Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Подсолнечное масло 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Свинина, вырезка (Тушение) 400 г
Лук репчатый 150 г
Морковь 130 г
Пшеничная мука, высшего сорта 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.1 ккал 1684 ккал 9.6% 6% 1045 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 10.2% 608 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 10.6% 583 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.7% 3650 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4% 1538 г
Вода 69.5 г 2273 г 3.1% 1.9% 3271 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 404.4 мкг 900 мкг 44.9% 27.9% 223 г
бета Каротин 2.426 мг 5 мг 48.5% 30.1% 206 г
Витамин В1, тиамин 0.707 мг 1.5 мг 47.1% 29.2% 212 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 3.8% 1636 г
Витамин В4, холин 49.56 мг 500 мг 9.9% 6.1% 1009 г
Витамин В5, пантотеновая 0.479 мг 5 мг 9.6% 6% 1044 г
Витамин В6, пиридоксин 0.294 мг 2 мг 14.7% 9.1% 680 г
Витамин В9, фолаты 6.87 мкг 400 мкг 1.7% 1.1% 5822 г
Витамин В12, кобаламин 0.65 мкг 3 мкг 21.7% 13.5% 462 г
Витамин C, аскорбиновая 3.34 мг 90 мг 3.7% 2.3% 2695 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.808 мг 15 мг 18.7% 11.6% 534 г
Витамин Н, биотин 3.068 мкг 50 мкг 6.1% 3.8% 1630 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.6% 3871 г
Витамин РР, НЭ 2.0103 мг 20 мг 10.1% 6.3% 995 г
Ниацин 1.932 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.74 мг 2500 мг 11.5% 7.1% 869 г
Кальций, Ca 18.07 мг 1000 мг 1.8% 1.1% 5534 г
Кремний, Si 6.376 мг 30 мг 21.3% 13.2% 471 г
Магний, Mg 26.77 мг 400 мг 6.7% 4.2% 1494 г
Натрий, Na 28.76 мг 1300 мг 2.2% 1.4% 4520 г
Сера, S 149.11 мг 1000 мг 14.9% 9.2% 671 г
Фосфор, P 156.7 мг 800 мг 19.6% 12.2% 511 г
Хлор, Cl 47.16 мг 2300 мг 2.1% 1.3% 4877 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 199.4 мкг ~
Бор, B 88.5 мкг ~
Ванадий, V 23.51 мкг ~
Железо, Fe 1.33 мг 18 мг 7.4% 4.6% 1353 г
Йод, I 3.58 мкг 150 мкг 2.4% 1.5% 4190 г
Кобальт, Co 6.411 мкг 10 мкг 64.1% 39.8% 156 г
Литий, Li 1.213 мкг ~
Марганец, Mn 0.1327 мг 2 мг 6.6% 4.1% 1507 г
Медь, Cu 97.94 мкг 1000 мкг 9.8% 6.1% 1021 г
Молибден, Mo 12.051 мкг 70 мкг 17.2% 10.7% 581 г
Никель, Ni 9.115 мкг ~
Олово, Sn 17.56 мкг ~
Рубидий, Rb 115.8 мкг ~
Селен, Se 0.37 мкг 55 мкг 0.7% 0.4% 14865 г
Стронций, Sr 1.76 мкг ~
Титан, Ti 0.43 мкг ~
Фтор, F 59.3 мкг 4000 мкг 1.5% 0.9% 6745 г
Хром, Cr 8.97 мкг 50 мкг 17.9% 11.1% 557 г
Цинк, Zn 1.558 мг 12 мг 13% 8.1% 770 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.704 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.13 г ~
Аргинин* 0.046 г ~
Валин 0.015 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.016 г ~
Лейцин 0.021 г ~
Лизин 0.022 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.016 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.016 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.026 г ~
Заменимые аминокислоты 0.275 г ~
Аланин 0.023 г ~
Аспарагиновая кислота 0.044 г ~
Глицин 0.015 г ~
Глутаминовая кислота 0.099 г ~
Пролин 0.013 г ~
Серин 0.013 г ~
Тирозин 0.011 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 42.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 10.575 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.328 г ~
18:0 Стеариновая 0.217 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.258 г min 16.8 г 7.5% 4.7%
18:1 Олеиновая (ud) 1.253 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.437 г от 11.2 до 20.6 г 30.7% 19.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.162 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 161,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.1 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 69.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 44,9 %, бэта-каротином - 48,5 %, витамином B1 - 47,1 %, витамином B6 - 14,7 %, витамином B12 - 21,7 %, витамином E - 18,7 %, калием - 11,5 %, кремнием - 21,3 %, фосфором - 19,6 %, кобальтом - 64,1 %, молибденом - 17,2 %, хромом - 17,9 %, цинком - 13 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 161,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы