Рецепт бифштекс. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты бифштекс

Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) (Жарка котлеты) 245 г
Яйцо куриное (Запекание) 45 г
Лук репчатый (Пассерование) 60 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Хмели-сунели 2 г
Чеснок луковица (Пассерование) 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "бифштекс".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.2 кКал 1684 кКал 8.9% 6% 1129 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 16.8% 398 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 8.4% 800 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.7% 8760 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.3% 2857 г
Вода 67.6 г 2273 г 3% 2% 3362 г
Зола 1.833 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 42.9 мкг 900 мкг 4.8% 3.2% 2098 г
Ретинол 0.037 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 2.9% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.242 мг 1.8 мг 13.4% 9% 744 г
Витамин В4, холин 104.62 мг 500 мг 20.9% 14% 478 г
Витамин В5, пантотеновая 0.696 мг 5 мг 13.9% 9.3% 718 г
Витамин В6, пиридоксин 0.419 мг 2 мг 21% 14.1% 477 г
Витамин В9, фолаты 10.725 мкг 400 мкг 2.7% 1.8% 3730 г
Витамин В12, кобаламин 2.419 мкг 3 мкг 80.6% 54% 124 г
Витамин C, аскорбиновая 1.17 мг 90 мг 1.3% 0.9% 7692 г
Витамин D, кальциферол 0.363 мкг 10 мкг 3.6% 2.4% 2755 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.687 мг 15 мг 4.6% 3.1% 2183 г
Витамин Н, биотин 6.22 мкг 50 мкг 12.4% 8.3% 804 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 7.9879 мг 20 мг 39.9% 26.7% 250 г
Ниацин 4.003 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.21 мг 2500 мг 10.9% 7.3% 918 г
Кальций, Ca 28.86 мг 1000 мг 2.9% 1.9% 3465 г
Магний, Mg 23.06 мг 400 мг 5.8% 3.9% 1735 г
Натрий, Na 349.96 мг 1300 мг 26.9% 18% 371 г
Сера, S 251.03 мг 1000 мг 25.1% 16.8% 398 г
Фосфор, P 194.9 мг 800 мг 24.4% 16.4% 410 г
Хлор, Cl 522 мг 2300 мг 22.7% 15.2% 441 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.9 мкг ~
Бор, B 44 мкг ~
Железо, Fe 2.935 мг 18 мг 16.3% 10.9% 613 г
Йод, I 10.58 мкг 150 мкг 7.1% 4.8% 1418 г
Кобальт, Co 9.304 мкг 10 мкг 93% 62.3% 107 г
Марганец, Mn 0.1034 мг 2 мг 5.2% 3.5% 1934 г
Медь, Cu 201.16 мкг 1000 мкг 20.1% 13.5% 497 г
Молибден, Mo 12.205 мкг 70 мкг 17.4% 11.7% 574 г
Никель, Ni 8.377 мкг ~
Олово, Sn 67.94 мкг ~
Рубидий, Rb 104.6 мкг ~
Селен, Se 5.485 мкг 55 мкг 10% 6.7% 1003 г
Фтор, F 72.42 мкг 4000 мкг 1.8% 1.2% 5523 г
Хром, Cr 8.46 мкг 50 мкг 16.9% 11.3% 591 г
Цинк, Zn 3.3005 мг 12 мг 27.5% 18.4% 364 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.489 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.286 г ~
Сахароза 1.429 г ~
Фруктоза 0.264 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.165 г ~
Валин 0.132 г ~
Гистидин* 0.059 г ~
Изолейцин 0.108 г ~
Лейцин 0.189 г ~
Лизин 0.162 г ~
Метионин 0.071 г ~
Метионин + Цистеин 0.123 г ~
Треонин 0.109 г ~
Триптофан 0.037 г ~
Фенилаланин 0.116 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.202 г ~
Заменимые аминокислоты 0.146 г ~
Аланин 0.13 г ~
Аспарагиновая кислота 0.218 г ~
Глицин 0.078 г ~
Глутаминовая кислота 0.34 г ~
Пролин 0.073 г ~
Серин 0.159 г ~
Тирозин 0.086 г ~
Цистеин 0.051 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.338 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.145 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.819 г min 16.8 г 4.9% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.064 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.674 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.208 г от 11.2 до 20.6 г 1.9% 1.3%
18:2 Линолевая 0.181 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.016 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.9%

Энергетическая ценность бифштекс составляет 149,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.2 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 67.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФШТЕКС

бифштекс богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,4 %, холином - 20,9 %, витамином B5 - 13,9 %, витамином B6 - 21 %, витамином B12 - 80,6 %, витамином H - 12,4 %, витамином PP - 39,9 %, фосфором - 24,4 %, хлором - 22,7 %, железом - 16,3 %, кобальтом - 93 %, медью - 20,1 %, молибденом - 17,4 %, хромом - 16,9 %, цинком - 27,5 %

Чем полезен бифштекс

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить бифштекс, калорийность 149,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления бифштекс, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы