Рецепт Язык говяжий отварной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Язык говяжий отварной

Язык говяжий 1500 г
Вода 2000 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Лавровый лист [Сырье и приправы] 2 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Язык говяжий отварной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.9 кКал 1684 кКал 10.3% 5.9% 968 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 12.1% 475 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 12.4% 463 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.6% 9522 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 67.5 г 2273 г 3% 1.7% 3367 г
Зола 1.907 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
альфа Каротин 0.024 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.05 мкг ~
Ликопин 0.04 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.908 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 4.6% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.3 мг 1.8 мг 16.7% 9.6% 600 г
Витамин В4, холин 0.02 мг 500 мг 2500000 г
Витамин В5, пантотеновая 1.983 мг 5 мг 39.7% 22.8% 252 г
Витамин В6, пиридоксин 0.151 мг 2 мг 7.6% 4.4% 1325 г
Витамин В9, фолаты 6.034 мкг 400 мкг 1.5% 0.9% 6629 г
Витамин В12, кобаламин 4.7 мкг 3 мкг 156.7% 90.1% 64 г
Витамин C, аскорбиновая 3.1 мг 90 мг 3.4% 2% 2903 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.402 мг 15 мг 2.7% 1.6% 3731 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 7.7023 мг 20 мг 38.5% 22.1% 260 г
Ниацин 4.8 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.75 мг 2500 мг 10.3% 5.9% 970 г
Кальций, Ca 18.57 мг 1000 мг 1.9% 1.1% 5385 г
Магний, Mg 20.9 мг 400 мг 5.2% 3% 1914 г
Натрий, Na 488.34 мг 1300 мг 37.6% 21.6% 266 г
Сера, S 163.34 мг 1000 мг 16.3% 9.4% 612 г
Фосфор, P 225.1 мг 800 мг 28.1% 16.2% 355 г
Хлор, Cl 849.77 мг 2300 мг 36.9% 21.2% 271 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.15 мг 18 мг 23.1% 13.3% 434 г
Кобальт, Co 0.15 мкг 10 мкг 1.5% 0.9% 6667 г
Марганец, Mn 0.0831 мг 2 мг 4.2% 2.4% 2407 г
Медь, Cu 100.17 мкг 1000 мкг 10% 5.8% 998 г
Молибден, Mo 19.233 мкг 70 мкг 27.5% 15.8% 364 г
Олово, Sn 9 мкг ~
Селен, Se 9.411 мкг 55 мкг 17.1% 9.8% 584 г
Фтор, F 133.42 мкг 4000 мкг 3.3% 1.9% 2998 г
Хром, Cr 19 мкг 50 мкг 38% 21.9% 263 г
Цинк, Zn 4.8484 мг 12 мг 40.4% 23.2% 248 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.961 г ~
Валин 0.851 г ~
Гистидин* 0.62 г ~
Изолейцин 0.771 г ~
Лейцин 1.222 г ~
Лизин 1.37 г ~
Метионин 0.35 г ~
Метионин + Цистеин 0.64 г ~
Треонин 0.71 г ~
Триптофан 0.18 г ~
Фенилаланин 0.701 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.18 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.051 г ~
Аспарагиновая кислота 1.223 г ~
Глицин 0.791 г ~
Глутаминовая кислота 1.683 г ~
Пролин 1.123 г ~
Серин 0.571 г ~
Тирозин 0.481 г ~
Цистеин 0.3 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 150 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.184 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.42 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.181 г ~
18:0 Стеариновая 1.231 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.911 г min 16.8 г 35.2% 20.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.39 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.221 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.642 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 3.3%
18:2 Линолевая 0.411 г ~
20:4 Арахидоновая 0.23 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.4%

Энергетическая ценность Язык говяжий отварной составляет 173,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 173.9 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 67.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ ОТВАРНОЙ

Язык говяжий отварной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,7 %, витамином B5 - 39,7 %, витамином B12 - 156,7 %, витамином PP - 38,5 %, фосфором - 28,1 %, хлором - 36,9 %, железом - 23,1 %, молибденом - 27,5 %, селеном - 17,1 %, хромом - 38 %, цинком - 40,4 %

Чем полезен Язык говяжий отварной

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Язык говяжий отварной, калорийность 173,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Язык говяжий отварной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы