Рецепт Печень со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень со сметаной

Печень куриная (Жарка) 220 г
Лук репчатый (Жарка) 80 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 23 г
Масло сливочное соленое «Крестьянское» 11 г
Масло подсолнечное 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Вода 100 г
Сметана 15,0% жирности 59 г
Протертые помидоры 41 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень со сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.9 кКал 1684 кКал 9.9% 5.9% 1009 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 7.4% 809 г
Жиры 11.8 г 56 г 21.1% 12.6% 475 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 1.6% 3911 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.1% 2857 г
Вода 77.3 г 2273 г 3.4% 2% 2940 г
Зола 1.95 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5726.3 мкг 900 мкг 636.3% 381.2% 16 г
Ретинол 1.904 мг ~
бета Каротин 0.074 мг 5 мг 1.5% 0.9% 6757 г
Витамин В1, тиамин 0.16 мг 1.5 мг 10.7% 6.4% 938 г
Витамин В2, рибофлавин 0.629 мг 1.8 мг 34.9% 20.9% 286 г
Витамин В4, холин 94.95 мг 500 мг 19% 11.4% 527 г
Витамин В5, пантотеновая 0.07 мг 5 мг 1.4% 0.8% 7143 г
Витамин В6, пиридоксин 0.457 мг 2 мг 22.9% 13.7% 438 г
Витамин В9, фолаты 116.94 мкг 400 мкг 29.2% 17.5% 342 г
Витамин В12, кобаламин 7.878 мкг 3 мкг 262.6% 157.3% 38 г
Витамин C, аскорбиновая 6.94 мг 90 мг 7.7% 4.6% 1297 г
Витамин D, кальциферол 0.04 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 25000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.022 мг 15 мг 20.1% 12% 496 г
Витамин Н, биотин 0.255 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 19608 г
Витамин РР, НЭ 6.669 мг 20 мг 33.3% 20% 300 г
Ниацин 3.142 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 160.87 мг 2500 мг 6.4% 3.8% 1554 г
Кальций, Ca 28.79 мг 1000 мг 2.9% 1.7% 3473 г
Кремний, Si 0.199 мг 30 мг 0.7% 0.4% 15075 г
Магний, Mg 14.22 мг 400 мг 3.6% 2.2% 2813 г
Натрий, Na 454.48 мг 1300 мг 35% 21% 286 г
Сера, S 117.3 мг 1000 мг 11.7% 7% 853 г
Фосфор, P 137.4 мг 800 мг 17.2% 10.3% 582 г
Хлор, Cl 650.22 мг 2300 мг 28.3% 17% 354 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 121.3 мкг ~
Бор, B 36.4 мкг ~
Ванадий, V 4.47 мкг ~
Железо, Fe 6.217 мг 18 мг 34.5% 20.7% 290 г
Йод, I 0.59 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 25424 г
Кобальт, Co 8.233 мкг 10 мкг 82.3% 49.3% 121 г
Марганец, Mn 0.2222 мг 2 мг 11.1% 6.7% 900 г
Медь, Cu 206.99 мкг 1000 мкг 20.7% 12.4% 483 г
Молибден, Mo 29.368 мкг 70 мкг 42% 25.2% 238 г
Никель, Ni 0.628 мкг ~
Олово, Sn 0.26 мкг ~
Рубидий, Rb 82.2 мкг ~
Селен, Se 26.242 мкг 55 мкг 47.7% 28.6% 210 г
Титан, Ti 0.55 мкг ~
Фтор, F 28.05 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 14260 г
Хром, Cr 4.73 мкг 50 мкг 9.5% 5.7% 1057 г
Цинк, Zn 3.3242 мг 12 мг 27.7% 16.6% 361 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.253 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.225 г ~
Сахароза 1.123 г ~
Фруктоза 0.207 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 0.508 г ~
Валин 0.603 г ~
Гистидин* 0.202 г ~
Изолейцин 0.454 г ~
Лейцин 0.926 г ~
Лизин 0.519 г ~
Метионин 0.201 г ~
Метионин + Цистеин 0.317 г ~
Треонин 0.349 г ~
Триптофан 0.194 г ~
Фенилаланин 0.473 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.796 г ~
Заменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аланин 0.699 г ~
Аспарагиновая кислота 0.901 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.516 г ~
Глутаминовая кислота 1.359 г ~
Пролин 0.485 г ~
Серин 0.237 г ~
Тирозин 0.324 г ~
Цистеин 0.112 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 178.38 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.959 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.834 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.489 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.345 г min 16.8 г 14% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.057 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.267 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.262 г от 11.2 до 20.6 г 38.1% 22.8%
18:2 Линолевая 4.15 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.057 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.8%

Энергетическая ценность Печень со сметаной составляет 166,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 166.9 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 11.8 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 77.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СО СМЕТАНОЙ

Печень со сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 636,3 %, витамином B2 - 34,9 %, холином - 19 %, витамином B6 - 22,9 %, витамином B9 - 29,2 %, витамином B12 - 262,6 %, витамином E - 20,1 %, витамином PP - 33,3 %, фосфором - 17,2 %, хлором - 28,3 %, железом - 34,5 %, кобальтом - 82,3 %, марганцем - 11,1 %, медью - 20,7 %, молибденом - 42 %, селеном - 47,7 %, цинком - 27,7 %

Чем полезен Печень со сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень со сметаной, калорийность 166,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень со сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты