Рецепт печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная

Печень куриная (Тушение) 610 г
Масло оливковое 30 г
Лук репчатый (Пассерование) 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186.2 кКал 1684 кКал 11.1% 6% 904 г
Белки 19.9 г 76 г 26.2% 14.1% 382 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 10.4% 519 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.6% 9125 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.6% 3333 г
Вода 83.3 г 2273 г 3.7% 2% 2729 г
Зола 1.645 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12406.8 мкг 900 мкг 1378.5% 740.3% 7 г
Ретинол 9.181 мг ~
бета Каротин 0.134 мг 5 мг 2.7% 1.5% 3731 г
Витамин В1, тиамин 0.441 мг 1.5 мг 29.4% 15.8% 340 г
Витамин В2, рибофлавин 1.979 мг 1.8 мг 109.9% 59% 91 г
Витамин В4, холин 200.99 мг 500 мг 40.2% 21.6% 249 г
Витамин В5, пантотеновая 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.2% 25000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.955 мг 2 мг 47.8% 25.7% 209 г
Витамин В9, фолаты 249.966 мкг 400 мкг 62.5% 33.6% 160 г
Витамин В12, кобаламин 17.142 мкг 3 мкг 571.4% 306.9% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 13.94 мг 90 мг 15.5% 8.3% 646 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.656 мг 15 мг 4.4% 2.4% 2287 г
Витамин Н, биотин 0.183 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 27322 г
Витамин РР, НЭ 13.9419 мг 20 мг 69.7% 37.4% 143 г
Ниацин 9.542 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 318.44 мг 2500 мг 12.7% 6.8% 785 г
Кальций, Ca 21.69 мг 1000 мг 2.2% 1.2% 4610 г
Магний, Mg 26.36 мг 400 мг 6.6% 3.5% 1517 г
Натрий, Na 84.51 мг 1300 мг 6.5% 3.5% 1538 г
Сера, S 224.14 мг 1000 мг 22.4% 12% 446 г
Фосфор, Ph 261 мг 800 мг 32.6% 17.5% 307 г
Хлор, Cl 5.08 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 45276 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.4 мкг ~
Бор, B 40.7 мкг ~
Железо, Fe 17.374 мг 18 мг 96.5% 51.8% 104 г
Йод, I 0.61 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 24590 г
Кобальт, Co 16.525 мкг 10 мкг 165.3% 88.8% 61 г
Марганец, Mn 0.3756 мг 2 мг 18.8% 10.1% 532 г
Медь, Cu 417.39 мкг 1000 мкг 41.7% 22.4% 240 г
Молибден, Mo 59.966 мкг 70 мкг 85.7% 46% 117 г
Никель, Ni 0.61 мкг ~
Рубидий, Rb 96.8 мкг ~
Селен, Se 56.451 мкг 55 мкг 102.6% 55.1% 97 г
Фтор, F 6.31 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 63391 г
Хром, Cr 9.71 мкг 50 мкг 19.4% 10.4% 515 г
Цинк, Zn 6.9966 мг 12 мг 58.3% 31.3% 172 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.264 г ~
Сахароза 1.322 г ~
Фруктоза 0.244 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аргинин* 1.077 г ~
Валин 1.308 г ~
Гистидин* 0.437 г ~
Изолейцин 0.98 г ~
Лейцин 2.006 г ~
Лизин 1.118 г ~
Метионин 0.436 г ~
Метионин + Цистеин 0.686 г ~
Треонин 0.753 г ~
Триптофан 0.418 г ~
Фенилаланин 1.022 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.72 г ~
Заменимые аминокислоты 0.135 г ~
Аланин 1.511 г ~
Аспарагиновая кислота 1.948 г ~
Гидроксипролин 0.062 г ~
Глицин 1.115 г ~
Глутаминовая кислота 2.919 г ~
Пролин 1.05 г ~
Серин 0.512 г ~
Тирозин 0.699 г ~
Цистеин 0.24 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 361.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.085 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.597 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.613 г ~
20:0 Арахиновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.149 г min 16.8 г 30.6% 16.4%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.203 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.892 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.036 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.349 г от 11.2 до 20.6 г 12% 6.4%
18:2 Линолевая 1.21 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.124 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 14.9%

Энергетическая ценность печень куриная составляет 186,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 186.2 кКал -%
Белки 19.9 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 83.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1378,5 %, витамином B1 - 29,4 %, витамином B2 - 109,9 %, холином - 40,2 %, витамином B6 - 47,8 %, витамином B9 - 62,5 %, витамином B12 - 571,4 %, витамином C - 15,5 %, витамином PP - 69,7 %, калием - 12,7 %, фосфором - 32,6 %, железом - 96,5 %, кобальтом - 165,3 %, марганцем - 18,8 %, медью - 41,7 %, молибденом - 85,7 %, селеном - 102,6 %, хромом - 19,4 %, цинком - 58,3 %

Чем полезен печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень куриная, калорийность 186,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ