Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Морская соль 4 г
Лук репчатый (Тушение) 725 г
Морковь (Тушение) 867 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива вязкая) 230 г
Баранина, шейная часть (Тушение) 1800 г
Бульон куриный 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.7 кКал 1684 кКал 9.2% 5.9% 1089 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 8.1% 792 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 10.3% 629 г
Углеводы 9 г 219 г 4.1% 2.7% 2433 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.8% 1333 г
Вода 71.4 г 2273 г 3.1% 2% 3183 г
Зола 1.15 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 494.8 мкг 900 мкг 55% 35.6% 182 г
бета Каротин 2.968 мг 5 мг 59.4% 38.4% 168 г
Лютеин + Зеаксантин 0.153 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 2.7% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.084 мг 1.8 мг 4.7% 3% 2143 г
Витамин В4, холин 57.51 мг 500 мг 11.5% 7.4% 869 г
Витамин В5, пантотеновая 0.422 мг 5 мг 8.4% 5.4% 1185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.209 мг 2 мг 10.5% 6.8% 957 г
Витамин В9, фолаты 5.001 мкг 400 мкг 1.3% 0.8% 7998 г
Витамин В12, кобаламин 1.574 мкг 3 мкг 52.5% 33.9% 191 г
Витамин C, аскорбиновая 1.38 мг 90 мг 1.5% 1% 6522 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.488 мг 15 мг 3.3% 2.1% 3074 г
Витамин Н, биотин 2.16 мкг 50 мкг 4.3% 2.8% 2315 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.8% 3529 г
Витамин РР, НЭ 3.4417 мг 20 мг 17.2% 11.1% 581 г
Ниацин 0.367 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 246.13 мг 2500 мг 9.8% 6.3% 1016 г
Кальций, Ca 16.26 мг 1000 мг 1.6% 1% 6150 г
Кремний, Si 13.969 мг 30 мг 46.6% 30.1% 215 г
Магний, Mg 25.37 мг 400 мг 6.3% 4.1% 1577 г
Натрий, Na 116.99 мг 1300 мг 9% 5.8% 1111 г
Сера, S 109.12 мг 1000 мг 10.9% 7% 916 г
Фосфор, P 132.1 мг 800 мг 16.5% 10.7% 606 г
Хлор, Cl 138.43 мг 2300 мг 6% 3.9% 1661 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 221.1 мкг ~
Бор, B 96.3 мкг ~
Ванадий, V 34.17 мкг ~
Железо, Fe 1.486 мг 18 мг 8.3% 5.4% 1211 г
Йод, I 1.65 мкг 150 мкг 1.1% 0.7% 9091 г
Кобальт, Co 4.715 мкг 10 мкг 47.2% 30.5% 212 г
Литий, Li 1.785 мкг ~
Марганец, Mn 0.1996 мг 2 мг 10% 6.5% 1002 г
Медь, Cu 190.65 мкг 1000 мкг 19.1% 12.3% 525 г
Молибден, Mo 9.781 мкг 70 мкг 14% 9% 716 г
Никель, Ni 5.049 мкг ~
Рубидий, Rb 101.1 мкг ~
Селен, Se 1.422 мкг 55 мкг 2.6% 1.7% 3868 г
Стронций, Sr 2.26 мкг ~
Титан, Ti 1.4 мкг ~
Фтор, F 84.48 мкг 4000 мкг 2.1% 1.4% 4735 г
Хром, Cr 5.7 мкг 50 мкг 11.4% 7.4% 877 г
Цинк, Zn 1.9057 мг 12 мг 15.9% 10.3% 630 г
Цирконий, Zr 0.61 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.161 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.96 г ~
Мальтоза 0.012 г ~
Сахароза 2.404 г ~
Фруктоза 0.538 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.147 г ~
Аргинин* 0.082 г ~
Валин 0.047 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.041 г ~
Лейцин 0.067 г ~
Лизин 0.042 г ~
Метионин 0.016 г ~
Метионин + Цистеин 0.031 г ~
Треонин 0.034 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.043 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.075 г ~
Заменимые аминокислоты 0.306 г ~
Аланин 0.053 г ~
Аспарагиновая кислота 0.09 г ~
Глицин 0.039 г ~
Глутаминовая кислота 0.196 г ~
Пролин 0.038 г ~
Серин 0.038 г ~
Тирозин 0.032 г ~
Цистеин 0.016 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.46 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.411 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.051 г ~
18:0 Стеариновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.112 г min 16.8 г 0.7% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.097 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.046 г от 11.2 до 20.6 г 0.4% 0.3%
18:2 Линолевая 0.045 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.4%

Энергетическая ценность Плов составляет 154,7 кКал.

  • Порция = 236 гр (365.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.7 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 9 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 71.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 55 %, бэта-каротином - 59,4 %, холином - 11,5 %, витамином B12 - 52,5 %, витамином PP - 17,2 %, кремнием - 46,6 %, фосфором - 16,5 %, кобальтом - 47,2 %, медью - 19,1 %, молибденом - 14 %, хромом - 11,4 %, цинком - 15,9 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 154,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги