Рецепт капуста с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты капуста с печенью

Капуста белокочанная (Тушение) 947 г
Чеснок, сырой 8 г
Печень куриная (Тушение) 460 г
Кетчуп 205 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Масло подсолнечное 10 г
Лук репчатый (Пассерование) 134 г
Морковь, красная (Пассерование) 175 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "капуста с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86.4 кКал 1684 кКал 5.1% 5.9% 1949 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 11.2% 1027 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 5.3% 2154 г
Углеводы 8.4 г 219 г 3.8% 4.4% 2607 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 11% 1053 г
Вода 82.8 г 2273 г 3.6% 4.2% 2745 г
Зола 2.176 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3988 мкг 900 мкг 443.1% 512.8% 23 г
Ретинол 2.781 мг ~
бета Каротин 1.471 мг 5 мг 29.4% 34% 340 г
Ликопин 1996.692 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 12.507 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.156 мг 1.5 мг 10.4% 12% 962 г
Витамин В2, рибофлавин 0.663 мг 1.8 мг 36.8% 42.6% 271 г
Витамин В4, холин 69.64 мг 500 мг 13.9% 16.1% 718 г
Витамин В5, пантотеновая 0.05 мг 5 мг 1% 1.2% 10000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.401 мг 2 мг 20.1% 23.3% 499 г
Витамин В9, фолаты 92.501 мкг 400 мкг 23.1% 26.7% 432 г
Витамин В12, кобаламин 5.192 мкг 3 мкг 173.1% 200.3% 58 г
Витамин C, аскорбиновая 17.7 мг 90 мг 19.7% 22.8% 508 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.634 мг 15 мг 4.2% 4.9% 2366 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 0.154 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 32468 г
Витамин К, филлохинон 51 мкг 120 мкг 42.5% 49.2% 235 г
Витамин РР, НЭ 4.9896 мг 20 мг 24.9% 28.8% 401 г
Ниацин 3.335 мг ~
Бетаин 0.028 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335.18 мг 2500 мг 13.4% 15.5% 746 г
Кальций, Ca 45.74 мг 1000 мг 4.6% 5.3% 2186 г
Магний, Mg 24.44 мг 400 мг 6.1% 7.1% 1637 г
Натрий, Na 426.11 мг 1300 мг 32.8% 38% 305 г
Сера, S 94.89 мг 1000 мг 9.5% 11% 1054 г
Фосфор, Ph 110.4 мг 800 мг 13.8% 16% 725 г
Хлор, Cl 432.46 мг 2300 мг 18.8% 21.8% 532 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 442.4 мкг ~
Бор, B 147.2 мкг ~
Железо, Fe 5.799 мг 18 мг 32.2% 37.3% 310 г
Йод, I 2.21 мкг 150 мкг 1.5% 1.7% 6787 г
Кобальт, Co 7.189 мкг 10 мкг 71.9% 83.2% 139 г
Литий, Li 0.715 мкг ~
Марганец, Mn 0.2548 мг 2 мг 12.7% 14.7% 785 г
Медь, Cu 202.27 мкг 1000 мкг 20.2% 23.4% 494 г
Молибден, Mo 25.357 мкг 70 мкг 36.2% 41.9% 276 г
Никель, Ni 9.943 мкг ~
Рубидий, Rb 43.4 мкг ~
Селен, Se 17.422 мкг 55 мкг 31.7% 36.7% 316 г
Фтор, F 11.38 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 35149 г
Хром, Cr 6.22 мкг 50 мкг 12.4% 14.4% 804 г
Цинк, Zn 2.446 мг 12 мг 20.4% 23.6% 491 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.072 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 3.517 г ~
Мальтоза 0.084 г ~
Сахароза 1.589 г ~
Фруктоза 2.462 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.299 г ~
Аргинин* 0.397 г ~
Валин 0.443 г ~
Гистидин* 0.155 г ~
Изолейцин 0.338 г ~
Лейцин 0.661 г ~
Лизин 0.39 г ~
Метионин 0.149 г ~
Метионин + Цистеин 0.237 г ~
Треонин 0.266 г ~
Триптофан 0.136 г ~
Фенилаланин 0.355 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.6 г ~
Заменимые аминокислоты 0.69 г ~
Аланин 0.517 г ~
Аспарагиновая кислота 0.744 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.376 г ~
Глутаминовая кислота 1.158 г ~
Пролин 0.363 г ~
Серин 0.203 г ~
Тирозин 0.249 г ~
Цистеин 0.089 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 109.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.977 мг ~
бета Ситостерол 2.651 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.333 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.177 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.699 г min 16.8 г 4.2% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.038 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.651 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.651 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 6.7%
18:2 Линолевая 0.61 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.038 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5%

Энергетическая ценность капуста с печенью составляет 86,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 86.4 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 8.4 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 82.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КАПУСТА С ПЕЧЕНЬЮ

капуста с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 443,1 %, бэта-каротином - 29,4 %, витамином B2 - 36,8 %, холином - 13,9 %, витамином B6 - 20,1 %, витамином B9 - 23,1 %, витамином B12 - 173,1 %, витамином C - 19,7 %, витамином K - 42,5 %, витамином PP - 24,9 %, калием - 13,4 %, фосфором - 13,8 %, хлором - 18,8 %, железом - 32,2 %, кобальтом - 71,9 %, марганцем - 12,7 %, медью - 20,2 %, молибденом - 36,2 %, селеном - 31,7 %, хромом - 12,4 %, цинком - 20,4 %

Чем полезен капуста с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить капуста с печенью, калорийность 86,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления капуста с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ