Рецепт Фарш котлетный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш котлетный

Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира, приготовленный 1000 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 1000 г
Куриный фарш 900 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш котлетный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.1 кКал 1684 кКал 9.3% 6% 1079 г
Белки 23.3 г 76 г 30.7% 19.7% 326 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 7.7% 836 г
Вода 69 г 2273 г 3% 1.9% 3294 г
Зола 1.239 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.4 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 64286 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.22 мг 1.5 мг 14.7% 9.4% 682 г
Витамин В2, рибофлавин 0.294 мг 1.8 мг 16.3% 10.4% 612 г
Витамин В4, холин 76.97 мг 500 мг 15.4% 9.9% 650 г
Витамин В5, пантотеновая 0.855 мг 5 мг 17.1% 11% 585 г
Витамин В6, пиридоксин 0.541 мг 2 мг 27.1% 17.4% 370 г
Витамин В9, фолаты 2.034 мкг 400 мкг 0.5% 0.3% 19666 г
Витамин В12, кобаламин 1.243 мкг 3 мкг 41.4% 26.5% 241 г
Витамин D, кальциферол 0.103 мкг 10 мкг 1% 0.6% 9709 г
Витамин D3, холекальциферол 0.103 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.232 мг 15 мг 1.5% 1% 6466 г
гамма Токоферол 0.067 мг ~
дельта Токоферол 0.009 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 7.435 мг 20 мг 37.2% 23.8% 269 г
Бетаин 8.459 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 428.9 мг 2500 мг 17.2% 11% 583 г
Кальций, Ca 11.52 мг 1000 мг 1.2% 0.8% 8681 г
Магний, Mg 23.41 мг 400 мг 5.9% 3.8% 1709 г
Натрий, Na 70.34 мг 1300 мг 5.4% 3.5% 1848 г
Сера, S 233.3 мг 1000 мг 23.3% 14.9% 429 г
Фосфор, P 213.5 мг 800 мг 26.7% 17.1% 375 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.437 мг 18 мг 8% 5.1% 1253 г
Марганец, Mn 0.0129 мг 2 мг 0.6% 0.4% 15504 г
Медь, Cu 61.21 мкг 1000 мкг 6.1% 3.9% 1634 г
Селен, Se 25.269 мкг 55 мкг 45.9% 29.4% 218 г
Цинк, Zn 3.0941 мг 12 мг 25.8% 16.5% 388 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.518 г ~
Валин 1.149 г ~
Гистидин* 0.82 г ~
Изолейцин 1.054 г ~
Лейцин 1.839 г ~
Лизин 1.987 г ~
Метионин 0.61 г ~
Треонин 0.958 г ~
Триптофан 0.219 г ~
Фенилаланин 0.949 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.391 г ~
Аспарагиновая кислота 2.116 г ~
Гидроксипролин 0.222 г ~
Глицин 1.35 г ~
Глутаминовая кислота 3.475 г ~
Пролин 1.098 г ~
Серин 0.945 г ~
Тирозин 0.861 г ~
Цистеин 0.256 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 74.97 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.12 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.108 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.078 г ~
15:0 Пентадекановая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.355 г ~
17:0 Маргариновая 0.026 г ~
18:0 Стеариновая 0.629 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.744 г min 16.8 г 16.3% 10.4%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.269 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.403 г ~
18:1 цис 1.712 г ~
18:1 транс 0.108 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.027 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.824 г от 11.2 до 20.6 г 7.4% 4.7%
18:2 Линолевая 0.702 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.627 г ~
18:2 транс, транс 0.012 г ~
18:3 Линоленовая 0.043 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.037 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.013 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.059 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.004 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.1%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.006 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.009 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.9%

Энергетическая ценность Фарш котлетный составляет 156,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.1 кКал -%
Белки 23.3 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ КОТЛЕТНЫЙ

Фарш котлетный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 16,3 %, холином - 15,4 %, витамином B5 - 17,1 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином B12 - 41,4 %, витамином PP - 37,2 %, калием - 17,2 %, фосфором - 26,7 %, селеном - 45,9 %, цинком - 25,8 %

Чем полезен Фарш котлетный

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш котлетный, калорийность 156,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш котлетный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы