Рецепт Подлива а-ля болонезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Подлива а-ля болонезе

Свинина, свежая, фарш ,сырая 660 г
Масло оливковое 10 г
Традиционный Томатный Соус для Болоньезе 420 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Подлива а-ля болонезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.2 кКал 1684 кКал 11% 5.9% 909 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 7.6% 710 г
Жиры 14.1 г 56 г 25.2% 13.6% 397 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.7% 7552 г
Вода 37 г 2273 г 1.6% 0.9% 6143 г
Зола 0.527 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.2 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 75000 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.443 мг 1.5 мг 29.5% 15.9% 339 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 4.3% 1268 г
Витамин В5, пантотеновая 0.404 мг 5 мг 8.1% 4.4% 1238 г
Витамин В6, пиридоксин 0.232 мг 2 мг 11.6% 6.3% 862 г
Витамин В9, фолаты 3.028 мкг 400 мкг 0.8% 0.4% 13210 г
Витамин В12, кобаламин 0.424 мкг 3 мкг 14.1% 7.6% 708 г
Витамин C, аскорбиновая 0.42 мг 90 мг 0.5% 0.3% 21429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.111 мг 15 мг 0.7% 0.4% 13514 г
Витамин РР, НЭ 2.6267 мг 20 мг 13.1% 7.1% 761 г
Макроэлементы
Калий, K 173.78 мг 2500 мг 7% 3.8% 1439 г
Кальций, Ca 8.48 мг 1000 мг 0.8% 0.4% 11792 г
Магний, Mg 11.5 мг 400 мг 2.9% 1.6% 3478 г
Натрий, Na 33.91 мг 1300 мг 2.6% 1.4% 3834 г
Фосфор, Ph 106 мг 800 мг 13.3% 7.2% 755 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.537 мг 18 мг 3% 1.6% 3352 г
Марганец, Mn 0.0061 мг 2 мг 0.3% 0.2% 32787 г
Медь, Cu 27.25 мкг 1000 мкг 2.7% 1.5% 3670 г
Селен, Se 14.895 мкг 55 мкг 27.1% 14.6% 369 г
Цинк, Zn 1.3321 мг 12 мг 11.1% 6% 901 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.635 г ~
Валин 0.555 г ~
Гистидин* 0.408 г ~
Изолейцин 0.478 г ~
Лейцин 0.82 г ~
Лизин 0.919 г ~
Метионин 0.271 г ~
Треонин 0.467 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.408 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.595 г ~
Аспарагиновая кислота 0.948 г ~
Глицин 0.486 г ~
Глутаминовая кислота 1.6 г ~
Пролин 0.411 г ~
Серин 0.422 г ~
Тирозин 0.356 г ~
Цистеин 0.13 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 43.6 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.917 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.006 г ~
12:0 Лауриновая 0.012 г ~
14:0 Миристиновая 0.2 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.007 г ~
18:0 Стеариновая 1.567 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.33 г min 16.8 г 37.7% 20.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.408 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.742 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.101 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.268 г от 11.2 до 20.6 г 11.3% 6.1%
18:2 Линолевая 1.121 г ~
18:3 Линоленовая 0.042 г ~
20:4 Арахидоновая 0.048 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 13.8%

Энергетическая ценность Подлива а-ля болонезе составляет 185,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 185.2 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 14.1 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 37 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПОДЛИВА А-ЛЯ БОЛОНЕЗЕ

Подлива а-ля болонезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 29,5 %, витамином B6 - 11,6 %, витамином B12 - 14,1 %, витамином PP - 13,1 %, фосфором - 13,3 %, селеном - 27,1 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Подлива а-ля болонезе

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Подлива а-ля болонезе, калорийность 185,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Подлива а-ля болонезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ