Рецепт винегрет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты винегрет

Свекла (Варка со сливом) 250 г
Фасоль, зерно (Варка) 200 г
Морковь, красная (Варка со сливом) 30 г
Капуста белокочанная, квашеная 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "винегрет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.8 кКал 1684 кКал 7.1% 5.9% 1406 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 9.1% 916 г
Жиры 0.8 г 56 г 1.4% 1.2% 7000 г
Углеводы 19 г 219 г 8.7% 7.3% 1153 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 5.9 г 20 г 29.5% 24.6% 339 г
Вода 61.6 г 2273 г 2.7% 2.3% 3690 г
Зола 2.1431 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 104.5 мкг 900 мкг 11.6% 9.7% 861 г
бета Каротин 0.626 мг 5 мг 12.5% 10.4% 799 г
Витамин В1, тиамин 0.11 мг 1.5 мг 7.3% 6.1% 1364 г
Витамин В2, рибофлавин 0.072 мг 1.8 мг 4% 3.3% 2500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.505 мг 5 мг 10.1% 8.4% 990 г
Витамин В6, пиридоксин 0.366 мг 2 мг 18.3% 15.3% 546 г
Витамин В9, фолаты 39.127 мкг 400 мкг 9.8% 8.2% 1022 г
Витамин C, аскорбиновая 6.55 мг 90 мг 7.3% 6.1% 1374 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.304 мг 15 мг 2% 1.7% 4934 г
Витамин Н, биотин 0.033 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 151515 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.5% 17143 г
Витамин РР, НЭ 2.4772 мг 20 мг 12.4% 10.4% 807 г
Ниацин 0.823 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 563.02 мг 2500 мг 22.5% 18.8% 444 г
Кальций, Ca 79.71 мг 1000 мг 8% 6.7% 1255 г
Кремний, Si 33.455 мг 30 мг 111.5% 93.1% 90 г
Магний, Mg 50.3 мг 400 мг 12.6% 10.5% 795 г
Натрий, Na 199.86 мг 1300 мг 15.4% 12.9% 650 г
Сера, S 61 мг 1000 мг 6.1% 5.1% 1639 г
Фосфор, Ph 198.6 мг 800 мг 24.8% 20.7% 403 г
Хлор, Cl 40.64 мг 2300 мг 1.8% 1.5% 5659 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 250.3 мкг ~
Бор, B 305.5 мкг ~
Ванадий, V 100.91 мкг ~
Железо, Fe 2.813 мг 18 мг 15.6% 13% 640 г
Йод, I 7.58 мкг 150 мкг 5.1% 4.3% 1979 г
Кобальт, Co 7.709 мкг 10 мкг 77.1% 64.4% 130 г
Литий, Li 0.327 мкг ~
Марганец, Mn 0.7873 мг 2 мг 39.4% 32.9% 254 г
Медь, Cu 274.55 мкг 1000 мкг 27.5% 23% 364 г
Молибден, Mo 18.873 мкг 70 мкг 27% 22.5% 371 г
Никель, Ni 69.345 мкг ~
Рубидий, Rb 205.9 мкг ~
Селен, Se 9.06 мкг 55 мкг 16.5% 13.8% 607 г
Титан, Ti 54.55 мкг ~
Фтор, F 25.09 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 15943 г
Хром, Cr 12.73 мкг 50 мкг 25.5% 21.3% 393 г
Цинк, Zn 1.3627 мг 12 мг 11.4% 9.5% 881 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.403 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.2945 г ~
Сахароза 4.6236 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.2034 г ~
Аргинин* 0.4427 г ~
Валин 0.4337 г ~
Гистидин* 0.2144 г ~
Изолейцин 0.4037 г ~
Лейцин 0.6656 г ~
Лизин 0.6221 г ~
Метионин 0.0969 г ~
Метионин + Цистеин 0.1756 г ~
Треонин 0.3422 г ~
Триптофан 0.1009 г ~
Фенилаланин 0.4331 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.6882 г ~
Заменимые аминокислоты 0.4606 г ~
Аланин 0.3372 г ~
Аспарагиновая кислота 1.051 г ~
Глицин 0.3243 г ~
Глутаминовая кислота 1.2755 г ~
Пролин 0.5939 г ~
Серин 0.4741 г ~
Тирозин 0.2528 г ~
Цистеин 0.0766 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г

Энергетическая ценность винегрет составляет 119,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 119.8 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 0.8 г -%
Углеводы 19 г -%
Пищевые волокна 5.9 г -%
Вода 61.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ВИНЕГРЕТ

винегрет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,6 %, бэта-каротином - 12,5 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином PP - 12,4 %, калием - 22,5 %, кремнием - 111,5 %, магнием - 12,6 %, фосфором - 24,8 %, железом - 15,6 %, кобальтом - 77,1 %, марганцем - 39,4 %, медью - 27,5 %, молибденом - 27 %, селеном - 16,5 %, хромом - 25,5 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен винегрет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить винегрет, калорийность 119,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления винегрет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ