Рецепт печень куриная с овощами (10.02). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная с овощами (10.02)

Печень куриная (Тушение) 790 г
Лук репчатый (Пассерование) 140 г
Лук зеленый (перо) (Припускание) 30 г
Морковь, красная (Пассерование) 204 г
Перец болгарский, сырой 179 г
Шампиньоны 186 г
Вода, водопроводная, питьевая 60 г
Масло подсолнечное 35 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 12 г
Укроп (Припускание) 18 г
Петрушка (Припускание) 12 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная с овощами (10.02)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.8 кКал 1684 кКал 6.9% 6% 1454 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 13.9% 623 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 9.2% 933 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.4% 6441 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.6% 1538 г
Вода 85.8 г 2273 г 3.8% 3.3% 2649 г
Зола 1.641 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7293.5 мкг 900 мкг 810.4% 699.8% 12 г
Ретинол 5.162 мг ~
альфа Каротин 2.425 мкг ~
бета Каротин 2.027 мг 5 мг 40.5% 35% 247 г
бета Криптоксантин 6.262 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 73.759 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.281 мг 1.5 мг 18.7% 16.1% 534 г
Витамин В2, рибофлавин 1.195 мг 1.8 мг 66.4% 57.3% 151 г
Витамин В4, холин 114.35 мг 500 мг 22.9% 19.8% 437 г
Витамин В5, пантотеновая 0.375 мг 5 мг 7.5% 6.5% 1333 г
Витамин В6, пиридоксин 0.638 мг 2 мг 31.9% 27.5% 313 г
Витамин В9, фолаты 155.153 мкг 400 мкг 38.8% 33.5% 258 г
Витамин В12, кобаламин 9.638 мкг 3 мкг 321.3% 277.5% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 22.64 мг 90 мг 25.2% 21.8% 398 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.373 мг 15 мг 9.2% 7.9% 1092 г
Витамин Н, биотин 0.206 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 24272 г
Витамин К, филлохинон 24.2 мкг 120 мкг 20.2% 17.4% 496 г
Витамин РР, НЭ 8.9344 мг 20 мг 44.7% 38.6% 224 г
Ниацин 6.16 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 326.72 мг 2500 мг 13.1% 11.3% 765 г
Кальций, Ca 26.93 мг 1000 мг 2.7% 2.3% 3713 г
Магний, Mg 26.73 мг 400 мг 6.7% 5.8% 1496 г
Натрий, Na 166.93 мг 1300 мг 12.8% 11.1% 779 г
Сера, S 126.34 мг 1000 мг 12.6% 10.9% 792 г
Фосфор, P 177 мг 800 мг 22.1% 19.1% 452 г
Хлор, Cl 182.97 мг 2300 мг 8% 6.9% 1257 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 99.7 мкг ~
Бор, B 20.6 мкг ~
Железо, Fe 10.036 мг 18 мг 55.8% 48.2% 179 г
Йод, I 2.77 мкг 150 мкг 1.8% 1.6% 5415 г
Кобальт, Co 11.486 мкг 10 мкг 114.9% 99.2% 87 г
Литий, Li 0.901 мкг ~
Марганец, Mn 0.2609 мг 2 мг 13% 11.2% 767 г
Медь, Cu 257.27 мкг 1000 мкг 25.7% 22.2% 389 г
Молибден, Mo 34.892 мкг 70 мкг 49.8% 43% 201 г
Никель, Ni 0.309 мкг ~
Рубидий, Rb 52.6 мкг ~
Селен, Se 31.814 мкг 55 мкг 57.8% 49.9% 173 г
Фтор, F 8.25 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 48485 г
Хром, Cr 7.31 мкг 50 мкг 14.6% 12.6% 684 г
Цинк, Zn 4.0401 мг 12 мг 33.7% 29.1% 297 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.054 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.509 г ~
Сахароза 1.195 г ~
Фруктоза 0.274 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аргинин* 0.615 г ~
Валин 0.746 г ~
Гистидин* 0.25 г ~
Изолейцин 0.559 г ~
Лейцин 1.139 г ~
Лизин 0.639 г ~
Метионин 0.248 г ~
Метионин + Цистеин 0.389 г ~
Треонин 0.431 г ~
Триптофан 0.237 г ~
Фенилаланин 0.582 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.974 г ~
Заменимые аминокислоты 0.158 г ~
Аланин 0.86 г ~
Аспарагиновая кислота 1.13 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.635 г ~
Глутаминовая кислота 1.688 г ~
Пролин 0.599 г ~
Серин 0.297 г ~
Тирозин 0.398 г ~
Цистеин 0.139 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 203.46 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.044 мг ~
Стигмастерол 0.026 мг ~
бета Ситостерол 5.169 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.701 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.381 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.621 г min 16.8 г 9.6% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.08 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.516 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.052 г от 11.2 до 20.6 г 18.3% 15.8%
18:2 Линолевая 1.975 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.07 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.2%

Энергетическая ценность печень куриная с овощами (10.02) составляет 115,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 115.8 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 85.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ОВОЩАМИ (10.02)

печень куриная с овощами (10.02) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 810,4 %, бэта-каротином - 40,5 %, витамином B1 - 18,7 %, витамином B2 - 66,4 %, холином - 22,9 %, витамином B6 - 31,9 %, витамином B9 - 38,8 %, витамином B12 - 321,3 %, витамином C - 25,2 %, витамином K - 20,2 %, витамином PP - 44,7 %, калием - 13,1 %, фосфором - 22,1 %, железом - 55,8 %, кобальтом - 114,9 %, марганцем - 13 %, медью - 25,7 %, молибденом - 49,8 %, селеном - 57,8 %, хромом - 14,6 %, цинком - 33,7 %

Чем полезен печень куриная с овощами (10.02)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная с овощами (10.02), калорийность 115,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная с овощами (10.02), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы