Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Тушение) 550 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Морковь (Тушение) 120 г
Томатный сок с солью, консервированный 50 г
Вода 100 г
Подсолнечное масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.9 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1428 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 15.1% 563 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 8.7% 982 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.2% 7300 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.8% 2222 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 2.9% 2956 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6889 мкг 900 мкг 765.4% 649.2% 13 г
Ретинол 6.608 мг ~
бета Каротин 1.767 мг 5 мг 35.3% 29.9% 283 г
Ликопин 565.519 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.755 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.305 мг 1.5 мг 20.3% 17.2% 492 г
Витамин В2, рибофлавин 1.376 мг 1.8 мг 76.4% 64.8% 131 г
Витамин В4, холин 127.18 мг 500 мг 25.4% 21.5% 393 г
Витамин В5, пантотеновая 4.082 мг 5 мг 81.6% 69.2% 122 г
Витамин В6, пиридоксин 0.549 мг 2 мг 27.5% 23.3% 364 г
Витамин В9, фолаты 111.626 мкг 400 мкг 27.9% 23.7% 358 г
Витамин В12, кобаламин 10.615 мкг 3 мкг 353.8% 300.1% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 19.15 мг 90 мг 21.3% 18.1% 470 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.385 мг 15 мг 9.2% 7.8% 1083 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.246 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 20325 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.5% 5455 г
Витамин РР, НЭ 8.9219 мг 20 мг 44.6% 37.8% 224 г
Ниацин 6.63 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.21 мг 2500 мг 10.3% 8.7% 972 г
Кальций, Ca 19.04 мг 1000 мг 1.9% 1.6% 5252 г
Кремний, Si 4.224 мг 30 мг 14.1% 12% 710 г
Магний, Mg 23.35 мг 400 мг 5.8% 4.9% 1713 г
Натрий, Na 75.37 мг 1300 мг 5.8% 4.9% 1725 г
Сера, S 143.69 мг 1000 мг 14.4% 12.2% 696 г
Фосфор, P 184.7 мг 800 мг 23.1% 19.6% 433 г
Хлор, Cl 13.48 мг 2300 мг 0.6% 0.5% 17062 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111.2 мкг ~
Бор, B 60.8 мкг ~
Ванадий, V 13.38 мкг ~
Железо, Fe 11.697 мг 18 мг 65% 55.1% 154 г
Йод, I 0.6 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 25000 г
Кобальт, Co 10.899 мкг 10 мкг 109% 92.5% 92 г
Литий, Li 0.811 мкг ~
Марганец, Mn 0.2739 мг 2 мг 13.7% 11.6% 730 г
Медь, Cu 284.74 мкг 1000 мкг 28.5% 24.2% 351 г
Молибден, Mo 40.034 мкг 70 мкг 57.2% 48.5% 175 г
Никель, Ni 1.318 мкг ~
Рубидий, Rb 83.6 мкг ~
Селен, Se 26.805 мкг 55 мкг 48.7% 41.3% 205 г
Стронций, Sr 1.18 мкг ~
Фтор, F 25.62 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 15613 г
Хром, Cr 6.51 мкг 50 мкг 13% 11% 768 г
Цинк, Zn 4.5923 мг 12 мг 38.3% 32.5% 261 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аргинин* 0.731 г ~
Валин 0.878 г ~
Гистидин* 0.294 г ~
Изолейцин 0.66 г ~
Лейцин 1.345 г ~
Лизин 0.754 г ~
Метионин 0.292 г ~
Метионин + Цистеин 0.461 г ~
Треонин 0.508 г ~
Триптофан 0.28 г ~
Фенилаланин 0.687 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.156 г ~
Заменимые аминокислоты 0.214 г ~
Аланин 1.016 г ~
Аспарагиновая кислота 1.321 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.749 г ~
Глутаминовая кислота 1.99 г ~
Пролин 0.705 г ~
Серин 0.347 г ~
Тирозин 0.47 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 28.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 224.06 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.755 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.744 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.401 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.529 г min 16.8 г 9.1% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.083 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.505 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.676 г от 11.2 до 20.6 г 15% 12.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.523 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.083 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 117,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 117.9 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 76.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 765,4 %, бэта-каротином - 35,3 %, витамином B1 - 20,3 %, витамином B2 - 76,4 %, холином - 25,4 %, витамином B5 - 81,6 %, витамином B6 - 27,5 %, витамином B9 - 27,9 %, витамином B12 - 353,8 %, витамином C - 21,3 %, витамином PP - 44,6 %, кремнием - 14,1 %, фосфором - 23,1 %, железом - 65 %, кобальтом - 109 %, марганцем - 13,7 %, медью - 28,5 %, молибденом - 57,2 %, селеном - 48,7 %, хромом - 13 %, цинком - 38,3 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 117,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги