Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Рис белый, крупа рисовая 100 г
Лук репчатый 70 г
Морковь 70 г
Куриная грудка (филе) 260 г
Масло из ростков пшеницы 10 г
Вода 245 г
Чеснок 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.1 кКал 1684 кКал 8.4% 5.9% 1185 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 12% 589 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 3.8% 1867 г
Углеводы 16 г 219 г 7.3% 5.1% 1369 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.6% 1538 г
Вода 65.8 г 2273 г 2.9% 2% 3454 г
Зола 0.924 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 259.7 мкг 900 мкг 28.9% 20.3% 347 г
бета Каротин 1.533 мг 5 мг 30.7% 21.6% 326 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 3% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.053 мг 1.8 мг 2.9% 2% 3396 г
Витамин В4, холин 55.75 мг 500 мг 11.2% 7.9% 897 г
Витамин В5, пантотеновая 0.836 мг 5 мг 16.7% 11.8% 598 г
Витамин В6, пиридоксин 0.461 мг 2 мг 23.1% 16.3% 434 г
Витамин В9, фолаты 10.075 мкг 400 мкг 2.5% 1.8% 3970 г
Витамин В12, кобаламин 0.1 мкг 3 мкг 3.3% 2.3% 3000 г
Витамин C, аскорбиновая 2.04 мг 90 мг 2.3% 1.6% 4412 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.145 мг 15 мг 21% 14.8% 477 г
Витамин Н, биотин 0.83 мкг 50 мкг 1.7% 1.2% 6024 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.3% 5455 г
Витамин РР, НЭ 4.4909 мг 20 мг 22.5% 15.8% 445 г
Ниацин 5.632 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 208.01 мг 2500 мг 8.3% 5.8% 1202 г
Кальций, Ca 16.98 мг 1000 мг 1.7% 1.2% 5889 г
Кремний, Si 22.113 мг 30 мг 73.7% 51.9% 136 г
Магний, Mg 57.4 мг 400 мг 14.4% 10.1% 697 г
Натрий, Na 34.47 мг 1300 мг 2.7% 1.9% 3771 г
Сера, S 125.47 мг 1000 мг 12.5% 8.8% 797 г
Фосфор, P 124.2 мг 800 мг 15.5% 10.9% 644 г
Хлор, Cl 53.34 мг 2300 мг 2.3% 1.6% 4312 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 264.6 мкг ~
Бор, B 73.4 мкг ~
Ванадий, V 40.07 мкг ~
Железо, Fe 1.058 мг 18 мг 5.9% 4.2% 1701 г
Йод, I 4.24 мкг 150 мкг 2.8% 2% 3538 г
Кобальт, Co 5.462 мкг 10 мкг 54.6% 38.4% 183 г
Литий, Li 1.717 мкг ~
Марганец, Mn 0.3036 мг 2 мг 15.2% 10.7% 659 г
Медь, Cu 106.58 мкг 1000 мкг 10.7% 7.5% 938 г
Молибден, Mo 9.434 мкг 70 мкг 13.5% 9.5% 742 г
Никель, Ni 1.859 мкг ~
Рубидий, Rb 65.2 мкг ~
Селен, Se 13.831 мкг 55 мкг 25.1% 17.7% 398 г
Стронций, Sr 1.57 мкг ~
Титан, Ti 3.65 мкг ~
Фтор, F 126.6 мкг 4000 мкг 3.2% 2.3% 3160 г
Хром, Cr 13.32 мкг 50 мкг 26.6% 18.7% 375 г
Цинк, Zn 1.0487 мг 12 мг 8.7% 6.1% 1144 г
Цирконий, Zr 1.61 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.673 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.502 г ~
Мальтоза 0.031 г ~
Сахароза 1.349 г ~
Фруктоза 0.294 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аргинин* 0.982 г ~
Валин 0.702 г ~
Гистидин* 0.661 г ~
Изолейцин 0.606 г ~
Лейцин 1.065 г ~
Лизин 1.313 г ~
Метионин 0.245 г ~
Метионин + Цистеин 0.473 г ~
Треонин 0.58 г ~
Триптофан 0.202 г ~
Фенилаланин 0.58 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.066 г ~
Заменимые аминокислоты 0.161 г ~
Аланин 0.701 г ~
Аспарагиновая кислота 1.045 г ~
Гидроксипролин 0.1 г ~
Глицин 0.504 г ~
Глутаминовая кислота 1.62 г ~
Пролин 0.547 г ~
Серин 0.547 г ~
Тирозин 0.486 г ~
Цистеин 0.233 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.74 мг max 300 мг
Фитостеролы 10.091 мг ~
бета Ситостерол 3.65 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.526 г ~
18:0 Стеариновая 0.059 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.671 г min 16.8 г 4% 2.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.066 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.6 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.265 г от 11.2 до 20.6 г 11.3% 8%
18:2 Линолевая 1.125 г ~
18:3 Линоленовая 0.131 г ~
20:4 Арахидоновая 0.009 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 17.9%

Энергетическая ценность Плов составляет 142,1 кКал.

  • Порция = 274 гр (389.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.1 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 16 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 65.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,9 %, бэта-каротином - 30,7 %, холином - 11,2 %, витамином B5 - 16,7 %, витамином B6 - 23,1 %, витамином E - 21 %, витамином PP - 22,5 %, кремнием - 73,7 %, магнием - 14,4 %, фосфором - 15,5 %, кобальтом - 54,6 %, марганцем - 15,2 %, молибденом - 13,5 %, селеном - 25,1 %, хромом - 26,6 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 142,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги