Рецепт Печеночные гречаники в кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печеночные гречаники в кефире

Печень говяжья (Жарка) 572 г
Морковь, красная (Пассерование) 80 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Гречневая каша 615 г
Яйцо куриное (Запекание) 58 г
Масло подсолнечное 40 г
Кефир нежирный "Молочна веселка" 295 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные гречаники в кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.6 кКал 1684 кКал 7.9% 6% 1270 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 10% 752 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 6.7% 1120 г
Углеводы 11.6 г 219 г 5.3% 4% 1888 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 6.8% 1111 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2.3% 3206 г
Зола 1.2025 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3215.1 мкг 900 мкг 357.2% 269.4% 28 г
Ретинол 3.024 мг ~
бета Каротин 1.102 мг 5 мг 22% 16.6% 454 г
Витамин В1, тиамин 0.157 мг 1.5 мг 10.5% 7.9% 955 г
Витамин В2, рибофлавин 0.91 мг 1.8 мг 50.6% 38.2% 198 г
Витамин В4, холин 306.01 мг 500 мг 61.2% 46.2% 163 г
Витамин В5, пантотеновая 3.205 мг 5 мг 64.1% 48.3% 156 г
Витамин В6, пиридоксин 0.404 мг 2 мг 20.2% 15.2% 495 г
Витамин В9, фолаты 115.183 мкг 400 мкг 28.8% 21.7% 347 г
Витамин В12, кобаламин 27.013 мкг 3 мкг 900.4% 679% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 5.1 мг 90 мг 5.7% 4.3% 1765 г
Витамин D, кальциферол 0.638 мкг 10 мкг 6.4% 4.8% 1567 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.956 мг 15 мг 13% 9.8% 767 г
Витамин Н, биотин 45.769 мкг 50 мкг 91.5% 69% 109 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.4% 5455 г
Витамин РР, НЭ 7.2423 мг 20 мг 36.2% 27.3% 276 г
Ниацин 4.195 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 197.89 мг 2500 мг 7.9% 6% 1263 г
Кальций, Ca 43.98 мг 1000 мг 4.4% 3.3% 2274 г
Кремний, Si 10.647 мг 30 мг 35.5% 26.8% 282 г
Магний, Mg 40.05 мг 400 мг 10% 7.5% 999 г
Натрий, Na 119 мг 1300 мг 9.2% 6.9% 1092 г
Сера, S 139.21 мг 1000 мг 13.9% 10.5% 718 г
Фосфор, Ph 209.4 мг 800 мг 26.2% 19.8% 382 г
Хлор, Cl 188.81 мг 2300 мг 8.2% 6.2% 1218 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.6 мкг ~
Бор, B 61.7 мкг ~
Железо, Fe 3.986 мг 18 мг 22.1% 16.7% 452 г
Йод, I 6.48 мкг 150 мкг 4.3% 3.2% 2315 г
Кобальт, Co 10.432 мкг 10 мкг 104.3% 78.7% 96 г
Литий, Li 0.376 мкг ~
Марганец, Mn 0.3703 мг 2 мг 18.5% 14% 540 г
Медь, Cu 1801.42 мкг 1000 мкг 180.1% 135.8% 56 г
Молибден, Mo 55.454 мкг 70 мкг 79.2% 59.7% 126 г
Никель, Ni 29.804 мкг ~
Рубидий, Rb 37.3 мкг ~
Селен, Se 20.797 мкг 55 мкг 37.8% 28.5% 264 г
Титан, Ti 4.34 мкг ~
Фтор, F 155.11 мкг 4000 мкг 3.9% 2.9% 2579 г
Хром, Cr 15.67 мкг 50 мкг 31.3% 23.6% 319 г
Цинк, Zn 2.7215 мг 12 мг 22.7% 17.1% 441 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.156 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.3152 г ~
Лактоза 0.004 г ~
Мальтоза 0.0224 г ~
Сахароза 0.8195 г ~
Фруктоза 0.162 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 0.7586 г ~
Валин 0.6775 г ~
Гистидин* 0.4379 г ~
Изолейцин 0.51 г ~
Лейцин 0.8671 г ~
Лизин 0.7587 г ~
Метионин 0.2598 г ~
Метионин + Цистеин 0.4617 г ~
Треонин 0.4486 г ~
Триптофан 0.1424 г ~
Фенилаланин 0.5291 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.9382 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0893 г ~
Аланин 0.5688 г ~
Аспарагиновая кислота 0.8196 г ~
Глицин 0.5402 г ~
Глутаминовая кислота 1.2837 г ~
Пролин 0.5454 г ~
Серин 0.4225 г ~
Тирозин 0.4091 г ~
Цистеин 0.2018 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 146.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.842 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0121 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.5589 г ~
17:0 Маргариновая 0.0014 г ~
18:0 Стеариновая 0.5369 г ~
20:0 Арахиновая 0.0121 г ~
22:0 Бегеновая 0.0219 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.4343 г min 16.8 г 8.5% 6.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0428 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.316 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0045 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.4596 г от 11.2 до 20.6 г 22% 16.6%
18:2 Линолевая 2.2509 г ~
18:3 Линоленовая 0.0249 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1032 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.4%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0807 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8%

Энергетическая ценность Печеночные гречаники в кефире составляет 132,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 132.6 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 11.6 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 70.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНЫЕ ГРЕЧАНИКИ В КЕФИРЕ

Печеночные гречаники в кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 357,2 %, бэта-каротином - 22 %, витамином B2 - 50,6 %, холином - 61,2 %, витамином B5 - 64,1 %, витамином B6 - 20,2 %, витамином B9 - 28,8 %, витамином B12 - 900,4 %, витамином E - 13 %, витамином H - 91,5 %, витамином PP - 36,2 %, кремнием - 35,5 %, фосфором - 26,2 %, железом - 22,1 %, кобальтом - 104,3 %, марганцем - 18,5 %, медью - 180,1 %, молибденом - 79,2 %, селеном - 37,8 %, хромом - 31,3 %, цинком - 22,7 %

Чем полезен Печеночные гречаники в кефире

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печеночные гречаники в кефире, калорийность 132,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные гречаники в кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ