Рецепт печень говяжа тушоная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень говяжа тушоная

Печень говяжья (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Морковь, красная (Жарка) 125 г
Масло подсолнечное 50 г
Соль столовая 4 г
Перец черный молотый 4 г
Лавровый лист 1 г
Сметана 20,0% жирности 84 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 30 г
Вода 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень говяжа тушоная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.3 кКал 1684 кКал 7.3% 6% 1377 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 8.8% 927 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 10.2% 800 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2.4% 3476 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.9% 1667 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 2.7% 2991 г
Зола 1.1636 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3340.1 мкг 900 мкг 371.1% 303.4% 27 г
Ретинол 3.085 мг ~
бета Каротин 1.526 мг 5 мг 30.5% 24.9% 328 г
бета Криптоксантин 0.16 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.6833 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.122 мг 1.5 мг 8.1% 6.6% 1230 г
Витамин В2, рибофлавин 0.841 мг 1.8 мг 46.7% 38.2% 214 г
Витамин В4, холин 274.6 мг 500 мг 54.9% 44.9% 182 г
Витамин В5, пантотеновая 2.914 мг 5 мг 58.3% 47.7% 172 г
Витамин В6, пиридоксин 0.347 мг 2 мг 17.4% 14.2% 576 г
Витамин В9, фолаты 104.643 мкг 400 мкг 26.2% 21.4% 382 г
Витамин В12, кобаламин 25.026 мкг 3 мкг 834.2% 682.1% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 8.79 мг 90 мг 9.8% 8% 1024 г
Витамин D, кальциферол 0.507 мкг 10 мкг 5.1% 4.2% 1972 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.368 мг 15 мг 15.8% 12.9% 633 г
гамма Токоферол 0.0152 мг ~
дельта Токоферол 0.0003 мг ~
Витамин Н, биотин 41.423 мкг 50 мкг 82.8% 67.7% 121 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 2.2% 3750 г
Витамин РР, НЭ 5.7478 мг 20 мг 28.7% 23.5% 348 г
Ниацин 3.719 мг ~
Бетаин 0.0297 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 178.72 мг 2500 мг 7.1% 5.8% 1399 г
Кальций, Ca 22.82 мг 1000 мг 2.3% 1.9% 4382 г
Кремний, Si 0.1 мг 30 мг 0.3% 0.2% 30000 г
Магний, Mg 16.02 мг 400 мг 4% 3.3% 2497 г
Натрий, Na 174.9 мг 1300 мг 13.5% 11% 743 г
Сера, S 119.67 мг 1000 мг 12% 9.8% 836 г
Фосфор, P 149.8 мг 800 мг 18.7% 15.3% 534 г
Хлор, Cl 48.88 мг 2300 мг 2.1% 1.7% 4705 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 159.9 мкг ~
Бор, B 50.9 мкг ~
Ванадий, V 2.25 мкг ~
Железо, Fe 3.227 мг 18 мг 17.9% 14.6% 558 г
Йод, I 3.41 мкг 150 мкг 2.3% 1.9% 4399 г
Кобальт, Co 9.582 мкг 10 мкг 95.8% 78.3% 104 г
Литий, Li 0.625 мкг ~
Марганец, Mn 0.2315 мг 2 мг 11.6% 9.5% 864 г
Медь, Cu 1612.74 мкг 1000 мкг 161.3% 131.9% 62 г
Молибден, Mo 46.146 мкг 70 мкг 65.9% 53.9% 152 г
Никель, Ni 27.055 мкг ~
Олово, Sn 0.13 мкг ~
Рубидий, Rb 119 мкг ~
Селен, Se 16.715 мкг 55 мкг 30.4% 24.9% 329 г
Титан, Ti 0.27 мкг ~
Фтор, F 137.59 мкг 4000 мкг 3.4% 2.8% 2907 г
Хром, Cr 13.89 мкг 50 мкг 27.8% 22.7% 360 г
Цинк, Zn 2.3215 мг 12 мг 19.3% 15.8% 517 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.672 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5854 г ~
Сахароза 1.9896 г ~
Фруктоза 0.4042 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.104 г ~
Аргинин* 0.5651 г ~
Валин 0.5316 г ~
Гистидин* 0.3591 г ~
Изолейцин 0.4011 г ~
Лейцин 0.6796 г ~
Лизин 0.6148 г ~
Метионин 0.1868 г ~
Метионин + Цистеин 0.3238 г ~
Треонин 0.3508 г ~
Триптофан 0.1058 г ~
Фенилаланин 0.401 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.7144 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2277 г ~
Аланин 0.4403 г ~
Аспарагиновая кислота 0.5941 г ~
Глицин 0.4049 г ~
Глутаминовая кислота 0.892 г ~
Пролин 0.4356 г ~
Серин 0.2852 г ~
Тирозин 0.3135 г ~
Цистеин 0.1378 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 118.59 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.3067 мг ~
бета Ситостерол 8.3333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0005 г ~
14:0 Миристиновая 0.0087 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.4499 г ~
18:0 Стеариновая 0.5085 г ~
20:0 Арахиновая 0.0125 г ~
22:0 Бегеновая 0.0292 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.2881 г min 16.8 г 7.7% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.2213 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.8473 г от 11.2 до 20.6 г 25.4% 20.8%
18:2 Линолевая 2.6709 г ~
18:3 Линоленовая 0.0097 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0917 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.1%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.075 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.2%

Энергетическая ценность печень говяжа тушоная составляет 122,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.3 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖА ТУШОНАЯ

печень говяжа тушоная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 371,1 %, бэта-каротином - 30,5 %, витамином B2 - 46,7 %, холином - 54,9 %, витамином B5 - 58,3 %, витамином B6 - 17,4 %, витамином B9 - 26,2 %, витамином B12 - 834,2 %, витамином E - 15,8 %, витамином H - 82,8 %, витамином PP - 28,7 %, фосфором - 18,7 %, железом - 17,9 %, кобальтом - 95,8 %, марганцем - 11,6 %, медью - 161,3 %, молибденом - 65,9 %, селеном - 30,4 %, хромом - 27,8 %, цинком - 19,3 %

Чем полезен печень говяжа тушоная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень говяжа тушоная, калорийность 122,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень говяжа тушоная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги