Рецепт Печень индюш. в луке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень индюш. в луке

Печень индейки 390 г
Подсолнечное масло 40 г
Лук репчатый 252 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень индюш. в луке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.2 кКал 1684 кКал 9.4% 5.9% 1064 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 10.2% 618 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 11.5% 549 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1% 6441 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.8% 1667 г
Вода 71.9 г 2273 г 3.2% 2% 3161 г
Зола 1.261 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5168.8 мкг 900 мкг 574.3% 363% 17 г
Ретинол 5.167 мг ~
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.3% 26316 г
Витамин В1, тиамин 0.153 мг 1.5 мг 10.2% 6.4% 980 г
Витамин В2, рибофлавин 1.45 мг 1.8 мг 80.6% 50.9% 124 г
Витамин В4, холин 144.81 мг 500 мг 29% 18.3% 345 г
Витамин В5, пантотеновая 4.07 мг 5 мг 81.4% 51.5% 123 г
Витамин В6, пиридоксин 0.717 мг 2 мг 35.9% 22.7% 279 г
Витамин В9, фолаты 437.99 мкг 400 мкг 109.5% 69.2% 91 г
Витамин В12, кобаламин 12.656 мкг 3 мкг 421.9% 266.7% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 19.86 мг 90 мг 22.1% 14% 453 г
Витамин D, кальциферол 0.834 мкг 10 мкг 8.3% 5.2% 1199 г
Витамин D3, холекальциферол 0.834 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.132 мг 15 мг 20.9% 13.2% 479 г
гамма Токоферол 0.064 мг ~
Витамин Н, биотин 0.373 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 13405 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 7.4126 мг 20 мг 37.1% 23.5% 270 г
Ниацин 0.083 мг ~
Бетаин 1.924 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 209.8 мг 2500 мг 8.4% 5.3% 1192 г
Кальций, Ca 25.68 мг 1000 мг 2.6% 1.6% 3894 г
Кремний, Si 2.072 мг 30 мг 6.9% 4.4% 1448 г
Магний, Mg 21.2 мг 400 мг 5.3% 3.4% 1887 г
Натрий, Na 85.69 мг 1300 мг 6.6% 4.2% 1517 г
Сера, S 26.94 мг 1000 мг 2.7% 1.7% 3712 г
Фосфор, P 203.1 мг 800 мг 25.4% 16.1% 394 г
Хлор, Cl 10.36 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 22201 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 165.8 мкг ~
Бор, B 82.9 мкг ~
Железо, Fe 6.066 мг 18 мг 33.7% 21.3% 297 г
Йод, I 1.24 мкг 150 мкг 0.8% 0.5% 12097 г
Кобальт, Co 2.072 мкг 10 мкг 20.7% 13.1% 483 г
Марганец, Mn 0.2852 мг 2 мг 14.3% 9% 701 г
Медь, Cu 588.8 мкг 1000 мкг 58.9% 37.2% 170 г
Никель, Ni 1.243 мкг ~
Рубидий, Rb 197.3 мкг ~
Селен, Se 44.275 мкг 55 мкг 80.5% 50.9% 124 г
Фтор, F 12.85 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31128 г
Хром, Cr 0.83 мкг 50 мкг 1.7% 1.1% 6024 г
Цинк, Zn 2.514 мг 12 мг 21% 13.3% 477 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.041 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.539 г ~
Сахароза 2.694 г ~
Фруктоза 0.497 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аргинин* 0.751 г ~
Валин 0.423 г ~
Гистидин* 0.261 г ~
Изолейцин 0.349 г ~
Лейцин 0.861 г ~
Лизин 0.909 г ~
Метионин 0.3 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.44 г ~
Триптофан 0.136 г ~
Фенилаланин 0.448 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.029 г ~
Заменимые аминокислоты 0.275 г ~
Аланин 0.669 г ~
Аспарагиновая кислота 0.941 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.649 г ~
Глутаминовая кислота 1.619 г ~
Пролин 0.723 г ~
Серин 0.513 г ~
Тирозин 0.383 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 266.2 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.158 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.028 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.021 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.906 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.782 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.061 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.09 г min 16.8 г 12.4% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.026 г ~
16:1 цис 0.025 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.031 г ~
18:1 цис 0.452 г ~
18:1 транс 0.02 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.357 г от 11.2 до 20.6 г 47.8% 30.2%
18:2 Линолевая 4.658 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.008 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.715 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.024 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.01 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.013 г ~
20:3 Омега-6 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая 0.242 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.006 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.017 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.013 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.029 г ~
Омега-6 жирные кислоты 4.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 63.2%

Энергетическая ценность Печень индюш. в луке составляет 158,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.2 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 71.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ИНДЮШ. В ЛУКЕ

Печень индюш. в луке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 574,3 %, витамином B2 - 80,6 %, холином - 29 %, витамином B5 - 81,4 %, витамином B6 - 35,9 %, витамином B9 - 109,5 %, витамином B12 - 421,9 %, витамином C - 22,1 %, витамином E - 20,9 %, витамином PP - 37,1 %, фосфором - 25,4 %, железом - 33,7 %, кобальтом - 20,7 %, марганцем - 14,3 %, медью - 58,9 %, селеном - 80,5 %, цинком - 21 %

Чем полезен Печень индюш. в луке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень индюш. в луке, калорийность 158,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень индюш. в луке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы