Рецепт Салат из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени

Печень куриная, вареная на медленном огне 348 г
Яйцо куриное (Жарка) 3 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 36 г
Морковь припущенная по 1-214 127 г
Лук жареный по 2-56 153 г
Подсолнечное масло 16 г
Огурец соленый 160 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.9 кКал 1684 кКал 10.3% 5.9% 968 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 10.5% 547 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 9.8% 589 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 1.9% 3000 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 4.6% 1250 г
Вода 65 г 2273 г 2.9% 1.7% 3497 г
Зола 2.306 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2029 мкг 900 мкг 225.4% 129.6% 44 г
Ретинол 1.713 мг ~
альфа Каротин 4.612 мкг ~
бета Каротин 1.925 мг 5 мг 38.5% 22.1% 260 г
бета Криптоксантин 4.612 мкг ~
Ликопин 8.805 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 34.8 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.163 мг 1.5 мг 10.9% 6.3% 920 г
Витамин В2, рибофлавин 0.941 мг 1.8 мг 52.3% 30.1% 191 г
Витамин В4, холин 165.38 мг 500 мг 33.1% 19% 302 г
Витамин В5, пантотеновая 3.039 мг 5 мг 60.8% 35% 165 г
Витамин В6, пиридоксин 0.343 мг 2 мг 17.2% 9.9% 583 г
Витамин В9, фолаты 243.737 мкг 400 мкг 60.9% 35% 164 г
Витамин В12, кобаламин 7.167 мкг 3 мкг 238.9% 137.4% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 14.76 мг 90 мг 16.4% 9.4% 610 г
Витамин D, кальциферол 0.379 мкг 10 мкг 3.8% 2.2% 2639 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.208 мг 15 мг 14.7% 8.5% 679 г
гамма Токоферол 0.147 мг ~
Витамин Н, биотин 3.789 мкг 50 мкг 7.6% 4.4% 1320 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.6737 мг 20 мг 28.4% 16.3% 353 г
Ниацин 0.251 мг ~
Бетаин 5.367 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.26 мг 2500 мг 10.6% 6.1% 946 г
Кальций, Ca 41.5 мг 1000 мг 4.2% 2.4% 2410 г
Магний, Mg 27.61 мг 400 мг 6.9% 4% 1449 г
Натрий, Na 379.51 мг 1300 мг 29.2% 16.8% 343 г
Сера, S 135.62 мг 1000 мг 13.6% 7.8% 737 г
Фосфор, P 247.6 мг 800 мг 31% 17.8% 323 г
Хлор, Cl 32.53 мг 2300 мг 1.4% 0.8% 7070 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2.2 мкг ~
Железо, Fe 5.921 мг 18 мг 32.9% 18.9% 304 г
Йод, I 3.48 мкг 150 мкг 2.3% 1.3% 4310 г
Кобальт, Co 1.846 мкг 10 мкг 18.5% 10.6% 542 г
Марганец, Mn 0.156 мг 2 мг 7.8% 4.5% 1282 г
Медь, Cu 223.48 мкг 1000 мкг 22.3% 12.8% 447 г
Молибден, Mo 1.301 мкг 70 мкг 1.9% 1.1% 5380 г
Олово, Sn 0.65 мкг ~
Селен, Se 39.807 мкг 55 мкг 72.4% 41.6% 138 г
Стронций, Sr 0.74 мкг ~
Фтор, F 10.81 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 37003 г
Хром, Cr 0.81 мкг 50 мкг 1.6% 0.9% 6173 г
Цинк, Zn 1.8867 мг 12 мг 15.7% 9% 636 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.769 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.788 г ~
Валин 0.728 г ~
Гистидин* 0.361 г ~
Изолейцин 0.588 г ~
Лейцин 1.087 г ~
Лизин 0.949 г ~
Метионин 0.331 г ~
Метионин + Цистеин 0.13 г ~
Треонин 0.538 г ~
Триптофан 0.14 г ~
Фенилаланин 0.604 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.204 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.714 г ~
Аспарагиновая кислота 1.163 г ~
Гидроксипролин 0.018 г ~
Глицин 0.577 г ~
Глутаминовая кислота 1.555 г ~
Пролин 0.501 г ~
Серин 0.602 г ~
Тирозин 0.472 г ~
Цистеин 0.213 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 334.22 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.855 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.038 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.954 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.625 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.939 г min 16.8 г 11.5% 6.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.121 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.731 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.306 г от 11.2 до 20.6 г 20.6% 11.8%
18:2 Линолевая 1.653 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.301 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.231 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 24.5%

Энергетическая ценность Салат из печени составляет 173,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 173.9 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 65 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Салат из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 225,4 %, бэта-каротином - 38,5 %, витамином B2 - 52,3 %, холином - 33,1 %, витамином B5 - 60,8 %, витамином B6 - 17,2 %, витамином B9 - 60,9 %, витамином B12 - 238,9 %, витамином C - 16,4 %, витамином E - 14,7 %, витамином PP - 28,4 %, фосфором - 31 %, железом - 32,9 %, кобальтом - 18,5 %, медью - 22,3 %, селеном - 72,4 %, цинком - 15,7 %

Чем полезен Салат из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени, калорийность 173,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги