Рецепт Домашний майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний майонез

Масло оливковое 100 г
Масло подсолнечное 150 г
Яйцо куриное 1 г
Лимонный сок, необработанный 15 г
Горчица столовая 4 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Сахар песок 1 г
Перец черный молотый 4 г
Способ приготовления

Ингредиенты: 1 большое яйцо 1 ¼ чашки оливкового масла 1 ч.л. сухой горчицы 1 чл.л. сахара 1 ч.л. соли ¼ ч.л. белого перца 1 – 2 ч.л. лимонного сока Приготовление: Все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры. Разбейте в чашу блендера яйцо, добавьте горчицу, сахар, соль, перец, четверть чашки оливкового масла и взбивайте все вместе, пока смесь хорошо не перемешается. Затем тонкой струйкой влейте еще пол-чашки масла и лимонный сок и продолжайте взбивать еще около минуты. Оставшуюся половину чашки масла начинайте добавлять по столовой ложке, постоянно взбивая, до тех пор, п...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Домашний майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 712.1 кКал 1684 кКал 42.3% 5.9% 236 г
Белки 2.1 г 76 г 2.8% 0.4% 3619 г
Жиры 76.7 г 56 г 137% 19.2% 73 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 0.2% 6441 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.3% 5000 г
Вода 15.6 г 2273 г 0.7% 0.1% 14571 г
Зола 1.761 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36.9 мкг 900 мкг 4.1% 0.6% 2439 г
Ретинол 0.035 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 50000 г
бета Криптоксантин 0.757 мкг ~
Ликопин 0.072 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.138 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.013 мг 1.5 мг 0.9% 0.1% 11538 г
Витамин В2, рибофлавин 0.068 мг 1.8 мг 3.8% 0.5% 2647 г
Витамин В4, холин 35.88 мг 500 мг 7.2% 1% 1394 г
Витамин В5, пантотеновая 0.189 мг 5 мг 3.8% 0.5% 2646 г
Витамин В6, пиридоксин 0.026 мг 2 мг 1.3% 0.2% 7692 г
Витамин В9, фолаты 2.009 мкг 400 мкг 0.5% 0.1% 19910 г
Витамин В12, кобаламин 0.073 мкг 3 мкг 2.4% 0.3% 4110 г
Витамин C, аскорбиновая 2 мг 90 мг 2.2% 0.3% 4500 г
Витамин D, кальциферол 0.311 мкг 10 мкг 3.1% 0.4% 3215 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 23.58 мг 15 мг 157.2% 22.1% 64 г
гамма Токоферол 0.055 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.851 мкг 50 мкг 5.7% 0.8% 1754 г
Витамин К, филлохинон 20.1 мкг 120 мкг 16.8% 2.4% 597 г
Витамин РР, НЭ 0.5359 мг 20 мг 2.7% 0.4% 3732 г
Ниацин 0.027 мг ~
Бетаин 0.107 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 42.7 мг 2500 мг 1.7% 0.2% 5855 г
Кальций, Ca 20.5 мг 1000 мг 2.1% 0.3% 4878 г
Магний, Mg 6.09 мг 400 мг 1.5% 0.2% 6568 г
Натрий, Na 616.56 мг 1300 мг 47.4% 6.7% 211 г
Сера, S 27.54 мг 1000 мг 2.8% 0.4% 3631 г
Фосфор, Ph 34.7 мг 800 мг 4.3% 0.6% 2305 г
Хлор, Cl 918.26 мг 2300 мг 39.9% 5.6% 250 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.004 мг 18 мг 5.6% 0.8% 1793 г
Йод, I 2.82 мкг 150 мкг 1.9% 0.3% 5319 г
Кобальт, Co 1.637 мкг 10 мкг 16.4% 2.3% 611 г
Марганец, Mn 0.0759 мг 2 мг 3.8% 0.5% 2635 г
Медь, Cu 30.04 мкг 1000 мкг 3% 0.4% 3329 г
Молибден, Mo 2.498 мкг 70 мкг 3.6% 0.5% 2802 г
Селен, Se 4.517 мкг 55 мкг 8.2% 1.2% 1218 г
Фтор, F 8.2 мкг 4000 мкг 0.2% 48780 г
Хром, Cr 0.56 мкг 50 мкг 1.1% 0.2% 8929 г
Цинк, Zn 0.185 мг 12 мг 1.5% 0.2% 6486 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.045 г ~
Сахароза 0.019 г ~
Фруктоза 0.05 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.112 г ~
Валин 0.109 г ~
Гистидин* 0.048 г ~
Изолейцин 0.085 г ~
Лейцин 0.152 г ~
Лизин 0.127 г ~
Метионин 0.059 г ~
Метионин + Цистеин 0.102 г ~
Треонин 0.086 г ~
Триптофан 0.028 г ~
Фенилаланин 0.092 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.159 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.1 г ~
Аспарагиновая кислота 0.174 г ~
Глицин 0.059 г ~
Глутаминовая кислота 0.25 г ~
Пролин 0.056 г ~
Серин 0.131 г ~
Тирозин 0.068 г ~
Цистеин 0.041 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 80.45 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.105 мг ~
бета Ситостерол 120.12 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 10.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.967 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 2.722 г ~
20:0 Арахиновая 0.395 г ~
22:0 Бегеновая 0.315 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 31.525 г min 16.8 г 187.6% 26.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.521 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 30.755 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.156 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 30.763 г от 11.2 до 20.6 г 149.3% 21%
18:2 Линолевая 30.708 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.014 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.8 г от 4.7 до 16.8 г 80.9% 11.4%

Энергетическая ценность Домашний майонез составляет 712,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 712.1 кКал -%
Белки 2.1 г -%
Жиры 76.7 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 15.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ

Домашний майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 157,2 %, витамином K - 16,8 %, хлором - 39,9 %, кобальтом - 16,4 %

Чем полезен Домашний майонез

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Домашний майонез, калорийность 712,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ