Начну с конца, чтобы раньше времени все не разбежались. Тут в
ленте дали ссылку на Инстаграмм, от которого я тащусь, как удав по
стекловате:
https://www.instagram.com/glucosegoddess/
Если кратко, о чём там: девушка-биохимик Jessie
Inchauspe установила себе постоянный монитор глюкозы в крови и
выкладывает картинки уровня глюкозы в крови в течение двух часов
после еды в зависимости от того, что съела. У неё нет диабета,
но было такое же странное состояние, как у меня - постоянный дикий
голод, усталость, скачки настроения.
И
выводы она даёт те же, к которым я
пришла на собственном опыте:
1)
Сытный завтрак из белков и жиров. Она, кстати,
француженка по рождению (но сейчас живёт в США), и тоже критикует
сладкие французские завтраки - круассаны, тосты с вареньем и
шоколадной пастой. Нет ничего лучше омлета. :)
2)
Сначала салат с большим
количеством клетчатки, а только
потом белки
с крахмалами (крупы, крахмалистые овощи), а
сахар (десерт) - в самом конце пищи. Вот в этом
она с французами согласна.
3) Есть
сладости только в качестве
десерта после сытной белковой пищи, а не
отдельно.
4) Есть
фрукты целиком, а не выжимать
в сок, потому что в них есть клетчактка, которая замедляет
всасывание фруктозы. Единственное, что я не согласна, что не надо
есть сухофрукты. Может, конечно, ей лучше без них, мне нормально с
ними.
Штуки, до которых я не дошла ещё сама:
-
десятиминутная прогулка после еды
уменьшает скачок глюкозы, потому что глюкоза идёт на физическую
нагрузку
-
уксус уменьшает глюкозные скачки.
Джесси советует прямо развести ложку яблочного уксуса в стакане
воды и пить, но мне кажется это странным. Те же французы делают
соус "винегрет" (который совсем не похож на русский салат) - мешают
масло и бальзамический уксус и поливают этим зелёный салат с
овощами. Я уксус так полюбить и не смогла, предпочитаю стакан вина
вместе с сытной пищей. :)
Вот там прикольно, что она пишет, что сыр с фруктами и дыня с
ветчиной - это очень здорово, разумно, потому что жиры и
белки сглаживают скачки глюкозы от фруктов. :ah: Это
тоже очень по-французски, и я так и ем.
А теперь немножко про мой личный опыт. Я очень долго думала,
что все так себя чувствуют и что голод и должен быть таким - дрожь
в руках, слабость, потемнение перед глазами, тахикардия,
потливость. Просто остальные терпят, а я, как всегда, - слабое
безвольное существо, которое не может прожить и четырёх часов без
еды. У меня реально была фобия оказаться далеко от дома без еды. В
сумке постоянно были либо бутерброды, либо орехи, либо конфеты (вот
это жесть). Лишь в последние годы, читая про диабет, я узнала
про
реактивную гипогликемию - падение
уровня сахара в крови через несколько часов после еды. Но дело в
том, что меня не раз проверяли на сахар, и у меня всегда было всё в
порядке. То есть, у меня ни диабета, ни преддиабета нет (пока).
Лишь на
сайте NHS мне встретилась скупая фраза, что
реактивная гипогликемия бывает и у здоровых людей.
Я долго по крупицам собирала информацию, что это значит, и что с
этим делать. Находила такие картинки:
https://www.diabetes.co.uk/forum/blog-entry/reactive-hypoglycemia.1801/
Что нам говорит эта картинка? Что после слишком большого скачка
глюкозы у некоторых людей (многих, как оказалось) выделяется
слишком много инсулина, который выводит из крови глюкозу слишком
быстро и слишком активно, и поэтому глюкоза падает ниже базового
уровня и наступает дичайший голод, слабость и весь тот джаз,
который я описала выше. Естественно, человек ест быстрые углеводы,
чтобы скорее заглушить этот голод, снова скачок, и вот он
- инфернальный замкнутый круг.
И Glucose Goddess (Jessie Inchauspe) об этом и говорит! Что
абсолютно такие же скачки бывают у так называемых "здоровых людей"
- то есть, тех людей, у которых стандартные анализы ничего не
выявили. Она создала страничку, где собрала кучу научных ссылок на
то, что стандартные точечные анализы - плохой показатель, что
нужно постоянное наблюдение за уровнем глюкозы; что резкие
скачки глюкозы в крови выше определённого уровня приводят к
тяжёлым последствиям, например:
- быстрое старение
- воспаления
- бесплодие
- повышенный риск диабета
- повышенный риск сердечено-сосудистых болезней
- повышенный риск Альцгеймера
А также тяжёлые месячные, кожные высыпания,
морщины, но САМОЕ ГЛАВНОЕ: что
реально "здоровых людей" мало! -
именно поэтому я, наконец, решила написать этот пост. Я часто
встречаю в ленте, что люди не могут терпеть долго голод - это один
из признаков реактивной гипогликемии.
Кстати, теперь я даже после углеводной загрузки хожу спокойно семь
часов, когда остальные рядом со мной уже хомячат от голода
бутерброды. Ну, и кто из нас теперь слабый? :exercise: