Рецепт Сыр брюност (немо). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр брюност (немо)

Сыворотка подсырная 6000 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 900 г
Сливки 10% ДмитроГорский 400 г
Сахар, коричневый 60 г
Способ приготовления

Выпаривать до густоты. около 8-10 часов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр брюност (немо)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 251.8 кКал 1684 кКал 15% 6% 669 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 5.1% 784 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 5.5% 718 г
Углеводы 35.9 г 219 г 16.4% 6.5% 610 г
Органические кислоты 1.6 г ~
Вода 40.2 г 2273 г 1.8% 0.7% 5654 г
Зола 5.097 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 55.7 мкг 900 мкг 6.2% 2.5% 1616 г
Ретинол 0.051 мг ~
бета Каротин 0.03 мг 5 мг 0.6% 0.2% 16667 г
Витамин В1, тиамин 0.228 мг 1.5 мг 15.2% 6% 658 г
Витамин В2, рибофлавин 0.835 мг 1.8 мг 46.4% 18.4% 216 г
Витамин В4, холин 112.86 мг 500 мг 22.6% 9% 443 г
Витамин В5, пантотеновая 2.526 мг 5 мг 50.5% 20.1% 198 г
Витамин В6, пиридоксин 0.783 мг 2 мг 39.2% 15.6% 255 г
Витамин В9, фолаты 14.56 мкг 400 мкг 3.6% 1.4% 2747 г
Витамин В12, кобаламин 2.26 мкг 3 мкг 75.3% 29.9% 133 г
Витамин C, аскорбиновая 4.37 мг 90 мг 4.9% 1.9% 2059 г
Витамин D, кальциферол 0.077 мкг 10 мкг 0.8% 0.3% 12987 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.39 мг 15 мг 2.6% 1% 3846 г
Витамин Н, биотин 16.232 мкг 50 мкг 32.5% 12.9% 308 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин РР, НЭ 1.9266 мг 20 мг 9.6% 3.8% 1038 г
Ниацин 0.17 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 938.98 мг 2500 мг 37.6% 14.9% 266 г
Кальций, Ca 508.98 мг 1000 мг 50.9% 20.2% 196 г
Магний, Mg 53.14 мг 400 мг 13.3% 5.3% 753 г
Натрий, Na 302.68 мг 1300 мг 23.3% 9.3% 429 г
Сера, S 96.97 мг 1000 мг 9.7% 3.9% 1031 г
Фосфор, P 540.4 мг 800 мг 67.6% 26.8% 148 г
Хлор, Cl 531.4 мг 2300 мг 23.1% 9.2% 433 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 65 мкг ~
Железо, Fe 0.773 мг 18 мг 4.3% 1.7% 2329 г
Йод, I 59.7 мкг 150 мкг 39.8% 15.8% 251 г
Кобальт, Co 1.44 мкг 10 мкг 14.4% 5.7% 694 г
Марганец, Mn 0.0104 мг 2 мг 0.5% 0.2% 19231 г
Медь, Cu 46.42 мкг 1000 мкг 4.6% 1.8% 2154 г
Молибден, Mo 78.5 мкг 70 мкг 112.1% 44.5% 89 г
Олово, Sn 16.9 мкг ~
Селен, Se 2.032 мкг 55 мкг 3.7% 1.5% 2707 г
Стронций, Sr 22.1 мкг ~
Фтор, F 24.8 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 16129 г
Хром, Cr 2.6 мкг 50 мкг 5.2% 2.1% 1923 г
Цинк, Zn 3.4818 мг 12 мг 29% 11.5% 345 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 11.9 г ~
Галактоза 0.02 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.093 г ~
Лактоза 25.6 г ~
Сахароза 5.674 г ~
Фруктоза 0.067 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.533 г ~
Аргинин* 0.044 г ~
Валин 0.08 г ~
Гистидин* 0.032 г ~
Изолейцин 0.065 г ~
Лейцин 0.107 г ~
Лизин 0.081 г ~
Метионин 0.029 г ~
Метионин + Цистеин 0.04 г ~
Треонин 0.055 г ~
Триптофан 0.017 г ~
Фенилаланин 0.058 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.12 г ~
Заменимые аминокислоты 0.725 г ~
Аланин 0.04 г ~
Аспарагиновая кислота 0.082 г ~
Глицин 0.023 г ~
Глутаминовая кислота 0.242 г ~
Пролин 0.124 г ~
Серин 0.069 г ~
Тирозин 0.062 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 21 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.136 г ~
6:0 Капроновая 0.08 г ~
8:0 Каприловая 0.04 г ~
10:0 Каприновая 0.08 г ~
12:0 Лауриновая 0.088 г ~
14:0 Миристиновая 0.616 г ~
15:0 Пентадекановая 0.048 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.764 г ~
17:0 Маргариновая 0.024 г ~
18:0 Стеариновая 0.42 г ~
20:0 Арахиновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.166 г min 16.8 г 12.9% 5.1%
14:1 Миристолеиновая 0.056 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.108 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.936 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.377 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 1.4%
18:2 Линолевая 0.084 г ~
18:3 Линоленовая 0.036 г ~
20:4 Арахидоновая 0.068 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.5%

Энергетическая ценность Сыр брюност (немо) составляет 251,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 251.8 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 35.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 40.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР БРЮНОСТ (НЕМО)

Сыр брюност (немо) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,2 %, витамином B2 - 46,4 %, холином - 22,6 %, витамином B5 - 50,5 %, витамином B6 - 39,2 %, витамином B12 - 75,3 %, витамином H - 32,5 %, калием - 37,6 %, кальцием - 50,9 %, магнием - 13,3 %, фосфором - 67,6 %, хлором - 23,1 %, йодом - 39,8 %, кобальтом - 14,4 %, молибденом - 112,1 %, цинком - 29 %

Чем полезен Сыр брюност (немо)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр брюност (немо), калорийность 251,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр брюност (немо), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги