Рецепт печень тушеная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень тушеная с луком

Печень говяжья (Тушение) 400 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Масло подсолнечное 20 г
Перец молотый красный 2 г
Кориандр, семена 2 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Вода, бутилированная, в общем 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень тушеная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.7 кКал 1684 кКал 7.1% 5.9% 1407 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 12.6% 661 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 8% 1037 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 2.3% 3590 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5% 1667 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2.7% 3101 г
Зола 2.449 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4777.9 мкг 900 мкг 530.9% 443.5% 19 г
Ретинол 4.671 мг ~
бета Каротин 0.67 мг 5 мг 13.4% 11.2% 746 г
бета Криптоксантин 19.785 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 41.636 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.169 мг 1.5 мг 11.3% 9.4% 888 г
Витамин В2, рибофлавин 1.256 мг 1.8 мг 69.8% 58.3% 143 г
Витамин В4, холин 402.06 мг 500 мг 80.4% 67.2% 124 г
Витамин В5, пантотеновая 4.335 мг 5 мг 86.7% 72.4% 115 г
Витамин В6, пиридоксин 0.489 мг 2 мг 24.5% 20.5% 409 г
Витамин В9, фолаты 155.082 мкг 400 мкг 38.8% 32.4% 258 г
Витамин В12, кобаламин 37.975 мкг 3 мкг 1265.8% 1057.5% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 12.96 мг 90 мг 14.4% 12% 694 г
Витамин D, кальциферол 0.759 мкг 10 мкг 7.6% 6.3% 1318 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.12 мг 15 мг 14.1% 11.8% 708 г
Витамин Н, биотин 62.31 мкг 50 мкг 124.6% 104.1% 80 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.5% 5455 г
Витамин РР, НЭ 8.4203 мг 20 мг 42.1% 35.2% 238 г
Ниацин 5.459 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 229.04 мг 2500 мг 9.2% 7.7% 1092 г
Кальций, Ca 25 мг 1000 мг 2.5% 2.1% 4000 г
Магний, Mg 17.78 мг 400 мг 4.4% 3.7% 2250 г
Натрий, Na 552.43 мг 1300 мг 42.5% 35.5% 235 г
Сера, S 174.11 мг 1000 мг 17.4% 14.5% 574 г
Фосфор, P 212 мг 800 мг 26.5% 22.1% 377 г
Хлор, Cl 826.77 мг 2300 мг 35.9% 30% 278 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 126.6 мкг ~
Бор, B 63.3 мкг ~
Железо, Fe 4.641 мг 18 мг 25.8% 21.6% 388 г
Йод, I 4.94 мкг 150 мкг 3.3% 2.8% 3036 г
Кобальт, Co 14.367 мкг 10 мкг 143.7% 120.1% 70 г
Марганец, Mn 0.2908 мг 2 мг 14.5% 12.1% 688 г
Медь, Cu 2442.9 мкг 1000 мкг 244.3% 204.1% 41 г
Молибден, Mo 71.013 мкг 70 мкг 101.4% 84.7% 99 г
Никель, Ni 40.823 мкг ~
Рубидий, Rb 150.6 мкг ~
Селен, Se 25.237 мкг 55 мкг 45.9% 38.3% 218 г
Фтор, F 155.38 мкг 4000 мкг 3.9% 3.3% 2574 г
Хром, Cr 20.89 мкг 50 мкг 41.8% 34.9% 239 г
Цинк, Zn 3.4639 мг 12 мг 28.9% 24.1% 346 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.411 г ~
Сахароза 2.057 г ~
Фруктоза 0.38 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аргинин* 0.842 г ~
Валин 0.799 г ~
Гистидин* 0.542 г ~
Изолейцин 0.601 г ~
Лейцин 1.022 г ~
Лизин 0.924 г ~
Метионин 0.282 г ~
Метионин + Цистеин 0.487 г ~
Треонин 0.525 г ~
Триптофан 0.158 г ~
Фенилаланин 0.602 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.073 г ~
Заменимые аминокислоты 0.21 г ~
Аланин 0.658 г ~
Аспарагиновая кислота 0.877 г ~
Глицин 0.608 г ~
Глутаминовая кислота 1.304 г ~
Пролин 0.655 г ~
Серин 0.426 г ~
Тирозин 0.472 г ~
Цистеин 0.207 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 170.89 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.408 мг ~
бета Ситостерол 6.329 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.491 г ~
18:0 Стеариновая 0.644 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.248 г min 16.8 г 7.4% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.149 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.456 г от 11.2 до 20.6 г 21.9% 18.3%
18:2 Линолевая 2.188 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая 0.139 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.3%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.114 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.1%

Энергетическая ценность печень тушеная с луком составляет 119,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.7 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ

печень тушеная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 530,9 %, бэта-каротином - 13,4 %, витамином B1 - 11,3 %, витамином B2 - 69,8 %, холином - 80,4 %, витамином B5 - 86,7 %, витамином B6 - 24,5 %, витамином B9 - 38,8 %, витамином B12 - 1265,8 %, витамином C - 14,4 %, витамином E - 14,1 %, витамином H - 124,6 %, витамином PP - 42,1 %, фосфором - 26,5 %, хлором - 35,9 %, железом - 25,8 %, кобальтом - 143,7 %, марганцем - 14,5 %, медью - 244,3 %, молибденом - 101,4 %, селеном - 45,9 %, хромом - 41,8 %, цинком - 28,9 %

Чем полезен печень тушеная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень тушеная с луком, калорийность 119,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень тушеная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы