Елена

Блог Кулинарная книга База продуктов

Елена

29.05.2016 15:46

роллы с лососем и огурцом

Калорийность - 111.3 кКал; белки - 9.6 г; жиры - 2.6 г; углеводы - 12 г на 100 г.

Ингредиенты

рис отварной	220 г
Огурец парниковый (Мытьё, нарезка)	160 г
Лососина, семга, кета малосоленые	130 г
Морская капуста (ламинария) сушеная (Мытьё, нарезка)	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

1. Рыбу и огурцы нарезать на тонкие полоски.
2. Положить лист нори лицевой стороной вниз на бамбуковый коврик для сворачивания роллов, параллельно его линиям.
3. Смочить руки подкисленной водой и зачерпнуть примерно ст. ложку риса, выложив его ровным слоем поверх нори, оставляя свободным2 -3 см дальнего от вас края
4. Уложить тонкие полоски лосося и огурца на лист нори.
5. Приподнять ближний к вам край бамбукового коврика и листа нори. Аккуратно скатать ролл, слегка надавливая на него.
6. Дойдя до свободного от риса конца нори, слегка смочить его подкисленной водой.
7. Завершить скатывание, убедившись, что завернувшийся конец листа нори как бы запечатал ролл.
8.. Смочить лезвие тонкого острого ножа водой с уксусом. Разрезать рулет на 8 роллов.
Приятного аппетита.Подавать с маринованным имбирём и соевым соусом.
Для смачивания ножа и рук использовать подкисленную воду ((2-3 ст. л. уксуса на стакан воды).
приготовление риса:
.Рис промыть пока вода не станет прозрачной, довести до кипения, далее томить на самом маленьком огне под закрытой крышкой до готовности около 20 минут. Готовый рис нужно высыпать в миску, дать ему остыть 10 минут и заправить уксусной приправой для риса.
Для этого смешайте 3 ст. л. уксуса, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	111.3 кКал	6.61%
	Белки	9.6 г	12.63%
	Жиры	2.6 г	4.64%
	Углеводы	12 г	5.48%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	94.8 г	4.17%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8.5%

b-car

0.6%

В1

9.4%

5.1%

Холин

0.8%

3.8%

1.3%

1.4%

B12

5.1%

9.3%

1.6%

вит.К

13%

18.3%

Калий

16.2%

2.7%

81.7%

11.3%

8.1%

12.1%

10.5%

17%

268%

28.2%

3.2%

4.7%

2.9%

0.4%

5.4%

42.6%

4.4%

Алекса 29.05.2016 15:50

Спасибо за рецепт!!! Забрала)) Хорошо

ирина владимировна 29.05.2016 15:52

Ну очень люблю роллы Хорошо

Татьяна Мялова 29.05.2016 15:56

Спасибо за рецептик!!!

Серафима 29.05.2016 16:07

Не люблю роллы! Но здесь такой рецепт, да при своих проверенных продуктах, да от такой МАСТЕРИЦЫ! Беру в избранное к себе.

Джим Моррисон 29.05.2016 16:15

Спасибо, люблю готовить роллы дома)

Александра Евгеньевна 29.05.2016 16:15

Обожаю роллы но никогда сама не делала )

Татьяна 29.05.2016 16:16

Спасибо за такой классный рецепт!!! будем вечером пробовать!!!

Аурелия Голден 29.05.2016 16:35

Здорово! Люблю роллы! Но всегда делала без уксусной заправки. Это количество заправки на 220 г вареного риса, не сырого?

Елена 29.05.2016 16:36

Максин Конфилд написал:
Обожаю роллы но никогда сама не делала )

Максин Конфилд, У меня получились с первого раза...как говорится глаза страшат-а руки делают...))

Зои Рун 29.05.2016 16:37

Красиво!

Светлана Злат 29.05.2016 16:51

Интересненько ! Я делала раньше ролы, но без добавления подкисленой воды. В магазине видела специально жидкость для приготовления риса для суши, дороговато. Надо попробовать самой приготовить. Спасибо за рецепт.

svetlana 29.05.2016 16:55

Спасибо за рецепт Хорошо

Елена 29.05.2016 16:55

Аурелия Голден написал:
Это количество заправки на 220 г вареного риса, не сырого?

Аурелия Голден, Да,варёного.Но использовала я не всё количество заправки.Больше половины осталось.

Татьяна Мялова 29.05.2016 16:57

Спасибо за рецепт Хорошо

Аурелия Голден 29.05.2016 17:40

Елена Пащенко, спасибо! А в сыром виде подскажите сколько риса на такую порцию?

Наталья 29.05.2016 18:21

Елена Пащенко, вы как всегда мастерица Хорошо

Елена Казачинская 29.05.2016 18:25

А почему, когда я суши ела калорий было намного больше?!

Maybe 29.05.2016 19:12

Спасибо за рецепт! Очень красиво выглядит Хорошо

Радужная 29.05.2016 19:22

Олеся Золотникова 29.05.2016 20:06

Лучше растратиться на специальный рисовый уксус для суши. именно он придает неповторимый вкус в сочетании с нори. Идеальные пропорции при варке риса 1 стакан риса 1 стакан с четвертью воды, варить ровно 20мин(рис использую обычный краснодарский, результат тот-же, что и здоровущий специально для суши). Рис не остужаю, он стоит 10 мин. под крышкой, затем выкладываю в широкую тарелку и добавляю уксус рисовый( 1-2 ст. ложки, по вкусу. если сильно много будет кислить). Главное при этом мешать рис и охлаждать(чтобы уксус быстрее выпарился). Обычно готовим с дочкой вместе, я мешаю, она веером машет над рисом. А дальше все как у Вас.

Светлана Ендальцева 29.05.2016 20:08

Елена Казачинская, Наверное,майонез добавляют,или жирный соус.

Romashka61 29.05.2016 20:18

Лет 10 назад в Аргентине я захотела легкой японской еды. Устала от их бесконечного мяса-гриль. Ресторан нашли. Роллы заказали. Было такое чувство, что в них один сплошной жирный плавленый сыр типа Виола. Латиноамериканцы не наедаются японской кухней. решили повысить калорийность.

Маша Иванова 29.05.2016 20:43

Елена Казачинская написал:
А почему, когда я суши ела калорий было намного больше?!

маянезик типа "японский"
если вы любитель "суши", то советую посетить Метро, Зельгрос и прочие кэш энд кери магазины, покупаете нори, рисовый уксус, порошок васаби и маринованный имбирь, самое дорогое из списка - васаби, которого хватит до конца жизни, для получения вкуса всего этого достаточно, рис промывайте и вымачивайте перед варкой пару часов, варить в мультиварке-рисоварке, что есть под рукой

Елена 29.05.2016 20:53

Олеся Золотникова, Спасибо,огромное ,что поделились опытом! Правильное приготовление риса для роллов-это залог успеха! Пожалуй и я потрачусь на рисовый уксус! Хорошо

Елена Казачинская 29.05.2016 20:59

Маша Иванова, я не любитель готовить.... В суши бар по случаю заходим, если я выголодалась на работе, а до дома еще пилить, а еще готовить.... Случается раз в 2 месяца где то... За идею спасибо, может кому пригодится, кто не лентяйка

Елена 29.05.2016 21:07

Елена Казачинская написал:
А почему, когда я суши ела калорий было намного больше?!

Ленусь,наверное зависит от начинки.Ведь они же разные могут быть.Сыр филадельфия например или майонез...здесь же нет ничего жирного,поэтому и не сильно калорийно.

Стройная_как_кипарис 29.05.2016 21:14

Вот только наделала роллов! Натрескались с мужем! Сожусь за комп, открываю ленту! И какая там первая тема?
Ваша! Прям мыслим одинаково!

Олег 29.05.2016 21:15

Светлана Ендальцева 29.05.2016 21:22

Мы тоже с дочкой раз в месяц,пол тара ,заходим в суши бар.

Александра Евгеньевна 29.05.2016 21:29

Елена Пащенко, я то пыталась, но не вышло, потому и говорю - никогда не делала ) Мне проще забежать в японский ресторан, тем более у нас на каждом шагу таких. Мой отец делает вкусные роллы, но очень-очень редко, почти никогда С улыбкой

Марина Март 29.05.2016 21:38

Какая красота! Нужно попробовать!

НИКА 30.05.2016 08:01

Елена Пащенко, моя любимая вкусняшка!!! Хорошо

Елена 30.05.2016 09:36

НИКА, А я спокойно к ним отношусь...мне бы просто эту рыбку,да с картошечкой... Широкая улыбка

Ирина 30.05.2016 09:52

Вкусняшка ! Хорошо

НИКА 30.05.2016 14:08

Елена Пащенко, не..я не спокойно...я к кртошечке гораздо спокойнее ...

Александр 30.05.2016 14:14

Рис обычный или для суши? Соус лучше "террияки"

Елена 30.05.2016 14:24

Александр, у меня обычный рис.

Маша Иванова 30.05.2016 14:28

Александр 30.05.2016 14:54

Елена Пащенко, Выглядит очень даже аппетитно.

Irina ZH 30.05.2016 15:06

спасибо, что напомнили, давно не делали

Guly 30.05.2016 15:14

Елена Пащенко, специально заглянула за вашим рецептом и, о чудо - наше семейное блюдо! Спасибо, что напомнили. Не знала, что так мало калорий.

Юлия 30.05.2016 15:35

надо сделать Хорошо

OD 30.05.2016 15:57

Суши - не оттянешь и за уши! С улыбкой

Елена 30.05.2016 17:43

Александр, Спасибо... Дарю цветочек

Елена Казачинская 31.05.2016 07:32

Маша Иванова, я думаю, для меня суши- это васаби... Купила домой, уже 2 месяца лежит- я еще и не попробовала... Неинтересно... Наварить, что ли, риса таки?!

Зайка Толстая 31.05.2016 07:51

мы делали и с огурцом и с авокадо... так вот с авокадо намного вкуснее, хоть и дорогой он

Наташа Шубина 31.05.2016 08:18

Обожаю роллы, но сама никогда не готовила. Все время покупала. Обязательно попробую. Спасибо за рецепт! Хорошо

Натали 31.05.2016 09:32

Никогда не готовила роллы сама, надо попробовать. Спасибо за рецепт

Ольга Богданова 31.05.2016 09:50

надо попробывать

Ольга Матина 31.05.2016 09:52

Обожаю роллы, раньше готовила часто и помногу,на большую компанию,сейчас посмотрела и подумала а не приготовить ли мне на выходных на даче!!Спасибо что напомнили!!

Маша Иванова 31.05.2016 11:25

Елена Казачинская написал:
Наварить, что ли, риса таки?!

так и сделайте) варишь рис, поливаешь его заправкой из уксуса, сахара, соли и воды, разводишь с водой васаби и ничего заворачиватьне надо, и имбиря ещё)

Елена Казачинская 31.05.2016 15:01

Маша Иванова, урааааааа! Еще один супер легкий рецепт для лентяйки!!!!Спасибо огромное!!!!

Кашемировый Злодей 31.05.2016 15:14

ну и что же вы такое делаете?))))) я уже слюной захлебываюсь и еду куда-то кушать суши :o

Abara Kadabara 31.05.2016 15:50

Красота какая

Stefanie 31.05.2016 16:08

оййй, соль на раны( готовить лень, хотя раньше часто делала. покупать не охота. а так хочется)

Алёна 31.05.2016 16:16

Елена, Вы умничка! Ваши подробненькие фото, как-раз то, что нужно для новичка в приготовлении роллов!!!

Елена Богданова 31.05.2016 16:25

Объеденье))) Браво!

Елена 01.06.2016 09:07

Алёна Бокач написал:
Елена, Вы умничка! Ваши подробненькие фото, как-раз то, что нужно для новичка в приготовлении роллов!!!

Алёна Бокач, Спасибо! Дарю цветочек

Алла 123 02.06.2016 01:46

Спасибо за рецепт!

Елена 02.06.2016 09:42

Алла 123,

Любовь 04.06.2016 00:05

Спасибо, что напомнили про суши. Раньше часто их делала, а в последнее время подзабыла. Обязательно сделаю по вашему рецепту. Кстати, очень вкусно подать их с вассаби, соевым соусом, маринованным имбирем и посыпать поджаренным кунжутным семенем. Хорошо

Елена 04.06.2016 10:04