Рецепт Котлеты-ватрушки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты-ватрушки

Фарш из телятины 200 г
Фарш из индейки, 93% мяса, 7% жира 200 г
Кабачок (Запекание) 300 г
Майонез, низкокалорийный или диетический, без холестерина 50 г
Чеснок луковица 15 г
Перец черный молотый 5 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Гречневая мука (Запекание) 50 г
Сыр, гауда 200 г
Лук репчатый 80 г
Способ приготовления

Фарш смешиваем с измельнным луком, мукой, солим перчим. Перемешиваем. Кабачок трем на крупной терке, откидываем на дуршлак ( немного стечет сок), перемешиваем с натертым сыром, добавляем майонез, соль перец п/в, перемешиваем. На смазанную маслом форму, противень, выкладываем фарш и делаем в нем небольшие углубления, делаем бортики по краям для начинки. В углубления выкладываем кабачково-сырную смесь. Сверху смазываем майонезом. Запекать в духовке 30-40 минут при температуре 180' - 200'.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты-ватрушки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.9 кКал 1684 кКал 10.3% 5.9% 968 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 10.4% 555 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 10.6% 544 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 1.6% 3532 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.3% 2500 г
Вода 66.2 г 2273 г 2.9% 1.7% 3434 г
Зола 2.623 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 38.8 мкг 900 мкг 4.3% 2.5% 2320 г
Ретинол 0.037 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
бета Криптоксантин 0.239 мкг ~
Ликопин 0.03 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.021 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 2.4% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.175 мг 1.8 мг 9.7% 5.6% 1029 г
Витамин В4, холин 14.86 мг 500 мг 3% 1.7% 3365 г
Витамин В5, пантотеновая 0.575 мг 5 мг 11.5% 6.6% 870 г
Витамин В6, пиридоксин 0.22 мг 2 мг 11% 6.3% 909 г
Витамин В9, фолаты 13.162 мкг 400 мкг 3.3% 1.9% 3039 г
Витамин В12, кобаламин 0.813 мкг 3 мкг 27.1% 15.6% 369 г
Витамин C, аскорбиновая 2.84 мг 90 мг 3.2% 1.8% 3169 г
Витамин D, кальциферол 0.179 мкг 10 мкг 1.8% 1% 5587 г
Витамин D3, холекальциферол 0.1 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.511 мг 15 мг 3.4% 2% 2935 г
гамма Токоферол 0.049 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.191 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 26178 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.3% 4615 г
Витамин РР, НЭ 3.1774 мг 20 мг 15.9% 9.1% 629 г
Ниацин 0.323 мг ~
Бетаин 1.459 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.19 мг 2500 мг 9% 5.2% 1115 г
Кальций, Ca 163.92 мг 1000 мг 16.4% 9.4% 610 г
Магний, Mg 22.31 мг 400 мг 5.6% 3.2% 1793 г
Натрий, Na 616.74 мг 1300 мг 47.4% 27.3% 211 г
Сера, S 7.92 мг 1000 мг 0.8% 0.5% 12626 г
Фосфор, P 210.5 мг 800 мг 26.3% 15.1% 380 г
Хлор, Cl 596.96 мг 2300 мг 26% 15% 385 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.9 мкг ~
Бор, B 15.9 мкг ~
Железо, Fe 0.997 мг 18 мг 5.5% 3.2% 1805 г
Йод, I 0.37 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 40541 г
Кобальт, Co 0.682 мкг 10 мкг 6.8% 3.9% 1466 г
Марганец, Mn 0.0703 мг 2 мг 3.5% 2% 2845 г
Медь, Cu 67.62 мкг 1000 мкг 6.8% 3.9% 1479 г
Молибден, Mo 1.096 мкг 70 мкг 1.6% 0.9% 6387 г
Никель, Ni 0.239 мкг ~
Рубидий, Rb 37.9 мкг ~
Селен, Se 8.635 мкг 55 мкг 15.7% 9% 637 г
Фтор, F 2.66 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 150376 г
Хром, Cr 0.16 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 31250 г
Цинк, Zn 1.9865 мг 12 мг 16.6% 9.5% 604 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.752 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.104 г ~
Сахароза 0.518 г ~
Фруктоза 0.096 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.702 г ~
Валин 0.748 г ~
Гистидин* 0.457 г ~
Изолейцин 0.62 г ~
Лейцин 1.129 г ~
Лизин 1.185 г ~
Метионин 0.344 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.528 г ~
Триптофан 0.153 г ~
Фенилаланин 0.589 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аланин 0.618 г ~
Аспарагиновая кислота 1.045 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.502 г ~
Глутаминовая кислота 2.447 г ~
Пролин 0.975 г ~
Серин 0.613 г ~
Тирозин 0.547 г ~
Цистеин 0.135 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.78 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.458 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.022 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.016 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.006 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.2 г ~
6:0 Капроновая 0.127 г ~
8:0 Каприловая 0.085 г ~
10:0 Каприновая 0.186 г ~
12:0 Лауриновая 0.247 г ~
14:0 Миристиновая 0.671 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.115 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.94 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.01 г min 16.8 г 17.9% 10.3%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.289 г ~
16:1 цис 0.053 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.601 г ~
18:1 цис 0.485 г ~
18:1 транс 0.015 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.709 г от 11.2 до 20.6 г 15.3% 8.8%
18:2 Линолевая 1.438 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.006 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.435 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.003 г ~
18:3 Линоленовая 0.219 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.024 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.002 г ~
20:3 Омега-6 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.035 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.8%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.004 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.002 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.002 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 18.3%

Энергетическая ценность Котлеты-ватрушки составляет 173,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 173.9 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 10.3 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 66.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ-ВАТРУШКИ

Котлеты-ватрушки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 11,5 %, витамином B6 - 11 %, витамином B12 - 27,1 %, витамином PP - 15,9 %, кальцием - 16,4 %, фосфором - 26,3 %, хлором - 26 %, селеном - 15,7 %, цинком - 16,6 %

Чем полезен Котлеты-ватрушки

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты-ватрушки, калорийность 173,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты-ватрушки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги