Рецепт Пельмени "Дальневосточные" (с красной рыбой). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени "Дальневосточные" (с красной рыбой)

Пшеничная мука, высшего сорта 400 г
Вода 130 г
Яйцо куриное 1 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Кета 500 г
Лук репчатый 0.5 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Способ приготовления

В просеянную муку добавляем 2/3 стакана тёплой воды (примерно t=40°), яйцо, соль и тщательно замешиваем крутое тесто. Тесто любит настойчивых! Тут надо запастись терпением: вымешиваем тесто, пока все ингредиенты не соберутся в однородную массу и тесто не станет легко отлипать от рук. Готовое тесто сложить в миску, накрыть полотенцем и поставить на 30 минут в холодильник. Филе лососёвой рыбы нарезать небольшими кубиками, очищенный репчатый лук измельчить. Добавить соль, перец и хорошо перемешать фарш. Поверхность стола просыпать мукой, чтобы тесто не прилипало. Дальше действуем удобным способом: я отрезаю небольшой кусок от теста, делаю колбаску, которую разрезаю на таблеточки и раскатываю небольшие кружки, при этом тесто делаю не тонкое и не толстое. (Или такой способ. Берём четвертую часть теста и раскатываем его в тонкий пласт. Стаканом с тонкими краями вырезаем из пласта теста кружочки под будущие пельмени. Стараемся располагать кружочки максимально близко друг к другу, чтобы обрезков теста осталось как можно меньше). В каждый кружочек по центру выкоадываем начинку, оставив место для защепления краёв. Края пельменя скрепляем между собой, крепко прижимая их друг к другу. Готовые пельмени опусткаем в кипящую подсоленную воду и варим 10 минут, периодчески помешивая. Подаём пельмени со сметаной и зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени "Дальневосточные" (с красной рыбой)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184.2 кКал 1684 кКал 10.9% 5.9% 914 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 9.2% 589 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 3.5% 1556 г
Углеводы 25.1 г 219 г 11.5% 6.2% 873 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.8% 1429 г
Вода 56 г 2273 г 2.5% 1.4% 4059 г
Зола 1.018 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 31.5 мкг 900 мкг 3.5% 1.9% 2857 г
Ретинол 0.031 мг ~
альфа Каротин 0.011 мкг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
бета Криптоксантин 0.023 мкг ~
Ликопин 0.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.421 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.211 мг 1.5 мг 14.1% 7.7% 711 г
Витамин В2, рибофлавин 0.127 мг 1.8 мг 7.1% 3.9% 1417 г
Витамин В4, холин 31.92 мг 500 мг 6.4% 3.5% 1566 г
Витамин В5, пантотеновая 0.622 мг 5 мг 12.4% 6.7% 804 г
Витамин В6, пиридоксин 0.293 мг 2 мг 14.7% 8% 683 г
Витамин В9, фолаты 16.945 мкг 400 мкг 4.2% 2.3% 2361 г
Витамин В12, кобаламин 1.84 мкг 3 мкг 61.3% 33.3% 163 г
Витамин C, аскорбиновая 0.86 мг 90 мг 1% 0.5% 10465 г
Витамин D, кальциферол 7.323 мкг 10 мкг 73.2% 39.7% 137 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.145 мг 15 мг 7.6% 4.1% 1310 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 2.185 мкг 50 мкг 4.4% 2.4% 2288 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 5.0274 мг 20 мг 25.1% 13.6% 398 г
Ниацин 2.74 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.73 мг 2500 мг 8.2% 4.5% 1215 г
Кальций, Ca 20.9 мг 1000 мг 2.1% 1.1% 4785 г
Кремний, Si 1.58 мг 30 мг 5.3% 2.9% 1899 г
Магний, Mg 20.34 мг 400 мг 5.1% 2.8% 1967 г
Натрий, Na 120.52 мг 1300 мг 9.3% 5% 1079 г
Сера, S 120.85 мг 1000 мг 12.1% 6.6% 827 г
Фосфор, P 131.3 мг 800 мг 16.4% 8.9% 609 г
Хлор, Cl 221.22 мг 2300 мг 9.6% 5.2% 1040 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 384.6 мкг ~
Бор, B 19.7 мкг ~
Ванадий, V 31.83 мкг ~
Железо, Fe 0.864 мг 18 мг 4.8% 2.6% 2083 г
Йод, I 23.8 мкг 150 мкг 15.9% 8.6% 630 г
Кобальт, Co 10.137 мкг 10 мкг 101.4% 55% 99 г
Марганец, Mn 0.2454 мг 2 мг 12.3% 6.7% 815 г
Медь, Cu 93.12 мкг 1000 мкг 9.3% 5% 1074 г
Молибден, Mo 6.935 мкг 70 мкг 9.9% 5.4% 1009 г
Никель, Ni 3.53 мкг ~
Олово, Sn 1.84 мкг ~
Рубидий, Rb 15.8 мкг ~
Селен, Se 19.908 мкг 55 мкг 36.2% 19.7% 276 г
Титан, Ti 3.89 мкг ~
Фтор, F 213.35 мкг 4000 мкг 5.3% 2.9% 1875 г
Хром, Cr 25.37 мкг 50 мкг 50.7% 27.5% 197 г
Цинк, Zn 0.6465 мг 12 мг 5.4% 2.9% 1856 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 24.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.043 г ~
Сахароза 0.216 г ~
Фруктоза 0.04 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.009 г ~
Аргинин* 0.666 г ~
Валин 0.44 г ~
Гистидин* 0.417 г ~
Изолейцин 0.369 г ~
Лейцин 0.59 г ~
Лизин 1.067 г ~
Метионин 0.2 г ~
Метионин + Цистеин 0.304 г ~
Треонин 0.343 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.257 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.593 г ~
Заменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аланин 0.836 г ~
Аспарагиновая кислота 0.997 г ~
Глицин 0.466 г ~
Глутаминовая кислота 1.164 г ~
Пролин 0.245 г ~
Серин 0.36 г ~
Тирозин 0.336 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.61 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.085 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.108 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.432 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.118 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.414 г min 16.8 г 8.4% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.153 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.739 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.232 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.265 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.594 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 2.9%
18:2 Линолевая 0.099 г ~
18:3 Линоленовая 0.021 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая 0.023 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.124 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 30.2%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.044 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.265 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.5%

Энергетическая ценность Пельмени "Дальневосточные" (с красной рыбой) составляет 184,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 184.2 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 25.1 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 56 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ "ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЕ" (С КРАСНОЙ РЫБОЙ)

Пельмени "Дальневосточные" (с красной рыбой) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,1 %, витамином B5 - 12,4 %, витамином B6 - 14,7 %, витамином B12 - 61,3 %, витамином D - 73,2 %, витамином PP - 25,1 %, фосфором - 16,4 %, йодом - 15,9 %, кобальтом - 101,4 %, марганцем - 12,3 %, селеном - 36,2 %, хромом - 50,7 %

Чем полезен Пельмени "Дальневосточные" (с красной рыбой)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени "Дальневосточные" (с красной рыбой), калорийность 184,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени "Дальневосточные" (с красной рыбой), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги