Рецепт Отбивная свиная вырезка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивная свиная вырезка

Свинина, вырезка 100 г
Яйцо куриное 100 г
Куркума, молотая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивная свиная вырезка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.5 кКал 1684 кКал 9.1% 5.9% 1097 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 13.6% 478 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 10.7% 609 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.4% 15643 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2% 3333 г
Вода 71.8 г 2273 г 3.2% 2.1% 3166 г
Зола 1.197 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 126.8 мкг 900 мкг 14.1% 9.2% 710 г
Ретинол 0.122 мг ~
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.4% 17241 г
Витамин В1, тиамин 0.743 мг 1.5 мг 49.5% 32.2% 202 г
Витамин В2, рибофлавин 0.296 мг 1.8 мг 16.4% 10.7% 608 г
Витамин В4, холин 160.22 мг 500 мг 32% 20.8% 312 г
Витамин В5, пантотеновая 0.989 мг 5 мг 19.8% 12.9% 506 г
Витамин В6, пиридоксин 0.315 мг 2 мг 15.8% 10.3% 635 г
Витамин В9, фолаты 6.878 мкг 400 мкг 1.7% 1.1% 5816 г
Витамин В12, кобаламин 0.79 мкг 3 мкг 26.3% 17.1% 380 г
Витамин C, аскорбиновая 0.02 мг 90 мг 450000 г
Витамин D, кальциферол 1.073 мкг 10 мкг 10.7% 7% 932 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.645 мг 15 мг 4.3% 2.8% 2326 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 12.049 мкг 50 мкг 24.1% 15.7% 415 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 3.072 мг 20 мг 15.4% 10% 651 г
Ниацин 1.376 мг ~
Бетаин 0.237 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.32 мг 2500 мг 11.5% 7.5% 870 г
Кальций, Ca 34.83 мг 1000 мг 3.5% 2.3% 2871 г
Магний, Mg 23.61 мг 400 мг 5.9% 3.8% 1694 г
Натрий, Na 86.02 мг 1300 мг 6.6% 4.3% 1511 г
Сера, S 195.53 мг 1000 мг 19.6% 12.8% 511 г
Фосфор, P 208.3 мг 800 мг 26% 16.9% 384 г
Хлор, Cl 99.8 мг 2300 мг 4.3% 2.8% 2305 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.341 мг 18 мг 18.6% 12.1% 539 г
Йод, I 12.98 мкг 150 мкг 8.7% 5.7% 1156 г
Кобальт, Co 8.78 мкг 10 мкг 87.8% 57.2% 114 г
Марганец, Mn 0.511 мг 2 мг 25.6% 16.7% 391 г
Медь, Cu 119.02 мкг 1000 мкг 11.9% 7.8% 840 г
Молибден, Mo 9.268 мкг 70 мкг 13.2% 8.6% 755 г
Никель, Ni 6 мкг ~
Олово, Sn 14.63 мкг ~
Селен, Se 15.127 мкг 55 мкг 27.5% 17.9% 364 г
Фтор, F 60.63 мкг 4000 мкг 1.5% 1% 6597 г
Хром, Cr 8.54 мкг 50 мкг 17.1% 11.1% 585 г
Цинк, Zn 1.661 мг 12 мг 13.8% 9% 722 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.009 г ~
Сахароза 0.058 г ~
Фруктоза 0.011 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.399 г ~
Валин 0.392 г ~
Гистидин* 0.17 г ~
Изолейцин 0.304 г ~
Лейцин 0.547 г ~
Лизин 0.448 г ~
Метионин 0.208 г ~
Метионин + Цистеин 0.351 г ~
Треонин 0.306 г ~
Триптофан 0.102 г ~
Фенилаланин 0.33 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.551 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.354 г ~
Аспарагиновая кислота 0.645 г ~
Глицин 0.216 г ~
Глутаминовая кислота 0.891 г ~
Пролин 0.207 г ~
Серин 0.46 г ~
Тирозин 0.242 г ~
Цистеин 0.145 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 278.05 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.001 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.021 г ~
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.004 г ~
17:0 Маргариновая 0.023 г ~
18:0 Стеариновая 0.429 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.435 г min 16.8 г 14.5% 9.4%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.19 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.998 г ~
18:1 цис 0.002 г ~
18:1 транс 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.633 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 3.7%
18:2 Линолевая 0.553 г ~
18:3 Линоленовая 0.031 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.049 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 12.4%

Энергетическая ценность Отбивная свиная вырезка составляет 153,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.5 кКал -%
Белки 15.9 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 71.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНАЯ СВИНАЯ ВЫРЕЗКА

Отбивная свиная вырезка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,1 %, витамином B1 - 49,5 %, витамином B2 - 16,4 %, холином - 32 %, витамином B5 - 19,8 %, витамином B6 - 15,8 %, витамином B12 - 26,3 %, витамином H - 24,1 %, витамином PP - 15,4 %, калием - 11,5 %, фосфором - 26 %, железом - 18,6 %, кобальтом - 87,8 %, марганцем - 25,6 %, медью - 11,9 %, молибденом - 13,2 %, селеном - 27,5 %, хромом - 17,1 %, цинком - 13,8 %

Чем полезен Отбивная свиная вырезка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отбивная свиная вырезка, калорийность 153,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивная свиная вырезка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги