Рецепт Рёшти. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рёшти

Картофель (Варка со сливом) 300 г
Масло подсолнечное 20 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Картофель 300 г Соль ½ ч.л. Перец черный молотый ¼ ч.л. Растительное масло 20 мл Сливочное масло 20 г 1. Картофель (для этого рецепта лучше выбирать клейкий, восковой) сварите в мундире, дайте остыть, а лучше оставьте на ночь. Затем очистите. 2. Соль ½ ч.л. Перец черный молотый ¼ ч.л. Натрите картошку на крупной тёрке, посолите и поперчите по вкусу, осторожно перемешайте вилкой. 3. Растительное масло 10 мл Сливочное масло 10 г Для жарки лучше использовать сковороду небольшого диаметра (чтобы легче было переворачивать), с толстым ровным дном и невысокими бортами. Налейте в сковороду немного растительного масла, затем добавьте сливочное. 4. Когда масло растает и начнёт пениться, положите натёртый картофель на сковороду. 5. Равномерно распределите его по сковороде, прижимая и уплотняя лопаткой. Жарьте на небольшом огне 5-10 минут, пока не начнут слегка коричневеть края. Время надо подбирать индивидуально, здесь всё зависит от сковороды, величины огня и толщины картофельного слоя. 6. Когда одна сторона поджарится, накройте сковороду перевёрнутой тарелкой большего диаметра и быстро переверните сооружение, чтобы картофельная лепёшка оказалась на тарелке. http://foodclub-ru.livejournal.com/1338668.html

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Рёшти".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.8 кКал 1684 кКал 7.6% 5.9% 1318 г
Белки 1.9 г 76 г 2.5% 2% 4000 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 9.5% 824 г
Углеводы 14.8 г 219 г 6.8% 5.3% 1480 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.1% 1538 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 2.6% 3059 г
Зола 1.6949 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.9 мкг 900 мкг 0.3% 0.2% 31034 г
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.3% 26316 г
Витамин В1, тиамин 0.098 мг 1.5 мг 6.5% 5.1% 1531 г
Витамин В2, рибофлавин 0.057 мг 1.8 мг 3.2% 2.5% 3158 г
Витамин В5, пантотеновая 0.289 мг 5 мг 5.8% 4.5% 1730 г
Витамин В6, пиридоксин 0.289 мг 2 мг 14.5% 11.3% 692 г
Витамин В9, фолаты 7.717 мкг 400 мкг 1.9% 1.5% 5183 г
Витамин C, аскорбиновая 13.5 мг 90 мг 15% 11.7% 667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.926 мг 15 мг 19.5% 15.3% 513 г
Витамин Н, биотин 0.096 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 52083 г
Витамин РР, НЭ 1.7363 мг 20 мг 8.7% 6.8% 1152 г
Ниацин 1.003 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 465.81 мг 2500 мг 18.6% 14.6% 537 г
Кальций, Ca 12.23 мг 1000 мг 1.2% 0.9% 8177 г
Магний, Mg 19.07 мг 400 мг 4.8% 3.8% 2098 г
Натрий, Na 374.86 мг 1300 мг 28.8% 22.5% 347 г
Сера, S 32.6 мг 1000 мг 3.3% 2.6% 3067 г
Фосфор, Ph 51.2 мг 800 мг 6.4% 5% 1563 г
Хлор, Cl 631.74 мг 2300 мг 27.5% 21.5% 364 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 829.6 мкг ~
Бор, B 110.9 мкг ~
Ванадий, V 143.73 мкг ~
Железо, Fe 0.766 мг 18 мг 4.3% 3.4% 2350 г
Йод, I 4.82 мкг 150 мкг 3.2% 2.5% 3112 г
Кобальт, Co 4.968 мкг 10 мкг 49.7% 38.9% 201 г
Литий, Li 74.277 мкг ~
Марганец, Mn 0.1664 мг 2 мг 8.3% 6.5% 1202 г
Медь, Cu 137.66 мкг 1000 мкг 13.8% 10.8% 726 г
Молибден, Mo 8.778 мкг 70 мкг 12.5% 9.8% 797 г
Никель, Ni 4.823 мкг ~
Рубидий, Rb 482.3 мкг ~
Селен, Se 0.289 мкг 55 мкг 0.5% 0.4% 19031 г
Фтор, F 28.94 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 13822 г
Хром, Cr 9.65 мкг 50 мкг 19.3% 15.1% 518 г
Цинк, Zn 0.3531 мг 12 мг 2.9% 2.3% 3398 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.891 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.5788 г ~
Сахароза 0.5788 г ~
Фруктоза 0.0965 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.6945 г ~
Аргинин* 0.0965 г ~
Валин 0.1177 г ~
Гистидин* 0.0289 г ~
Изолейцин 0.083 г ~
Лейцин 0.1235 г ~
Лизин 0.1302 г ~
Метионин 0.0251 г ~
Метионин + Цистеин 0.0482 г ~
Треонин 0.0936 г ~
Триптофан 0.027 г ~
Фенилаланин 0.0945 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1833 г ~
Заменимые аминокислоты 1.1305 г ~
Аланин 0.0936 г ~
Аспарагиновая кислота 0.2412 г ~
Глицин 0.0965 г ~
Глутаминовая кислота 0.2527 г ~
Пролин 0.0887 г ~
Серин 0.1235 г ~
Тирозин 0.0868 г ~
Цистеин 0.0222 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 12.8617 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.4672 г ~
18:0 Стеариновая 0.2781 г ~
20:0 Арахиновая 0.0193 г ~
22:0 Бегеновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.6907 г min 16.8 г 10.1% 7.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0048 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.6785 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.9248 г от 11.2 до 20.6 г 35% 27.4%
18:2 Линолевая 3.9228 г ~
18:3 Линоленовая 0.0791 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.6%

Энергетическая ценность Рёшти составляет 127,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 127.8 кКал -%
Белки 1.9 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 14.8 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 74.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА РЁШТИ

Рёшти богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 14,5 %, витамином C - 15 %, витамином E - 19,5 %, калием - 18,6 %, хлором - 27,5 %, кобальтом - 49,7 %, медью - 13,8 %, молибденом - 12,5 %, хромом - 19,3 %

Чем полезен Рёшти

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Рёшти, калорийность 127,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рёшти, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ