Рецепт Сыр брынза домашняя (молоко 3,2%). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр брынза домашняя (молоко 3,2%)

Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Кипячение) 1990 г
Уксус яблочный 28 г
Вода 120 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Тмин, семена 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр брынза домашняя (молоко 3,2%)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 336.5 кКал 1684 кКал 20% 5.9% 500 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 6.3% 469 г
Жиры 17.8 г 56 г 31.8% 9.5% 315 г
Углеводы 26.2 г 219 г 12% 3.6% 836 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 0.9% 3333 г
Вода 35.8 г 2273 г 1.6% 0.5% 6349 г
Зола 4.177 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 132 мкг 900 мкг 14.7% 4.4% 682 г
Ретинол 0.112 мг ~
альфа Каротин 5.096 мкг ~
бета Каротин 0.273 мг 5 мг 5.5% 1.6% 1832 г
бета Криптоксантин 52.411 мкг ~
Ликопин 0.169 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 163.927 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.219 мг 1.5 мг 14.6% 4.3% 685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.812 мг 1.8 мг 45.1% 13.4% 222 г
Витамин В4, холин 130.3 мг 500 мг 26.1% 7.8% 384 г
Витамин В5, пантотеновая 2.045 мг 5 мг 40.9% 12.2% 244 г
Витамин В6, пиридоксин 0.287 мг 2 мг 14.4% 4.3% 697 г
Витамин В9, фолаты 25.724 мкг 400 мкг 6.4% 1.9% 1555 г
Витамин В12, кобаламин 2.197 мкг 3 мкг 73.2% 21.8% 137 г
Витамин C, аскорбиновая 5.65 мг 90 мг 6.3% 1.9% 1593 г
Витамин D, кальциферол 0.275 мкг 10 мкг 2.8% 0.8% 3636 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.267 мг 15 мг 1.8% 0.5% 5618 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.03 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 17.579 мкг 50 мкг 35.2% 10.5% 284 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 0.6% 5217 г
Витамин РР, НЭ 4.3758 мг 20 мг 21.9% 6.5% 457 г
Ниацин 0.561 мг ~
Бетаин 0.06 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 854.89 мг 2500 мг 34.2% 10.2% 292 г
Кальций, Ca 629.73 мг 1000 мг 63% 18.7% 159 г
Магний, Mg 75.11 мг 400 мг 18.8% 5.6% 533 г
Натрий, Na 390.74 мг 1300 мг 30.1% 8.9% 333 г
Сера, S 163.02 мг 1000 мг 16.3% 4.8% 613 г
Фосфор, P 487.6 мг 800 мг 61% 18.1% 164 г
Хлор, Cl 785.23 мг 2300 мг 34.1% 10.1% 293 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 269.1 мкг ~
Железо, Fe 0.856 мг 18 мг 4.8% 1.4% 2103 г
Йод, I 37.84 мкг 150 мкг 25.2% 7.5% 396 г
Кобальт, Co 4.168 мкг 10 мкг 41.7% 12.4% 240 г
Марганец, Mn 0.0778 мг 2 мг 3.9% 1.2% 2571 г
Медь, Cu 78.82 мкг 1000 мкг 7.9% 2.3% 1269 г
Молибден, Mo 27.758 мкг 70 мкг 39.7% 11.8% 252 г
Олово, Sn 69.96 мкг ~
Селен, Se 10.254 мкг 55 мкг 18.6% 5.5% 536 г
Стронций, Sr 91.48 мкг ~
Фтор, F 141.44 мкг 4000 мкг 3.5% 1% 2828 г
Хром, Cr 10.76 мкг 50 мкг 21.5% 6.4% 465 г
Цинк, Zn 2.2046 мг 12 мг 18.4% 5.5% 544 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 25.9 г ~
Галактоза 0.002 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.03 г ~
Сахароза 0.007 г ~
Фруктоза 0.08 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.018 г ~
Валин 0.015 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.012 г ~
Лейцин 0.018 г ~
Лизин 0.015 г ~
Метионин 0.005 г ~
Треонин 0.011 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.013 г ~
Аспарагиновая кислота 0.042 г ~
Глицин 0.018 г ~
Глутаминовая кислота 0.046 г ~
Пролин 0.027 г ~
Серин 0.013 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 49.44 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.121 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 11 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.403 г min 16.8 г 32.2% 9.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.073 г ~
18:1 цис 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.148 г от 11.2 до 20.6 г 10.3% 3.1%
18:2 Линолевая 0.088 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.6%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 6.3%

Энергетическая ценность Сыр брынза домашняя (молоко 3,2%) составляет 336,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 336.5 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 17.8 г -%
Углеводы 26.2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 35.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР БРЫНЗА ДОМАШНЯЯ (МОЛОКО 3,2%)

Сыр брынза домашняя (молоко 3,2%) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,7 %, витамином B1 - 14,6 %, витамином B2 - 45,1 %, холином - 26,1 %, витамином B5 - 40,9 %, витамином B6 - 14,4 %, витамином B12 - 73,2 %, витамином H - 35,2 %, витамином PP - 21,9 %, калием - 34,2 %, кальцием - 63 %, магнием - 18,8 %, фосфором - 61 %, хлором - 34,1 %, йодом - 25,2 %, кобальтом - 41,7 %, молибденом - 39,7 %, селеном - 18,6 %, хромом - 21,5 %, цинком - 18,4 %

Чем полезен Сыр брынза домашняя (молоко 3,2%)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр брынза домашняя (молоко 3,2%), калорийность 336,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр брынза домашняя (молоко 3,2%), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты