Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень куриная 500 г
Сельдерей (корень) (Тушение) 150 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Морковь (Тушение) 200 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.9 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1466 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 13.8% 633 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 8.7% 1000 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.6% 5475 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 6.5% 1333 г
Вода 74.8 г 2273 г 3.3% 2.9% 3039 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7080.5 мкг 900 мкг 786.7% 684.7% 13 г
Ретинол 6.667 мг ~
бета Каротин 2.554 мг 5 мг 51.1% 44.5% 196 г
Витамин В1, тиамин 0.297 мг 1.5 мг 19.8% 17.2% 505 г
Витамин В2, рибофлавин 1.191 мг 1.8 мг 66.2% 57.6% 151 г
Витамин В4, холин 112.16 мг 500 мг 22.4% 19.5% 446 г
Витамин В5, пантотеновая 3.581 мг 5 мг 71.6% 62.3% 140 г
Витамин В6, пиридоксин 0.553 мг 2 мг 27.7% 24.1% 362 г
Витамин В9, фолаты 135.387 мкг 400 мкг 33.8% 29.4% 295 г
Витамин В12, кобаламин 9.211 мкг 3 мкг 307% 267.2% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 15.45 мг 90 мг 17.2% 15% 583 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.558 мг 15 мг 10.4% 9.1% 963 г
Витамин Н, биотин 0.285 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 17544 г
Витамин К, филлохинон 9.3 мкг 120 мкг 7.8% 6.8% 1290 г
Витамин РР, НЭ 7.8855 мг 20 мг 39.4% 34.3% 254 г
Ниацин 5.9 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.76 мг 2500 мг 11.4% 9.9% 875 г
Кальций, Ca 28.7 мг 1000 мг 2.9% 2.5% 3484 г
Кремний, Si 10.1 мг 30 мг 33.7% 29.3% 297 г
Магний, Mg 27.98 мг 400 мг 7% 6.1% 1430 г
Натрий, Na 67.08 мг 1300 мг 5.2% 4.5% 1938 г
Сера, S 127.27 мг 1000 мг 12.7% 11.1% 786 г
Фосфор, P 172.9 мг 800 мг 21.6% 18.8% 463 г
Хлор, Cl 19.11 мг 2300 мг 0.8% 0.7% 12036 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 144.4 мкг ~
Бор, B 76.3 мкг ~
Ванадий, V 21.49 мкг ~
Железо, Fe 10.05 мг 18 мг 55.8% 48.6% 179 г
Йод, I 0.77 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 19481 г
Кобальт, Co 9.722 мкг 10 мкг 97.2% 84.6% 103 г
Литий, Li 4.38 мкг ~
Марганец, Mn 0.2749 мг 2 мг 13.7% 11.9% 728 г
Медь, Cu 254.39 мкг 1000 мкг 25.4% 22.1% 393 г
Молибден, Mo 36.822 мкг 70 мкг 52.6% 45.8% 190 г
Никель, Ni 2.04 мкг ~
Рубидий, Rb 100.6 мкг ~
Селен, Se 30.509 мкг 55 мкг 55.5% 48.3% 180 г
Стронций, Sr 1.74 мкг ~
Фтор, F 16.25 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24615 г
Хром, Cr 6.26 мкг 50 мкг 12.5% 10.9% 799 г
Цинк, Zn 3.9282 мг 12 мг 32.7% 28.5% 305 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.21 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.117 г ~
Аргинин* 0.597 г ~
Валин 0.714 г ~
Гистидин* 0.239 г ~
Изолейцин 0.537 г ~
Лейцин 1.09 г ~
Лизин 0.613 г ~
Метионин 0.237 г ~
Метионин + Цистеин 0.374 г ~
Треонин 0.414 г ~
Триптофан 0.227 г ~
Фенилаланин 0.558 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.939 г ~
Заменимые аминокислоты 0.243 г ~
Аланин 0.826 г ~
Аспарагиновая кислота 1.081 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.608 г ~
Глутаминовая кислота 1.633 г ~
Пролин 0.573 г ~
Серин 0.284 г ~
Тирозин 0.381 г ~
Цистеин 0.133 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 33.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 194.44 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.444 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.643 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.352 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.468 г min 16.8 г 8.7% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.067 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.382 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.839 г от 11.2 до 20.6 г 16.4% 14.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.651 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.067 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 114,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.9 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 74.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 786,7 %, бэта-каротином - 51,1 %, витамином B1 - 19,8 %, витамином B2 - 66,2 %, холином - 22,4 %, витамином B5 - 71,6 %, витамином B6 - 27,7 %, витамином B9 - 33,8 %, витамином B12 - 307 %, витамином C - 17,2 %, витамином PP - 39,4 %, калием - 11,4 %, кремнием - 33,7 %, фосфором - 21,6 %, железом - 55,8 %, кобальтом - 97,2 %, марганцем - 13,7 %, медью - 25,4 %, молибденом - 52,6 %, селеном - 55,5 %, хромом - 12,5 %, цинком - 32,7 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 114,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы