Рецепт Вешенки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Вешенки

Гриб вешенка, сырой 1000 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Масло подсолнечное 53 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Вешенки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108 кКал 1684 кКал 6.4% 5.9% 1559 г
Белки 4.4 г 76 г 5.8% 5.4% 1727 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 11.6% 800 г
Углеводы 9.4 г 219 г 4.3% 4% 2330 г
Пищевые волокна 3.5 г 20 г 17.5% 16.2% 571 г
Вода 220.7 г 2273 г 9.7% 9% 1030 г
Зола 1.468 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.4 мкг 900 мкг 0.3% 0.3% 37500 г
бета Каротин 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.6% 13889 г
Витамин В1, тиамин 0.161 мг 1.5 мг 10.7% 9.9% 932 г
Витамин В2, рибофлавин 0.429 мг 1.8 мг 23.8% 22% 420 г
Витамин В4, холин 60.88 мг 500 мг 12.2% 11.3% 821 г
Витамин В5, пантотеновая 1.602 мг 5 мг 32% 29.6% 312 г
Витамин В6, пиридоксин 0.163 мг 2 мг 8.2% 7.6% 1227 г
Витамин В9, фолаты 48.537 мкг 400 мкг 12.1% 11.2% 824 г
Витамин C, аскорбиновая 1.22 мг 90 мг 1.4% 1.3% 7377 г
Витамин D, кальциферол 0.854 мкг 10 мкг 8.5% 7.9% 1171 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.854 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.893 мг 15 мг 19.3% 17.9% 518 г
Витамин Н, биотин 0.22 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 22727 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 6.1659 мг 20 мг 30.8% 28.5% 324 г
Ниацин 0.037 мг ~
Бетаин 14.756 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 553.61 мг 2500 мг 22.1% 20.5% 452 г
Кальций, Ca 11.07 мг 1000 мг 1.1% 1% 9033 г
Магний, Mg 25.3 мг 400 мг 6.3% 5.8% 1581 г
Натрий, Na 22.87 мг 1300 мг 1.8% 1.7% 5684 г
Сера, S 15.85 мг 1000 мг 1.6% 1.5% 6309 г
Фосфор, P 160.3 мг 800 мг 20% 18.5% 499 г
Хлор, Cl 6.1 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 37705 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 97.6 мкг ~
Бор, B 48.8 мкг ~
Железо, Fe 1.813 мг 18 мг 10.1% 9.4% 993 г
Йод, I 0.73 мкг 150 мкг 0.5% 0.5% 20548 г
Кобальт, Co 1.22 мкг 10 мкг 12.2% 11.3% 820 г
Марганец, Mn 0.1939 мг 2 мг 9.7% 9% 1031 г
Медь, Cu 319.51 мкг 1000 мкг 32% 29.6% 313 г
Никель, Ni 0.732 мкг ~
Рубидий, Rb 116.1 мкг ~
Селен, Se 3.293 мкг 55 мкг 6% 5.6% 1670 г
Фтор, F 7.56 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 52910 г
Хром, Cr 0.49 мкг 50 мкг 1% 0.9% 10204 г
Цинк, Zn 1.1463 мг 12 мг 9.6% 8.9% 1047 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.671 г ~
Сахароза 1.585 г ~
Фруктоза 0.293 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 0.261 г ~
Валин 0.246 г ~
Гистидин* 0.089 г ~
Изолейцин 0.146 г ~
Лейцин 0.217 г ~
Лизин 0.168 г ~
Метионин 0.054 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.18 г ~
Триптофан 0.056 г ~
Фенилаланин 0.147 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты 0.162 г ~
Аланин 0.306 г ~
Аспарагиновая кислота 0.377 г ~
Глицин 0.164 г ~
Глутаминовая кислота 0.824 г ~
Пролин 0.059 г ~
Серин 0.16 г ~
Тирозин 0.11 г ~
Цистеин 0.037 г ~
Стеролы (стерины)
Кампестерол 1.22 мг ~
бета Ситостерол 12.927 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.476 г ~
18:0 Стеариновая 0.265 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.576 г min 16.8 г 9.4% 8.7%
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.57 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.015 г от 11.2 до 20.6 г 35.8% 33.1%
18:2 Линолевая 4.015 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4%

Энергетическая ценность Вешенки составляет 108 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 108 кКал -%
Белки 4.4 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 9.4 г -%
Пищевые волокна 3.5 г -%
Вода 220.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕШЕНКИ

Вешенки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 23,8 %, холином - 12,2 %, витамином B5 - 32 %, витамином B9 - 12,1 %, витамином E - 19,3 %, витамином PP - 30,8 %, калием - 22,1 %, фосфором - 20 %, кобальтом - 12,2 %, медью - 32 %

Чем полезен Вешенки

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Вешенки, калорийность 108 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Вешенки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы