Рецепт Хлеб цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб цельнозерновой

Пшеничная мука, обойная 500 г
Вода, из под крана, муниципальная 360 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сахар песок 20 г
Масло подсолнечное 10 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 217.4 кКал 1684 кКал 12.9% 5.9% 775 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 4.4% 1041 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 2.2% 2074 г
Углеводы 41.1 г 219 г 18.8% 8.6% 533 г
Пищевые волокна 5.9 г 20 г 29.5% 13.6% 339 г
Вода 41.7 г 2273 г 1.8% 0.8% 5451 г
Зола 1.3804 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.3 мкг 900 мкг 0.1% 69231 г
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.297 мг 1.5 мг 19.8% 9.1% 505 г
Витамин В2, рибофлавин 0.109 мг 1.8 мг 6.1% 2.8% 1651 г
Витамин В4, холин 50.12 мг 500 мг 10% 4.6% 998 г
Витамин В5, пантотеновая 0.613 мг 5 мг 12.3% 5.7% 816 г
Витамин В6, пиридоксин 0.349 мг 2 мг 17.5% 8% 573 г
Витамин В9, фолаты 33.775 мкг 400 мкг 8.4% 3.9% 1184 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.613 мг 15 мг 17.4% 8% 574 г
Витамин Н, биотин 2.5 мкг 50 мкг 5% 2.3% 2000 г
Витамин РР, НЭ 5.0258 мг 20 мг 25.1% 11.5% 398 г
Ниацин 3.438 мг ~
Бетаин 0.0127 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 197.89 мг 2500 мг 7.9% 3.6% 1263 г
Кальций, Ca 27.29 мг 1000 мг 2.7% 1.2% 3664 г
Магний, Mg 59.49 мг 400 мг 14.9% 6.9% 672 г
Натрий, Na 151.1 мг 1300 мг 11.6% 5.3% 860 г
Сера, S 61.93 мг 1000 мг 6.2% 2.9% 1615 г
Фосфор, Ph 212.7 мг 800 мг 26.6% 12.2% 376 г
Хлор, Cl 238.84 мг 2300 мг 10.4% 4.8% 963 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.964 мг 18 мг 16.5% 7.6% 607 г
Кобальт, Co 2.556 мкг 10 мкг 25.6% 11.8% 391 г
Марганец, Mn 1.5396 мг 2 мг 77% 35.4% 130 г
Медь, Cu 256.7 мкг 1000 мкг 25.7% 11.8% 390 г
Молибден, Mo 14.163 мкг 70 мкг 20.2% 9.3% 494 г
Никель, Ni 13.75 мкг ~
Селен, Se 3.78 мкг 55 мкг 6.9% 3.2% 1455 г
Фтор, F 36.49 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 10962 г
Цинк, Zn 1.282 мг 12 мг 10.7% 4.9% 936 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 36.563 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.3201 г ~
Валин 0.3274 г ~
Гистидин* 0.1909 г ~
Изолейцин 0.3633 г ~
Лейцин 0.511 г ~
Лизин 0.2373 г ~
Метионин 0.1085 г ~
Метионин + Цистеин 0.2625 г ~
Треонин 0.2325 г ~
Триптофан 0.0833 г ~
Фенилаланин 0.3566 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.5563 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.2712 г ~
Аспарагиновая кислота 0.3406 г ~
Глицин 0.2822 г ~
Глутаминовая кислота 2.1555 г ~
Пролин 0.7062 г ~
Серин 0.3449 г ~
Тирозин 0.2105 г ~
Цистеин 0.1644 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 2.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.2551 г ~
18:0 Стеариновая 0.0647 г ~
20:0 Арахиновая 0.0038 г ~
22:0 Бегеновая 0.0088 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.4949 г min 16.8 г 2.9% 1.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0148 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.4788 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.3413 г от 11.2 до 20.6 г 12% 5.5%
18:2 Линолевая 1.3038 г ~
18:3 Линоленовая 0.0375 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.9%

Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой составляет 217,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 217.4 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 2.7 г -%
Углеводы 41.1 г -%
Пищевые волокна 5.9 г -%
Вода 41.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,8 %, витамином B5 - 12,3 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином E - 17,4 %, витамином PP - 25,1 %, магнием - 14,9 %, фосфором - 26,6 %, железом - 16,5 %, кобальтом - 25,6 %, марганцем - 77 %, медью - 25,7 %, молибденом - 20,2 %

Чем полезен Хлеб цельнозерновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой, калорийность 217,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ