать тесто и оставить бродить на 2-4 часа.Выложить в форму и оставить для настойки на 1-1,5 часа.Выпекать в заранее разогретой до 250 градусов духовке 40 минут.Хлеб выложить на решётку,накрыть полотенцем и полностью дать остыть
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 179.6 ккал | 1684 ккал | 10.7% | 6% | 938 г |
Белки | 5.4 г | 76 г | 7.1% | 4% | 1407 г |
Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 1.1% | 5091 г |
Углеводы | 37.2 г | 219 г | 17% | 9.5% | 589 г |
Пищевые волокна | 7.6 г | 20 г | 38% | 21.2% | 263 г |
Вода | 54.7 г | 2273 г | 2.4% | 1.3% | 4155 г |
Зола | 2.3 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.169 мг | 1.5 мг | 11.3% | 6.3% | 888 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.069 мг | 1.8 мг | 3.8% | 2.1% | 2609 г |
Витамин В4, холин | 12.75 мг | 500 мг | 2.6% | 1.4% | 3922 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.261 мг | 5 мг | 5.2% | 2.9% | 1916 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.121 мг | 2 мг | 6.1% | 3.4% | 1653 г |
Витамин В9, фолаты | 17.107 мкг | 400 мкг | 4.3% | 2.4% | 2338 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.176 мг | 15 мг | 7.8% | 4.3% | 1276 г |
Витамин Н, биотин | 1.804 мкг | 50 мкг | 3.6% | 2% | 2772 г |
Витамин К, филлохинон | 3.7 мкг | 120 мкг | 3.1% | 1.7% | 3243 г |
Витамин РР, НЭ | 1.6015 мг | 20 мг | 8% | 4.5% | 1249 г |
Ниацин | 0.625 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 210.64 мг | 2500 мг | 8.4% | 4.7% | 1187 г |
Кальций, Ca | 28.93 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.6% | 3457 г |
Магний, Mg | 36.92 мг | 400 мг | 9.2% | 5.1% | 1083 г |
Натрий, Na | 623.76 мг | 1300 мг | 48% | 26.7% | 208 г |
Сера, S | 44.27 мг | 1000 мг | 4.4% | 2.4% | 2259 г |
Фосфор, P | 116 мг | 800 мг | 14.5% | 8.1% | 690 г |
Хлор, Cl | 959.98 мг | 2300 мг | 41.7% | 23.2% | 240 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 162.4 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 2.173 мг | 18 мг | 12.1% | 6.7% | 828 г |
Йод, I | 1.38 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.5% | 10870 г |
Кобальт, Co | 0.241 мкг | 10 мкг | 2.4% | 1.3% | 4149 г |
Марганец, Mn | 0.8105 мг | 2 мг | 40.5% | 22.6% | 247 г |
Медь, Cu | 145.57 мкг | 1000 мкг | 14.6% | 8.1% | 687 г |
Молибден, Mo | 6.388 мкг | 70 мкг | 9.1% | 5.1% | 1096 г |
Селен, Se | 7.44 мкг | 55 мкг | 13.5% | 7.5% | 739 г |
Фтор, F | 71.1 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 1% | 5626 г |
Цинк, Zn | 0.7631 мг | 12 мг | 6.4% | 3.6% | 1573 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 36.506 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин* | 0.263 г | ~ | |||
Валин | 0.319 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.119 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.238 г | ~ | |||
Лейцин | 0.363 г | ~ | |||
Лизин | 0.188 г | ~ | |||
Метионин | 0.075 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.169 г | ~ | |||
Треонин | 0.163 г | ~ | |||
Триптофан | 0.069 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.313 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.475 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | |||||
Аланин | 0.263 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.431 г | ~ | |||
Глицин | 0.281 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 1.231 г | ~ | |||
Пролин | 0.35 г | ~ | |||
Серин | 0.263 г | ~ | |||
Тирозин | 0.163 г | ~ | |||
Цистеин | 0.094 г | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.2% | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 5.9% | |
Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.1 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.006 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.099 г | min 16.8 г | 0.6% | 0.3% | |
16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (ud) | 0.094 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.52 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.6% | 2.6% | |
18:2 Линолевая (ud) | 0.463 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая (ud) | 0.063 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржаной на закваске составляет 179,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Содержание в порции | % от РСП | ||
Калории | 179.6 кКал | -% | |
Белки | 5.4 г | -% | |
Жиры | 1.1 г | -% | |
Углеводы | 37.2 г | -% | |
Пищевые волокна | 7.6 г | -% | |
Вода | 54.7 г | -% |
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА | ||||
Никаких жёстких диет
Питайтесь более полезной едой и
становитесь стройнее и здоровее
|
|
Дневник питания
Контролируйте своё питание и
приобретайте полезные привычки
|
||
Честная работа над собой
Скорость похудения за счёт жира, а не
мышц или воды - не более 5 кг в месяц
|
Дневник тренировок
Почувствуйте разницу между “худым”
и “стройным” телом
|
|||
Теория и база знаний
Всё, что нужно знать о физиологии,
чтобы худеть с умом
|
Сообщество
Найдите единомышленников
и достигайте цели вместе
|