Рецепт кальмары отварные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты кальмары отварные

Вода, бутилированная, в общем 1000 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Кальмар (мясо) 400 г
Перец душистый, молотый 1 г
Перец черный горошек 1 г
Лавровый лист 1 г
Способ приготовления

в кипящую воду спустить кальмары,довести до кипения, снять с огня, и оставить в воде на 3 минуты

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "кальмары отварные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194.4 кКал 1684 кКал 11.5% 5.9% 866 г
Белки 34.4 г 76 г 45.3% 23.3% 221 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 4% 1302 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.1% 4761 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1% 5000 г
Вода 39.4 г 2273 г 1.7% 0.9% 5769 г
Зола 17.317 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.7 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 52941 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.229 мкг ~
Ликопин 0.029 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.976 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.344 мг 1.5 мг 22.9% 11.8% 436 г
Витамин В2, рибофлавин 0.175 мг 1.8 мг 9.7% 5% 1029 г
Витамин В4, холин 0.05 мг 500 мг 1000000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.354 мг 2 мг 17.7% 9.1% 565 г
Витамин В9, фолаты 22.029 мкг 400 мкг 5.5% 2.8% 1816 г
Витамин C, аскорбиновая 3.37 мг 90 мг 3.7% 1.9% 2671 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.194 мг 15 мг 28% 14.4% 358 г
гамма Токоферол 0.022 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.4% 15000 г
Витамин РР, НЭ 14.5048 мг 20 мг 72.5% 37.3% 138 г
Ниацин 4.762 мг ~
Бетаин 0.042 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 548.1 мг 2500 мг 21.9% 11.3% 456 г
Кальций, Ca 185.58 мг 1000 мг 18.6% 9.6% 539 г
Магний, Mg 186.23 мг 400 мг 46.6% 24% 215 г
Натрий, Na 5749.73 мг 1300 мг 442.3% 227.5% 23 г
Сера, S 368.57 мг 1000 мг 36.9% 19% 271 г
Фосфор, P 488.8 мг 800 мг 61.1% 31.4% 164 г
Хлор, Cl 8527.14 мг 2300 мг 370.7% 190.7% 27 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.885 мг 18 мг 16% 8.2% 624 г
Йод, I 571.43 мкг 150 мкг 381% 196% 26 г
Кобальт, Co 183.095 мкг 10 мкг 1831% 941.9% 5 г
Марганец, Mn 0.4392 мг 2 мг 22% 11.3% 455 г
Медь, Cu 2939.17 мкг 1000 мкг 293.9% 151.2% 34 г
Молибден, Mo 53.81 мкг 70 мкг 76.9% 39.6% 130 г
Никель, Ni 20.952 мкг ~
Селен, Se 0.041 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 134146 г
Фтор, F 0.16 мкг 4000 мкг 2500000 г
Цинк, Zn 3.5435 мг 12 мг 29.5% 15.2% 339 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.971 г ~
Валин 1.486 г ~
Гистидин* 0.61 г ~
Изолейцин 0.743 г ~
Лейцин 3.657 г ~
Лизин 3.619 г ~
Метионин 0.933 г ~
Метионин + Цистеин 1.505 г ~
Треонин 1.048 г ~
Триптофан 0.571 г ~
Фенилаланин 0.61 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.238 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.248 г ~
Аспарагиновая кислота 3.81 г ~
Глицин 0.686 г ~
Глутаминовая кислота 5.867 г ~
Пролин 2.286 г ~
Серин 1.657 г ~
Тирозин 0.629 г ~
Цистеин 0.571 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 161.9 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.729 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.135 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.479 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.315 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.701 г min 16.8 г 4.2% 2.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.058 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.396 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.229 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.904 г от 11.2 до 20.6 г 25.9% 13.3%
18:2 Линолевая 0.079 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.076 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.762 г ~
Омега-3 жирные кислоты 2.7 г от 0.9 до 3.7 г 100% 51.4%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 1.981 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.2%

Энергетическая ценность кальмары отварные составляет 194,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 194.4 кКал -%
Белки 34.4 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 39.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАРЫ ОТВАРНЫЕ

кальмары отварные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,9 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином E - 28 %, витамином PP - 72,5 %, калием - 21,9 %, кальцием - 18,6 %, магнием - 46,6 %, фосфором - 61,1 %, хлором - 370,7 %, железом - 16 %, йодом - 381 %, кобальтом - 1831 %, марганцем - 22 %, медью - 293,9 %, молибденом - 76,9 %, цинком - 29,5 %

Чем полезен кальмары отварные

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить кальмары отварные, калорийность 194,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления кальмары отварные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты