Рецепт Тушеная печень с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная печень с луком и морковью

Печень куриная (Тушение) 650 г
Лук репчатый (Тушение) 190 г
Морковь (Тушение) 200 г
Подсолнечное масло 11 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная печень с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131 кКал 1684 кКал 7.8% 6% 1285 г
Белки 15.8 г 76 г 20.8% 15.9% 481 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 7.9% 966 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.3% 5763 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.6% 1667 г
Вода 73.5 г 2273 г 3.2% 2.4% 3093 г
Зола 1.471 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8122.9 мкг 900 мкг 902.5% 688.9% 11 г
Ретинол 7.666 мг ~
бета Каротин 2.828 мг 5 мг 56.6% 43.2% 177 г
Витамин В1, тиамин 0.35 мг 1.5 мг 23.3% 17.8% 429 г
Витамин В2, рибофлавин 1.595 мг 1.8 мг 88.6% 67.6% 113 г
Витамин В4, холин 147.71 мг 500 мг 29.5% 22.5% 339 г
Витамин В5, пантотеновая 4.752 мг 5 мг 95% 72.5% 105 г
Витамин В6, пиридоксин 0.64 мг 2 мг 32% 24.4% 313 г
Витамин В9, фолаты 128.384 мкг 400 мкг 32.1% 24.5% 312 г
Витамин В12, кобаламин 12.313 мкг 3 мкг 410.4% 313.3% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 17.32 мг 90 мг 19.2% 14.7% 520 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.249 мг 15 мг 8.3% 6.3% 1201 г
Витамин Н, биотин 0.34 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14706 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 2.1% 3750 г
Витамин РР, НЭ 10.3744 мг 20 мг 51.9% 39.6% 193 г
Ниацин 7.755 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 297.95 мг 2500 мг 11.9% 9.1% 839 г
Кальций, Ca 22.98 мг 1000 мг 2.3% 1.8% 4352 г
Кремний, Si 6.579 мг 30 мг 21.9% 16.7% 456 г
Магний, Mg 28.78 мг 400 мг 7.2% 5.5% 1390 г
Натрий, Na 70.41 мг 1300 мг 5.4% 4.1% 1846 г
Сера, S 167.29 мг 1000 мг 16.7% 12.7% 598 г
Фосфор, P 217.2 мг 800 мг 27.2% 20.8% 368 г
Хлор, Cl 20.04 мг 2300 мг 0.9% 0.7% 11477 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 155.5 мкг ~
Бор, B 86.2 мкг ~
Ванадий, V 21.89 мкг ~
Железо, Fe 13.595 мг 18 мг 75.5% 57.6% 132 г
Йод, I 0.89 мкг 150 мкг 0.6% 0.5% 16854 г
Кобальт, Co 12.838 мкг 10 мкг 128.4% 98% 78 г
Литий, Li 1.327 мкг ~
Марганец, Mn 0.3287 мг 2 мг 16.4% 12.5% 608 г
Медь, Cu 333.63 мкг 1000 мкг 33.4% 25.5% 300 г
Молибден, Mo 47.495 мкг 70 мкг 67.9% 51.8% 147 г
Никель, Ni 1.957 мкг ~
Рубидий, Rb 105.2 мкг ~
Селен, Se 31.07 мкг 55 мкг 56.5% 43.1% 177 г
Стронций, Sr 1.92 мкг ~
Фтор, F 18.67 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 21425 г
Хром, Cr 7.77 мкг 50 мкг 15.5% 11.8% 644 г
Цинк, Zn 5.3576 мг 12 мг 44.6% 34% 224 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.067 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.918 г ~
Сахароза 2.377 г ~
Фруктоза 0.526 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аргинин* 0.854 г ~
Валин 1.023 г ~
Гистидин* 0.342 г ~
Изолейцин 0.769 г ~
Лейцин 1.564 г ~
Лизин 0.878 г ~
Метионин 0.34 г ~
Метионин + Цистеин 0.537 г ~
Треонин 0.592 г ~
Триптофан 0.326 г ~
Фенилаланин 0.8 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.346 г ~
Заменимые аминокислоты 0.301 г ~
Аланин 1.183 г ~
Аспарагиновая кислота 1.543 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.871 г ~
Глутаминовая кислота 2.329 г ~
Пролин 0.821 г ~
Серин 0.406 г ~
Тирозин 0.546 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 259.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.703 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.81 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.431 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.577 г min 16.8 г 9.4% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.096 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.55 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.406 г от 11.2 до 20.6 г 12.6% 9.6%
18:2 Линолевая 1.271 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.096 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 22.7%

Энергетическая ценность Тушеная печень с луком и морковью составляет 131 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 131 кКал -%
Белки 15.8 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 73.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Тушеная печень с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 902,5 %, бэта-каротином - 56,6 %, витамином B1 - 23,3 %, витамином B2 - 88,6 %, холином - 29,5 %, витамином B5 - 95 %, витамином B6 - 32 %, витамином B9 - 32,1 %, витамином B12 - 410,4 %, витамином C - 19,2 %, витамином PP - 51,9 %, калием - 11,9 %, кремнием - 21,9 %, фосфором - 27,2 %, железом - 75,5 %, кобальтом - 128,4 %, марганцем - 16,4 %, медью - 33,4 %, молибденом - 67,9 %, селеном - 56,5 %, хромом - 15,5 %, цинком - 44,6 %

Чем полезен Тушеная печень с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеная печень с луком и морковью, калорийность 131 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная печень с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги