Рецепт Говядина тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина тушеная

Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Тушение) 430 г
Лук репчатый (Тушение) 300 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 11 г
Оливковое масло 5 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Подсолнечное масло 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.4 кКал 1684 кКал 8.6% 5.9% 1158 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 16% 429 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 7.6% 903 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.4% 4761 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 6.2% 1111 г
Вода 68.4 г 2273 г 3% 2.1% 3323 г
Зола 2.296 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.2 мкг 900 мкг 1.1% 0.8% 8824 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.085 мг 1.5 мг 5.7% 3.9% 1765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.181 мг 1.8 мг 10.1% 6.9% 994 г
Витамин В4, холин 62.9 мг 500 мг 12.6% 8.7% 795 г
Витамин В5, пантотеновая 0.532 мг 5 мг 10.6% 7.3% 940 г
Витамин В6, пиридоксин 0.314 мг 2 мг 15.7% 10.8% 637 г
Витамин В9, фолаты 5.854 мкг 400 мкг 1.5% 1% 6833 г
Витамин В12, кобаламин 2.531 мкг 3 мкг 84.4% 58% 119 г
Витамин C, аскорбиновая 2.35 мг 90 мг 2.6% 1.8% 3830 г
Витамин D, кальциферол 0.029 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 34483 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.378 мг 15 мг 9.2% 6.3% 1089 г
Витамин Н, биотин 3.477 мкг 50 мкг 7% 4.8% 1438 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.6% 10909 г
Витамин РР, НЭ 3.687 мг 20 мг 18.4% 12.7% 542 г
Ниацин 0.107 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 361.51 мг 2500 мг 14.5% 10% 692 г
Кальций, Ca 29.12 мг 1000 мг 2.9% 2% 3434 г
Кремний, Si 2.784 мг 30 мг 9.3% 6.4% 1078 г
Магний, Mg 29.66 мг 400 мг 7.4% 5.1% 1349 г
Натрий, Na 369.25 мг 1300 мг 28.4% 19.5% 352 г
Сера, S 233.58 мг 1000 мг 23.4% 16.1% 428 г
Фосфор, P 206.5 мг 800 мг 25.8% 17.7% 387 г
Хлор, Cl 554.95 мг 2300 мг 24.1% 16.6% 414 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 222.7 мкг ~
Бор, B 111.3 мкг ~
Железо, Fe 2.255 мг 18 мг 12.5% 8.6% 798 г
Йод, I 3.66 мкг 150 мкг 2.4% 1.7% 4098 г
Кобальт, Co 8.803 мкг 10 мкг 88% 60.5% 114 г
Марганец, Mn 0.1591 мг 2 мг 8% 5.5% 1257 г
Медь, Cu 207.37 мкг 1000 мкг 20.7% 14.2% 482 г
Молибден, Mo 10.474 мкг 70 мкг 15% 10.3% 668 г
Никель, Ni 8.761 мкг ~
Олово, Sn 62.42 мкг ~
Рубидий, Rb 265 мкг ~
Селен, Se 0.268 мкг 55 мкг 0.5% 0.3% 20522 г
Фтор, F 69.28 мкг 4000 мкг 1.7% 1.2% 5774 г
Хром, Cr 7.87 мкг 50 мкг 15.7% 10.8% 635 г
Цинк, Zn 3.2819 мг 12 мг 27.3% 18.8% 366 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.057 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.804 г ~
Сахароза 4.021 г ~
Фруктоза 0.742 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.185 г ~
Аргинин* 0.1 г ~
Валин 0.016 г ~
Гистидин* 0.009 г ~
Изолейцин 0.026 г ~
Лейцин 0.033 г ~
Лизин 0.038 г ~
Метионин 0.007 г ~
Метионин + Цистеин 0.013 г ~
Треонин 0.026 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.026 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.045 г ~
Заменимые аминокислоты 0.421 г ~
Аланин 0.037 г ~
Аспарагиновая кислота 0.045 г ~
Глицин 0.026 г ~
Глутаминовая кислота 0.139 г ~
Пролин 0.02 г ~
Серин 0.018 г ~
Тирозин 0.02 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.918 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.061 г ~
6:0 Капроновая 0.028 г ~
8:0 Каприловая 0.015 г ~
10:0 Каприновая 0.034 г ~
12:0 Лауриновая 0.039 г ~
14:0 Миристиновая 0.18 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.723 г ~
18:0 Стеариновая 0.24 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.534 г min 16.8 г 9.1% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.035 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.069 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.42 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.124 г от 11.2 до 20.6 г 10% 6.9%
18:2 Линолевая 1.007 г ~
18:3 Линоленовая 0.002 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 14.6%

Энергетическая ценность Говядина тушеная составляет 145,4 кКал.

  • Порция = 243 гр (353.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.4 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 68.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ

Говядина тушеная богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,6 %, витамином B6 - 15,7 %, витамином B12 - 84,4 %, витамином PP - 18,4 %, калием - 14,5 %, фосфором - 25,8 %, хлором - 24,1 %, железом - 12,5 %, кобальтом - 88 %, медью - 20,7 %, молибденом - 15 %, хромом - 15,7 %, цинком - 27,3 %

Чем полезен Говядина тушеная

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина тушеная, калорийность 145,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты