Рецепт Говяжья печень с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжья печень с овощами

Печень говяжья (Тушение) 917 г
Перец сладкий зеленый (Тушение) 88 г
Лук репчатый (Тушение) 424 г
Баклажан (Тушение) 112 г
Подсолнечное масло 56 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжья печень с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.9 кКал 1684 кКал 8.5% 5.9% 1170 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 12.1% 576 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 8.5% 812 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.2% 3129 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.5% 1538 г
Вода 70.6 г 2273 г 3.1% 2.2% 3220 г
Зола 1.324 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5479.5 мкг 900 мкг 608.8% 423.1% 16 г
Ретинол 5.949 мг ~
бета Каротин 0.825 мг 5 мг 16.5% 11.5% 606 г
Витамин В1, тиамин 0.196 мг 1.5 мг 13.1% 9.1% 765 г
Витамин В2, рибофлавин 1.445 мг 1.8 мг 80.3% 55.8% 125 г
Витамин В4, холин 412.87 мг 500 мг 82.6% 57.4% 121 г
Витамин В5, пантотеновая 4.495 мг 5 мг 89.9% 62.5% 111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.473 мг 2 мг 23.7% 16.5% 423 г
Витамин В9, фолаты 113.789 мкг 400 мкг 28.4% 19.7% 352 г
Витамин В12, кобаламин 42.223 мкг 3 мкг 1407.4% 978% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 18.1 мг 90 мг 20.1% 14% 497 г
Витамин D, кальциферол 0.775 мкг 10 мкг 7.8% 5.4% 1290 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.646 мг 15 мг 17.6% 12.2% 567 г
Витамин Н, биотин 69.259 мкг 50 мкг 138.5% 96.2% 72 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.8% 3871 г
Витамин РР, НЭ 9.1979 мг 20 мг 46% 32% 217 г
Ниацин 6.667 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 270.94 мг 2500 мг 10.8% 7.5% 923 г
Кальций, Ca 18.01 мг 1000 мг 1.8% 1.3% 5552 г
Кремний, Si 3.822 мг 30 мг 12.7% 8.8% 785 г
Магний, Mg 18.18 мг 400 мг 4.5% 3.1% 2200 г
Натрий, Na 71.31 мг 1300 мг 5.5% 3.8% 1823 г
Сера, S 190.71 мг 1000 мг 19.1% 13.3% 524 г
Фосфор, P 240.2 мг 800 мг 30% 20.8% 333 г
Хлор, Cl 78.54 мг 2300 мг 3.4% 2.4% 2928 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 185.8 мкг ~
Бор, B 68.4 мкг ~
Ванадий, V 0.14 мкг ~
Железо, Fe 5.204 мг 18 мг 28.9% 20.1% 346 г
Йод, I 2.65 мкг 150 мкг 1.8% 1.3% 5660 г
Кобальт, Co 15.884 мкг 10 мкг 158.8% 110.4% 63 г
Литий, Li 5.423 мкг ~
Марганец, Mn 0.3088 мг 2 мг 15.4% 10.7% 648 г
Медь, Cu 2761.66 мкг 1000 мкг 276.2% 191.9% 36 г
Молибден, Mo 75.014 мкг 70 мкг 107.2% 74.5% 93 г
Никель, Ni 43.443 мкг ~
Рубидий, Rb 145.8 мкг ~
Селен, Se 20.605 мкг 55 мкг 37.5% 26.1% 267 г
Фтор, F 166.09 мкг 4000 мкг 4.2% 2.9% 2408 г
Хром, Cr 22.63 мкг 50 мкг 45.3% 31.5% 221 г
Цинк, Zn 3.8894 мг 12 мг 32.4% 22.5% 309 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.111 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.702 г ~
Сахароза 2.216 г ~
Фруктоза 0.473 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.128 г ~
Аргинин* 0.966 г ~
Валин 0.922 г ~
Гистидин* 0.624 г ~
Изолейцин 0.694 г ~
Лейцин 1.175 г ~
Лизин 1.063 г ~
Метионин 0.324 г ~
Метионин + Цистеин 0.56 г ~
Треонин 0.605 г ~
Триптофан 0.182 г ~
Фенилаланин 0.693 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.238 г ~
Заменимые аминокислоты 0.289 г ~
Аланин 0.758 г ~
Аспарагиновая кислота 1.018 г ~
Глицин 0.7 г ~
Глутаминовая кислота 1.506 г ~
Пролин 0.755 г ~
Серин 0.492 г ~
Тирозин 0.544 г ~
Цистеин 0.237 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 174.33 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.861 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.601 г ~
18:0 Стеариновая 0.769 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.506 г min 16.8 г 9% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.449 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.422 г от 11.2 до 20.6 г 30.6% 21.3%
18:2 Линолевая 2.954 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая 0.16 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.131 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 45.9%

Энергетическая ценность Говяжья печень с овощами составляет 143,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.9 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 70.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ

Говяжья печень с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 608,8 %, бэта-каротином - 16,5 %, витамином B1 - 13,1 %, витамином B2 - 80,3 %, холином - 82,6 %, витамином B5 - 89,9 %, витамином B6 - 23,7 %, витамином B9 - 28,4 %, витамином B12 - 1407,4 %, витамином C - 20,1 %, витамином E - 17,6 %, витамином H - 138,5 %, витамином PP - 46 %, кремнием - 12,7 %, фосфором - 30 %, железом - 28,9 %, кобальтом - 158,8 %, марганцем - 15,4 %, медью - 276,2 %, молибденом - 107,2 %, селеном - 37,5 %, хромом - 45,3 %, цинком - 32,4 %

Чем полезен Говяжья печень с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжья печень с овощами, калорийность 143,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжья печень с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги