Рецепт Карпаччо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Карпаччо

Куриная грудка (филе) (Жарка филе) 400 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Паприка 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Карпаччо".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113 кКал 1684 кКал 6.7% 5.9% 1490 г
Белки 25 г 76 г 32.9% 29.1% 304 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 1.8% 5091 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.4% 18250 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.2% 4000 г
Вода 71.1 г 2273 г 3.1% 2.7% 3197 г
Зола 3.364 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 115.2 мкг 900 мкг 12.8% 11.3% 781 г
альфа Каротин 8.5 мкг ~
бета Каротин 0.374 мг 5 мг 7.5% 6.6% 1337 г
бета Криптоксантин 88.371 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 270.629 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 3.5% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 4.2% 2118 г
Витамин В4, холин 0.74 мг 500 мг 0.1% 0.1% 67568 г
Витамин В5, пантотеновая 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.6% 13889 г
Витамин В6, пиридоксин 0.031 мг 2 мг 1.6% 1.4% 6452 г
Витамин В9, фолаты 0.7 мкг 400 мкг 0.2% 0.2% 57143 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.416 мг 15 мг 2.8% 2.5% 3606 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.051 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.8% 10909 г
Витамин РР, НЭ 12.3965 мг 20 мг 62% 54.9% 161 г
Ниацин 10.464 мг ~
Бетаин 0.101 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.09 мг 2500 мг 11.7% 10.4% 853 г
Кальций, Ca 16.85 мг 1000 мг 1.7% 1.5% 5935 г
Магний, Mg 79.65 мг 400 мг 19.9% 17.6% 502 г
Натрий, Na 827.29 мг 1300 мг 63.6% 56.3% 157 г
Сера, S 3.6 мг 1000 мг 0.4% 0.4% 27778 г
Фосфор, Ph 156.5 мг 800 мг 19.6% 17.3% 511 г
Хлор, Cl 1193.8 мг 2300 мг 51.9% 45.9% 193 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.752 мг 18 мг 9.7% 8.6% 1027 г
Кобальт, Co 10.586 мкг 10 мкг 105.9% 93.7% 94 г
Марганец, Mn 0.0506 мг 2 мг 2.5% 2.2% 3953 г
Медь, Cu 107.03 мкг 1000 мкг 10.7% 9.5% 934 г
Молибден, Mo 14.771 мкг 70 мкг 21.1% 18.7% 474 г
Селен, Se 0.09 мкг 55 мкг 0.2% 0.2% 61111 г
Хром, Cr 28.57 мкг 50 мкг 57.1% 50.5% 175 г
Цинк, Zn 1.5596 мг 12 мг 13% 11.5% 769 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г max 100 г
Галактоза 0.003 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.038 г ~
Сахароза 0.012 г ~
Фруктоза 0.096 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.093 г ~
Валин 1.496 г ~
Гистидин* 1.512 г ~
Изолейцин 1.3 г ~
Лейцин 2.276 г ~
Лизин 3.027 г ~
Метионин 0.517 г ~
Метионин + Цистеин 0.994 г ~
Треонин 1.276 г ~
Триптофан 0.435 г ~
Фенилаланин 1.22 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.24 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.495 г ~
Аспарагиновая кислота 2.258 г ~
Гидроксипролин 0.24 г ~
Глицин 1.063 г ~
Глутаминовая кислота 3.267 г ~
Пролин 1.187 г ~
Серин 1.163 г ~
Тирозин 1.034 г ~
Цистеин 0.495 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 11.43 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.478 г ~
18:0 Стеариновая 0.108 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.836 г min 16.8 г 5% 4.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.138 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.686 г ~
18:1 цис 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.362 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 2.8%
18:2 Линолевая 0.322 г ~
18:3 Линоленовая 0.018 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.023 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.7%

Энергетическая ценность Карпаччо составляет 113 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 113 кКал -%
Белки 25 г -%
Жиры 1.1 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 71.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КАРПАЧЧО

Карпаччо богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,8 %, витамином PP - 62 %, калием - 11,7 %, магнием - 19,9 %, фосфором - 19,6 %, хлором - 51,9 %, кобальтом - 105,9 %, молибденом - 21,1 %, хромом - 57,1 %, цинком - 13 %

Чем полезен Карпаччо

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Карпаччо, калорийность 113 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Карпаччо, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ