Рецепт Трюфель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Трюфель

Масло какао 20 г
Какао-порошок 30 г
Фундук 50 г
Арахис 50 г
Гречневая крупа ядрица 30 г
Сироп, кленовый 20 г
Апельсин 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Трюфель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 454.7 кКал 1684 кКал 27% 5.9% 370 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 4.1% 535 г
Жиры 35.1 г 56 г 62.7% 13.8% 160 г
Углеводы 20.1 г 219 г 9.2% 2% 1090 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Пищевые волокна 9.6 г 20 г 48% 10.6% 208 г
Вода 17.9 г 2273 г 0.8% 0.2% 12698 г
Зола 2.497 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0.2% 45000 г
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.312 мг 1.5 мг 20.8% 4.6% 481 г
Витамин В2, рибофлавин 0.216 мг 1.8 мг 12% 2.6% 833 г
Витамин В4, холин 30.13 мг 500 мг 6% 1.3% 1659 г
Витамин В5, пантотеновая 0.938 мг 5 мг 18.8% 4.1% 533 г
Витамин В6, пиридоксин 0.303 мг 2 мг 15.2% 3.3% 660 г
Витамин В9, фолаты 89.267 мкг 400 мкг 22.3% 4.9% 448 г
Витамин C, аскорбиновая 8.16 мг 90 мг 9.1% 2% 1103 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 7.16 мг 15 мг 47.7% 10.5% 209 г
Витамин Н, биотин 22.222 мкг 50 мкг 44.4% 9.8% 225 г
Витамин К, филлохинон 6.8 мкг 120 мкг 5.7% 1.3% 1765 г
Витамин РР, НЭ 7.2628 мг 20 мг 36.3% 8% 275 г
Ниацин 4.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 598.16 мг 2500 мг 23.9% 5.3% 418 г
Кальций, Ca 87.24 мг 1000 мг 8.7% 1.9% 1146 г
Кремний, Si 40.356 мг 30 мг 134.5% 29.6% 74 г
Магний, Mg 165.31 мг 400 мг 41.3% 9.1% 242 г
Натрий, Na 10.42 мг 1300 мг 0.8% 0.2% 12476 г
Сера, S 84.32 мг 1000 мг 8.4% 1.8% 1186 г
Фосфор, P 274.2 мг 800 мг 34.3% 7.5% 292 г
Хлор, Cl 22.02 мг 2300 мг 1% 0.2% 10445 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 449.7 мкг ~
Бор, B 148.9 мкг ~
Ванадий, V 83.11 мкг ~
Железо, Fe 5.648 мг 18 мг 31.4% 6.9% 319 г
Йод, I 1.15 мкг 150 мкг 0.8% 0.2% 13043 г
Кобальт, Co 4.758 мкг 10 мкг 47.6% 10.5% 210 г
Литий, Li 6.638 мкг ~
Марганец, Mn 2.8885 мг 2 мг 144.4% 31.8% 69 г
Медь, Cu 1204.16 мкг 1000 мкг 120.4% 26.5% 83 г
Молибден, Mo 21.329 мкг 70 мкг 30.5% 6.7% 328 г
Никель, Ni 11.313 мкг ~
Рубидий, Rb 18.2 мкг ~
Селен, Se 3.002 мкг 55 мкг 5.5% 1.2% 1832 г
Стронций, Sr 130.33 мкг ~
Титан, Ti 24.4 мкг ~
Фтор, F 61.62 мкг 4000 мкг 1.5% 0.3% 6491 г
Хром, Cr 40.48 мкг 50 мкг 81% 17.8% 124 г
Цинк, Zn 2.644 мг 12 мг 22% 4.8% 454 г
Цирконий, Zr 22.4 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.466 г ~
Лактоза 0.004 г ~
Мальтоза 0.023 г ~
Сахароза 5.665 г ~
Фруктоза 0.296 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.689 г ~
Аргинин* 1.328 г ~
Валин 0.56 г ~
Гистидин* 0.248 г ~
Изолейцин 0.467 г ~
Лейцин 0.727 г ~
Лизин 0.403 г ~
Метионин 0.137 г ~
Метионин + Цистеин 0.282 г ~
Треонин 0.347 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.513 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.929 г ~
Заменимые аминокислоты 4.004 г ~
Аланин 0.365 г ~
Аспарагиновая кислота 1.034 г ~
Глицин 0.707 г ~
Глутаминовая кислота 2.14 г ~
Пролин 0.508 г ~
Серин 0.664 г ~
Тирозин 0.416 г ~
Цистеин 0.145 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 44.444 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.041 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.031 г ~
18:0 Стеариновая 3.032 г ~
20:0 Арахиновая 0.228 г ~
22:0 Бегеновая 0.244 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 19.356 г min 16.8 г 115.2% 25.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.074 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 19.166 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.114 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.266 г от 11.2 до 20.6 г 47% 10.3%
18:2 Линолевая 5.377 г ~
18:3 Линоленовая 0.013 г ~
Омега-6 жирные кислоты 5.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 22%

Энергетическая ценность Трюфель составляет 454,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 454.7 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 35.1 г -%
Углеводы 20.1 г -%
Пищевые волокна 9.6 г -%
Вода 17.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТРЮФЕЛЬ

Трюфель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,8 %, витамином B2 - 12 %, витамином B5 - 18,8 %, витамином B6 - 15,2 %, витамином B9 - 22,3 %, витамином E - 47,7 %, витамином H - 44,4 %, витамином PP - 36,3 %, калием - 23,9 %, кремнием - 134,5 %, магнием - 41,3 %, фосфором - 34,3 %, железом - 31,4 %, кобальтом - 47,6 %, марганцем - 144,4 %, медью - 120,4 %, молибденом - 30,5 %, хромом - 81 %, цинком - 22 %

Чем полезен Трюфель

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Трюфель, калорийность 454,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Трюфель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы