Рецепт КОЛБАСА КУРИНАЯ с ЖЕЛАТИНОМ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты КОЛБАСА КУРИНАЯ с ЖЕЛАТИНОМ

Куриная грудка (филе) (Варка) 1000 г
Желатин пищевой 30 г
Бульон куриный 200 г
Мускатный орех, молотый 3 г
Чеснок, порошок 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Свекольный Сок [Biotta] 30 г
Способ приготовления

Грудку отварить, желатин замочить для набухания, разогреть, не доводя до кипения. 100 г тертой свеклы, отжать сок )примерно 2-3 ст.ложки) Специи по вкусу. Все взбить блендером . Выложить в узкую и высокую емкость (можно в обрезанную бутылку или ветчинницу). Поставить на ночь в холодильник.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "КОЛБАСА КУРИНАЯ с ЖЕЛАТИНОМ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.3 кКал 1684 кКал 7% 5.9% 1423 г
Белки 24.8 г 76 г 32.6% 27.6% 306 г
Жиры 1.5 г 56 г 2.7% 2.3% 3733 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.4% 18250 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 53.4 г 2273 г 2.3% 1.9% 4257 г
Зола 0.941 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.4 мкг 900 мкг 0.4% 0.3% 26471 г
бета Криптоксантин 0.203 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.032 мг 1.5 мг 2.1% 1.8% 4688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.045 мг 1.8 мг 2.5% 2.1% 4000 г
Витамин В4, холин 56.07 мг 500 мг 11.2% 9.5% 892 г
Витамин В5, пантотеновая 0.941 мг 5 мг 18.8% 15.9% 531 г
Витамин В6, пиридоксин 0.342 мг 2 мг 17.1% 14.5% 585 г
Витамин В9, фолаты 0.476 мкг 400 мкг 0.1% 0.1% 84034 г
Витамин В12, кобаламин 0.192 мкг 3 мкг 6.4% 5.4% 1563 г
Витамин C, аскорбиновая 0.02 мг 90 мг 450000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.383 мг 15 мг 2.6% 2.2% 3916 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин РР, НЭ 4.8799 мг 20 мг 24.4% 20.6% 410 г
Ниацин 6.273 мг ~
Бетаин 0.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 184.37 мг 2500 мг 7.4% 6.3% 1356 г
Кальций, Ca 31.02 мг 1000 мг 3.1% 2.6% 3224 г
Магний, Mg 67.18 мг 400 мг 16.8% 14.2% 595 г
Натрий, Na 207.63 мг 1300 мг 16% 13.5% 626 г
Сера, S 207.81 мг 1000 мг 20.8% 17.6% 481 г
Фосфор, P 130.2 мг 800 мг 16.3% 13.8% 614 г
Хлор, Cl 317.02 мг 2300 мг 13.8% 11.7% 726 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.137 мг 18 мг 6.3% 5.3% 1583 г
Йод, I 3.19 мкг 150 мкг 2.1% 1.8% 4702 г
Кобальт, Co 6.644 мкг 10 мкг 66.4% 56.1% 151 г
Марганец, Mn 0.0247 мг 2 мг 1.2% 1% 8097 г
Медь, Cu 121.23 мкг 1000 мкг 12.1% 10.2% 825 г
Молибден, Mo 4.07 мкг 70 мкг 5.8% 4.9% 1720 г
Селен, Se 19.111 мкг 55 мкг 34.7% 29.3% 288 г
Фтор, F 41.43 мкг 4000 мкг 1% 0.8% 9655 г
Хром, Cr 7.97 мкг 50 мкг 15.9% 13.4% 627 г
Цинк, Zn 1.0898 мг 12 мг 9.1% 7.7% 1101 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Сахароза 0.011 г ~
Фруктоза 0.002 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.109 г ~
Валин 1.399 г ~
Гистидин* 1.395 г ~
Изолейцин 1.201 г ~
Лейцин 2.12 г ~
Лизин 2.843 г ~
Метионин 0.468 г ~
Метионин + Цистеин 0.899 г ~
Треонин 1.186 г ~
Триптофан 0.391 г ~
Фенилаланин 1.144 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.076 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.552 г ~
Аспарагиновая кислота 2.141 г ~
Гидроксипролин 0.216 г ~
Глицин 1.572 г ~
Глутаминовая кислота 3.223 г ~
Пролин 1.496 г ~
Серин 1.123 г ~
Тирозин 0.937 г ~
Цистеин 0.443 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.78 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.232 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.081 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.419 г ~
18:0 Стеариновая 0.094 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.492 г min 16.8 г 2.9% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.128 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.602 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.151 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 1.1%
18:2 Линолевая 0.197 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.021 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.8%

Энергетическая ценность КОЛБАСА КУРИНАЯ с ЖЕЛАТИНОМ составляет 118,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.3 кКал -%
Белки 24.8 г -%
Жиры 1.5 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 53.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА КУРИНАЯ С ЖЕЛАТИНОМ

КОЛБАСА КУРИНАЯ с ЖЕЛАТИНОМ богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,2 %, витамином B5 - 18,8 %, витамином B6 - 17,1 %, витамином PP - 24,4 %, магнием - 16,8 %, фосфором - 16,3 %, хлором - 13,8 %, кобальтом - 66,4 %, медью - 12,1 %, селеном - 34,7 %, хромом - 15,9 %

Чем полезен КОЛБАСА КУРИНАЯ с ЖЕЛАТИНОМ

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить КОЛБАСА КУРИНАЯ с ЖЕЛАТИНОМ, калорийность 118,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления КОЛБАСА КУРИНАЯ с ЖЕЛАТИНОМ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы