Рецепт Жульен с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен с шампиньонами

Шампиньоны (Запекание) 1000 г
Подсолнечное масло 35 г
Лук репчатый (Запекание) 400 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Запекание) 45 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 36 г
Сметана 20% жирности 276 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 115 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.8 кКал 1684 кКал 7.8% 6% 1287 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 6% 1267 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 13.2% 577 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.5% 4977 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 9.2% 833 г
Вода 77.4 г 2273 г 3.4% 2.6% 2937 г
Зола 1.313 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56.9 мкг 900 мкг 6.3% 4.8% 1582 г
Ретинол 0.052 мг ~
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.5% 17241 г
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 4% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.312 мг 1.8 мг 17.3% 13.2% 577 г
Витамин В4, холин 24.99 мг 500 мг 5% 3.8% 2001 г
Витамин В5, пантотеновая 1.336 мг 5 мг 26.7% 20.4% 374 г
Витамин В6, пиридоксин 0.071 мг 2 мг 3.6% 2.8% 2817 г
Витамин В9, фолаты 19.633 мкг 400 мкг 4.9% 3.7% 2037 г
Витамин В12, кобаламин 0.218 мкг 3 мкг 7.3% 5.6% 1376 г
Витамин C, аскорбиновая 4.86 мг 90 мг 5.4% 4.1% 1852 г
Витамин D, кальциферол 0.143 мкг 10 мкг 1.4% 1.1% 6993 г
Витамин D3, холекальциферол 0.035 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.183 мг 15 мг 7.9% 6% 1268 г
Витамин Н, биотин 10.184 мкг 50 мкг 20.4% 15.6% 491 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.5% 17143 г
Витамин РР, НЭ 3.568 мг 20 мг 17.8% 13.6% 561 г
Ниацин 3.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 374.42 мг 2500 мг 15% 11.5% 668 г
Кальций, Ca 107.84 мг 1000 мг 10.8% 8.3% 927 г
Кремний, Si 2.888 мг 30 мг 9.6% 7.3% 1039 г
Магний, Mg 16.58 мг 400 мг 4.1% 3.1% 2413 г
Натрий, Na 92.71 мг 1300 мг 7.1% 5.4% 1402 г
Сера, S 60.22 мг 1000 мг 6% 4.6% 1661 г
Фосфор, P 139.9 мг 800 мг 17.5% 13.4% 572 г
Хлор, Cl 32.36 мг 2300 мг 1.4% 1.1% 7108 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 334.6 мкг ~
Бор, B 42.9 мкг ~
Ванадий, V 3.52 мкг ~
Железо, Fe 0.472 мг 18 мг 2.6% 2% 3814 г
Йод, I 13.02 мкг 150 мкг 8.7% 6.7% 1152 г
Кобальт, Co 10.002 мкг 10 мкг 100% 76.5% 100 г
Литий, Li 0.463 мкг ~
Марганец, Mn 0.1473 мг 2 мг 7.4% 5.7% 1358 г
Медь, Cu 325.3 мкг 1000 мкг 32.5% 24.8% 307 г
Молибден, Mo 2.905 мкг 70 мкг 4.2% 3.2% 2410 г
Никель, Ni 0.686 мкг ~
Олово, Sn 2.19 мкг ~
Рубидий, Rb 114.8 мкг ~
Селен, Se 17.741 мкг 55 мкг 32.3% 24.7% 310 г
Стронций, Sr 12.58 мкг ~
Титан, Ti 33.27 мкг ~
Фтор, F 18.09 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 22112 г
Хром, Cr 8.33 мкг 50 мкг 16.7% 12.8% 600 г
Цинк, Zn 0.611 мг 12 мг 5.1% 3.9% 1964 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.825 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.317 г ~
Мальтоза 0.001 г ~
Сахароза 1.586 г ~
Фруктоза 0.293 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 0.143 г ~
Валин 0.191 г ~
Гистидин* 0.106 г ~
Изолейцин 0.155 г ~
Лейцин 0.277 г ~
Лизин 0.254 г ~
Метионин 0.074 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.111 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.159 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.039 г ~
Заменимые аминокислоты 0.162 г ~
Аланин 0.097 г ~
Аспарагиновая кислота 0.184 г ~
Глицин 0.064 г ~
Глутаминовая кислота 0.715 г ~
Пролин 0.327 г ~
Серин 0.166 г ~
Тирозин 0.155 г ~
Цистеин 0.025 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.811 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.173 г ~
6:0 Капроновая 0.052 г ~
8:0 Каприловая 0.034 г ~
10:0 Каприновая 0.087 г ~
12:0 Лауриновая 0.114 г ~
14:0 Миристиновая 0.396 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.199 г ~
18:0 Стеариновая 0.419 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.729 г min 16.8 г 16.2% 12.4%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.134 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.495 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.934 г от 11.2 до 20.6 г 17.3% 13.2%
18:2 Линолевая 1.624 г ~
18:3 Линоленовая 0.023 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 27.7%

Энергетическая ценность Жульен с шампиньонами составляет 130,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.8 кКал -%
Белки 6 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 77.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН С ШАМПИНЬОНАМИ

Жульен с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,3 %, витамином B5 - 26,7 %, витамином H - 20,4 %, витамином PP - 17,8 %, калием - 15 %, фосфором - 17,5 %, кобальтом - 100 %, медью - 32,5 %, селеном - 32,3 %, хромом - 16,7 %

Чем полезен Жульен с шампиньонами

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен с шампиньонами, калорийность 130,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги