Рецепт Пельмени "Дальневосточные" (с красной рыбой). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени "Дальневосточные" (с красной рыбой)

Пшеничная мука, высшего сорта	400 г
Вода	130 г
Яйцо куриное	1 С0
Соль поваренная пищевая	0.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Кета	500 г
Лук репчатый	0.5 Штука
Перец черный, молотый или горошек	0.5 tsp

Способ приготовления

В просеянную муку добавляем 2/3 стакана тёплой воды (примерно t=40°), яйцо, соль и тщательно замешиваем крутое тесто. Тесто любит настойчивых! Тут надо запастись терпением: вымешиваем тесто, пока все ингредиенты не соберутся в однородную массу и тесто не станет легко отлипать от рук. Готовое тесто сложить в миску, накрыть полотенцем и поставить на 30 минут в холодильник. Филе лососёвой рыбы нарезать небольшими кубиками, очищенный репчатый лук измельчить. Добавить соль, перец и хорошо перемешать фарш. Поверхность стола просыпать мукой, чтобы тесто не прилипало. Дальше действуем удобным способом: я отрезаю небольшой кусок от теста, делаю колбаску, которую разрезаю на таблеточки и раскатываю небольшие кружки, при этом тесто делаю не тонкое и не толстое. (Или такой способ. Берём четвертую часть теста и раскатываем его в тонкий пласт. Стаканом с тонкими краями вырезаем из пласта теста кружочки под будущие пельмени. Стараемся располагать кружочки максимально близко друг к другу, чтобы обрезков теста осталось как можно меньше). В каждый кружочек по центру выкоадываем начинку, оставив место для защепления краёв. Края пельменя скрепляем между собой, крепко прижимая их друг к другу. Готовые пельмени опусткаем в кипящую подсоленную воду и варим 10 минут, периодчески помешивая. Подаём пельмени со сметаной и зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени "Дальневосточные" (с красной рыбой)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	184.2 ккал	1684 ккал	10.9%	5.9%	914 г
Белки	12.9 г	76 г	17%	9.2%	589 г
Жиры	3.6 г	56 г	6.4%	3.5%	1556 г
Углеводы	25.1 г	219 г	11.5%	6.2%	873 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	3.8%	1429 г
Вода	56 г	2273 г	2.5%	1.4%	4059 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	31.5 мкг	900 мкг	3.5%	1.9%	2857 г
Ретинол	0.031 мг	~
альфа Каротин	0.011 мкг	~
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%	0.1%	125000 г
бета Криптоксантин	0.023 мкг	~
Ликопин	0.019 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.421 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.211 мг	1.5 мг	14.1%	7.7%	711 г
Витамин В2, рибофлавин	0.127 мг	1.8 мг	7.1%	3.9%	1417 г
Витамин В4, холин	31.92 мг	500 мг	6.4%	3.5%	1566 г
Витамин В5, пантотеновая	0.622 мг	5 мг	12.4%	6.7%	804 г
Витамин В6, пиридоксин	0.293 мг	2 мг	14.7%	8%	683 г
Витамин В9, фолаты	16.945 мкг	400 мкг	4.2%	2.3%	2361 г
Витамин В12, кобаламин	1.84 мкг	3 мкг	61.3%	33.3%	163 г
Витамин C, аскорбиновая	0.86 мг	90 мг	1%	0.5%	10465 г
Витамин D, кальциферол	7.323 мкг	10 мкг	73.2%	39.7%	137 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.145 мг	15 мг	7.6%	4.1%	1310 г
гамма Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	2.185 мкг	50 мкг	4.4%	2.4%	2288 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	5.0274 мг	20 мг	25.1%	13.6%	398 г
Ниацин	2.74 мг	~
Бетаин	0.008 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	205.73 мг	2500 мг	8.2%	4.5%	1215 г
Кальций, Ca	20.9 мг	1000 мг	2.1%	1.1%	4785 г
Кремний, Si	1.58 мг	30 мг	5.3%	2.9%	1899 г
Магний, Mg	20.34 мг	400 мг	5.1%	2.8%	1967 г
Натрий, Na	120.52 мг	1300 мг	9.3%	5%	1079 г
Сера, S	120.85 мг	1000 мг	12.1%	6.6%	827 г
Фосфор, P	131.3 мг	800 мг	16.4%	8.9%	609 г
Хлор, Cl	221.22 мг	2300 мг	9.6%	5.2%	1040 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	384.6 мкг	~
Бор, B	19.7 мкг	~
Ванадий, V	31.83 мкг	~
Железо, Fe	0.864 мг	18 мг	4.8%	2.6%	2083 г
Йод, I	23.8 мкг	150 мкг	15.9%	8.6%	630 г
Кобальт, Co	10.137 мкг	10 мкг	101.4%	55%	99 г
Марганец, Mn	0.2454 мг	2 мг	12.3%	6.7%	815 г
Медь, Cu	93.12 мкг	1000 мкг	9.3%	5%	1074 г
Молибден, Mo	6.935 мкг	70 мкг	9.9%	5.4%	1009 г
Никель, Ni	3.53 мкг	~
Олово, Sn	1.84 мкг	~
Рубидий, Rb	15.8 мкг	~
Селен, Se	19.908 мкг	55 мкг	36.2%	19.7%	276 г
Титан, Ti	3.89 мкг	~
Фтор, F	213.35 мкг	4000 мкг	5.3%	2.9%	1875 г
Хром, Cr	25.37 мкг	50 мкг	50.7%	27.5%	197 г
Цинк, Zn	0.6465 мг	12 мг	5.4%	2.9%	1856 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	24.017 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.009 г	~
Аргинин*	0.666 г	~
Валин	0.44 г	~
Гистидин*	0.417 г	~
Изолейцин	0.369 г	~
Лейцин	0.59 г	~
Лизин	1.067 г	~
Метионин	0.2 г	~
Метионин + Цистеин	0.304 г	~
Треонин	0.343 г	~
Триптофан	0.1 г	~
Фенилаланин	0.257 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.593 г	~
Заменимые аминокислоты	0.022 г	~
Аланин	0.836 г	~
Аспарагиновая кислота	0.997 г	~
Глицин	0.466 г	~
Глутаминовая кислота	1.164 г	~
Пролин	0.245 г	~
Серин	0.36 г	~
Тирозин	0.336 г	~
Цистеин	0.104 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.5 г	от 0.9 до 3.7 г	55.6%	30.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	65.61 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.085 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.108 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.432 г	~
17:0 Маргариновая	0.019 г	~
18:0 Стеариновая	0.118 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.414 г	min 16.8 г	8.4%	4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.153 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.739 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.232 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.265 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.594 г	от 11.2 до 20.6 г	5.3%	2.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.099 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.021 г	~
18:4 Омега-3, стиоридовая	0.018 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.023 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.124 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.044 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.265 г	~

Энергетическая ценность Пельмени "Дальневосточные" (с красной рыбой) составляет 184,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	184.2 кКал	-%
	Белки	12.9 г	-%
	Жиры	3.6 г	-%
	Углеводы	25.1 г	-%
	Пищевые волокна	1.4 г	-%
	Вода	56 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ "ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЕ" (С КРАСНОЙ РЫБОЙ)

Пельмени "Дальневосточные" (с красной рыбой) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,1 %, витамином B5 - 12,4 %, витамином B6 - 14,7 %, витамином B12 - 61,3 %, витамином D - 73,2 %, витамином PP - 25,1 %, фосфором - 16,4 %, йодом - 15,9 %, кобальтом - 101,4 %, марганцем - 12,3 %, селеном - 36,2 %, хромом - 50,7 %

Чем полезен Пельмени "Дальневосточные" (с красной рыбой)

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Пельмени "Дальневосточные" (с красной рыбой), калорийность 184,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени "Дальневосточные" (с красной рыбой), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Галина Ast

2024-12-13

Калорийность: 1238 кКал

Витамины и минералы: 96%

Марина

2024-12-12

Калорийность: 1199 кКал

Витамины и минералы: 86%

Танюра

2024-12-05

Калорийность: 1195 кКал

Витамины и минералы: 86%

Интересные блоги

Новые рецепты

Кето десерт из творога и желатина| Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

Паштет из ядер подсолнечника

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе