Рецепт бифштекс. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты бифштекс

Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) (Жарка котлеты) 245 г
Яйцо куриное (Запекание) 45 г
Лук репчатый (Пассерование) 0 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Хмели-сунели 2 г
Чеснок (Пассерование) 0 г
Свинина мясная (Жарка котлеты) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "бифштекс".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 271.4 кКал 1684 кКал 16.1% 5.9% 620 г
Белки 19.5 г 76 г 25.7% 9.5% 390 г
Жиры 21.4 г 56 г 38.2% 14.1% 262 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 56.4 г 2273 г 2.5% 0.9% 4030 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17.2 мкг 900 мкг 1.9% 0.7% 5233 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.421 мг 1.5 мг 28.1% 10.4% 356 г
Витамин В2, рибофлавин 0.201 мг 1.8 мг 11.2% 4.1% 896 г
Витамин В4, холин 85.05 мг 500 мг 17% 6.3% 588 г
Витамин В5, пантотеновая 0.671 мг 5 мг 13.4% 4.9% 745 г
Витамин В6, пиридоксин 0.393 мг 2 мг 19.7% 7.3% 509 г
Витамин В9, фолаты 5.724 мкг 400 мкг 1.4% 0.5% 6988 г
Витамин В12, кобаламин 1.143 мкг 3 мкг 38.1% 14% 262 г
Витамин D, кальциферол 0.149 мкг 10 мкг 1.5% 0.6% 6711 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.471 мг 15 мг 3.1% 1.1% 3185 г
Витамин Н, биотин 2.719 мкг 50 мкг 5.4% 2% 1839 г
Витамин РР, НЭ 6.2513 мг 20 мг 31.3% 11.5% 320 г
Ниацин 2.142 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.65 мг 2500 мг 11.5% 4.2% 869 г
Кальций, Ca 13.79 мг 1000 мг 1.4% 0.5% 7252 г
Магний, Mg 28.12 мг 400 мг 7% 2.6% 1422 г
Натрий, Na 194.73 мг 1300 мг 15% 5.5% 668 г
Сера, S 268.91 мг 1000 мг 26.9% 9.9% 372 г
Фосфор, P 210.5 мг 800 мг 26.3% 9.7% 380 г
Хлор, Cl 258.19 мг 2300 мг 11.2% 4.1% 891 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.277 мг 18 мг 12.7% 4.7% 791 г
Йод, I 6.65 мкг 150 мкг 4.4% 1.6% 2256 г
Кобальт, Co 9.671 мкг 10 мкг 96.7% 35.6% 103 г
Марганец, Mn 0.0334 мг 2 мг 1.7% 0.6% 5988 г
Медь, Cu 153.22 мкг 1000 мкг 15.3% 5.6% 653 г
Молибден, Mo 13.38 мкг 70 мкг 19.1% 7% 523 г
Никель, Ni 11.181 мкг ~
Олово, Sn 43.94 мкг ~
Селен, Se 2.126 мкг 55 мкг 3.9% 1.4% 2587 г
Фтор, F 71.46 мкг 4000 мкг 1.8% 0.7% 5598 г
Хром, Cr 12.19 мкг 50 мкг 24.4% 9% 410 г
Цинк, Zn 2.9726 мг 12 мг 24.8% 9.1% 404 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.778 г ~
Валин 0.736 г ~
Гистидин* 0.491 г ~
Изолейцин 0.625 г ~
Лейцин 0.955 г ~
Лизин 1.081 г ~
Метионин 0.309 г ~
Метионин + Цистеин 0.487 г ~
Треонин 0.577 г ~
Триптофан 0.17 г ~
Фенилаланин 0.523 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.983 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.682 г ~
Аспарагиновая кислота 1.171 г ~
Гидроксипролин 0.139 г ~
Глицин 0.604 г ~
Глутаминовая кислота 1.947 г ~
Пролин 0.561 г ~
Серин 0.568 г ~
Тирозин 0.461 г ~
Цистеин 0.169 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 79.87 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.156 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.355 г ~
15:0 Пентадекановая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.158 г ~
17:0 Маргариновая 0.092 г ~
18:0 Стеариновая 3.24 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.396 г min 16.8 г 55.9% 20.6%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.937 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 11.545 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.23 г от 11.2 до 20.6 г 19.9% 7.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.765 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.184 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.122 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.136 г от 0.9 до 3.7 г 15.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 2.136 г от 4.7 до 16.8 г 45.4% 16.7%

Энергетическая ценность бифштекс составляет 271,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 271.4 кКал -%
Белки 19.5 г -%
Жиры 21.4 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 56.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФШТЕКС

бифштекс богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 28,1 %, витамином B2 - 11,2 %, холином - 17 %, витамином B5 - 13,4 %, витамином B6 - 19,7 %, витамином B12 - 38,1 %, витамином PP - 31,3 %, калием - 11,5 %, фосфором - 26,3 %, хлором - 11,2 %, железом - 12,7 %, кобальтом - 96,7 %, медью - 15,3 %, молибденом - 19,1 %, хромом - 24,4 %, цинком - 24,8 %

Чем полезен бифштекс

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить бифштекс, калорийность 271,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления бифштекс, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги