Рецепт Печень жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень жареная

Печень говяжья 693 г
Оливковое масло 15 г
Мука универсальная без глютена 34 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.7 кКал 1684 кКал 10% 6% 1004 г
Белки 18.5 г 76 г 24.3% 14.5% 411 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 6.4% 933 г
Углеводы 9.6 г 219 г 4.4% 2.6% 2281 г
Вода 64.4 г 2273 г 2.8% 1.7% 3530 г
Зола 1.431 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8552.1 мкг 900 мкг 950.2% 566.6% 11 г
Ретинол 8.381 мг ~
бета Каротин 1.022 мг 5 мг 20.4% 12.2% 489 г
Витамин В1, тиамин 0.307 мг 1.5 мг 20.5% 12.2% 489 г
Витамин В2, рибофлавин 2.238 мг 1.8 мг 124.3% 74.1% 80 г
Витамин В4, холин 649.06 мг 500 мг 129.8% 77.4% 77 г
Витамин В5, пантотеновая 6.95 мг 5 мг 139% 82.9% 72 г
Витамин В6, пиридоксин 0.715 мг 2 мг 35.8% 21.3% 280 г
Витамин В9, фолаты 245.31 мкг 400 мкг 61.3% 36.6% 163 г
Витамин В12, кобаламин 61.327 мкг 3 мкг 2044.2% 1219% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 33.73 мг 90 мг 37.5% 22.4% 267 г
Витамин D, кальциферол 1.227 мкг 10 мкг 12.3% 7.3% 815 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.188 мг 15 мг 7.9% 4.7% 1263 г
Витамин Н, биотин 100.168 мкг 50 мкг 200.3% 119.4% 50 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 2.3% 2667 г
Витамин РР, НЭ 13.2876 мг 20 мг 66.4% 39.6% 151 г
Ниацин 9.199 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.15 мг 2500 мг 11.3% 6.7% 883 г
Кальций, Ca 9.22 мг 1000 мг 0.9% 0.5% 10846 г
Магний, Mg 18.4 мг 400 мг 4.6% 2.7% 2174 г
Натрий, Na 106.35 мг 1300 мг 8.2% 4.9% 1222 г
Сера, S 244.29 мг 1000 мг 24.4% 14.5% 409 г
Фосфор, P 321 мг 800 мг 40.1% 23.9% 249 г
Хлор, Cl 102.21 мг 2300 мг 4.4% 2.6% 2250 г
Микроэлементы
Железо, Fe 7.062 мг 18 мг 39.2% 23.4% 255 г
Йод, I 6.44 мкг 150 мкг 4.3% 2.6% 2329 г
Кобальт, Co 20.34 мкг 10 мкг 203.4% 121.3% 49 г
Марганец, Mn 0.322 мг 2 мг 16.1% 9.6% 621 г
Медь, Cu 3884.07 мкг 1000 мкг 388.4% 231.6% 26 г
Молибден, Mo 112.434 мкг 70 мкг 160.6% 95.8% 62 г
Никель, Ni 64.394 мкг ~
Селен, Se 40.578 мкг 55 мкг 73.8% 44% 136 г
Фтор, F 235.09 мкг 4000 мкг 5.9% 3.5% 1701 г
Хром, Cr 32.71 мкг 50 мкг 65.4% 39% 153 г
Цинк, Zn 5.1106 мг 12 мг 42.6% 25.4% 235 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.278 г ~
Валин 1.278 г ~
Гистидин* 0.869 г ~
Изолейцин 0.951 г ~
Лейцин 1.625 г ~
Лизин 1.462 г ~
Метионин 0.45 г ~
Метионин + Цистеин 0.777 г ~
Треонин 0.828 г ~
Триптофан 0.245 г ~
Фенилаланин 0.951 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.697 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.032 г ~
Аспарагиновая кислота 1.38 г ~
Глицин 0.961 г ~
Глутаминовая кислота 1.993 г ~
Пролин 1.043 г ~
Серин 0.675 г ~
Тирозин 0.746 г ~
Цистеин 0.327 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 275.97 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.212 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.745 г ~
18:0 Стеариновая 0.883 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.196 г min 16.8 г 13.1% 7.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.085 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.998 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.151 г от 11.2 до 20.6 г 10.3% 6.1%
18:2 Линолевая 0.695 г ~
18:3 Линоленовая 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая 0.225 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.184 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 11.4%

Энергетическая ценность Печень жареная составляет 167,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.7 кКал -%
Белки 18.5 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 9.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ

Печень жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 950,2 %, бэта-каротином - 20,4 %, витамином B1 - 20,5 %, витамином B2 - 124,3 %, холином - 129,8 %, витамином B5 - 139 %, витамином B6 - 35,8 %, витамином B9 - 61,3 %, витамином B12 - 2044,2 %, витамином C - 37,5 %, витамином D - 12,3 %, витамином H - 200,3 %, витамином PP - 66,4 %, калием - 11,3 %, фосфором - 40,1 %, железом - 39,2 %, кобальтом - 203,4 %, марганцем - 16,1 %, медью - 388,4 %, молибденом - 160,6 %, селеном - 73,8 %, хромом - 65,4 %, цинком - 42,6 %

Чем полезен Печень жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень жареная, калорийность 167,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы