Рецепт Диетический торт Черный лес. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Диетический торт Черный лес

Крахмал кукурузный 30 г
Пищевая сода 20 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, прессованные 5 г
Вишня (Варка без слива) 100 г
Агар пищевой 5 г
горячий шоколад с ванилью 10 г
Вода 40 г
творог мягкий простоквашино 0,1 350 г
Яичный желток куриный (Запекание) 60 г
Яичный белок куриный (Запекание) 110 г
Желатин пищевой 10 г
Способ приготовления

Готовим коржи: белки отделить от желтков, белки взбить до крепких пиков с щепоткой соли. Желтки смешать с кукурузным крахмалом, сах.замом, какао-порошком и разрыхлителем. Добавить к ним белки и аккуратно перемешивать деревянной ложкой или лопаткой снизу вверх. Вылить тесто в форму. У меня была небольшая по диаметру, но глубокая форма со съемным дном - это очень удобно. Здесь понадобится именно глубокая форма. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут. Проверяйте на готовность деревянной палочкой - проткните корж в центре насквозь, если палочка сухая, значит корж готов. Корж остудить, снять ножом верхний сухой слой, измельчить его в стружку. Разрезать корж на три части - получается три коржа. Готовим вишневую прослойку: вишню залить небольшим количеством воды, добавить сах.зам., агар-агар и варить на среднем огне постоянно помешивая. После закипания варить еще в течение 1-2 минут, а затем снять с огня, измельчить все в блендере (можно измельчить вишню сразу, а потом уже варить). Я измельчала не до конца, чтобы остались целые ягоды - так вкуснее. Дать немного остыть, до 60-50 градусов. При 40 градусов агар-агар уже начинает застывать. Готовим пропитку для коржей: вишневый сок смешать с ароматизатором или алкоголем, можно добавить еще немного сах.зама. Нижний корж возвращаем в форму, в которой выпекали, с помощью кисточки пропитываем его вишневым соком, смешанным с алкоголем. Затем равномерно тонким слоем кладем наш вишневый конфитюр. Убираем в холодильник минут на 10. В это время готовим кремовый слой: желатин замочить в небольшом количетве воды (буквально 1/2 стакана), подогреть до полного его растворения, но не кипятить. В большой миске смешиваем творог, сах.зам. и выливаем туда желатин. Взбиваем все блендером или миксером. Достаем наш корж, выкладываем толстым слоем творожный крем, второй корж можно сразу положить сверху, пропитать его вишневым соком, сверху выложить вишневый конфитюр и снова в холодильник на 10 минут. После этого, выкладываем еще один творожный слой, кладем третий корж, пропитываем его и смазываем оставшимся белым кремом. Сверху посыпаем оставшейся крошкой и убираем в холодильник на несколько часов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Диетический торт Черный лес".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.1 кКал 1684 кКал 5.9% 6% 1699 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 13.9% 724 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 5% 2000 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 3.6% 2808 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.5% 4000 г
Вода 33.6 г 2273 г 1.5% 1.5% 6765 г
Зола 1.3839 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 79.4 мкг 900 мкг 8.8% 8.9% 1134 г
Ретинол 0.067 мг ~
бета Каротин 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.6% 16129 г
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 2.3% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 7.2% 1406 г
Витамин В4, холин 72.95 мг 500 мг 14.6% 14.7% 685 г
Витамин В5, пантотеновая 0.416 мг 5 мг 8.3% 8.4% 1202 г
Витамин В6, пиридоксин 0.05 мг 2 мг 2.5% 2.5% 4000 г
Витамин В9, фолаты 8.331 мкг 400 мкг 2.1% 2.1% 4801 г
Витамин В12, кобаламин 0.163 мкг 3 мкг 5.4% 5.4% 1840 г
Витамин C, аскорбиновая 0.84 мг 90 мг 0.9% 0.9% 10714 г
Витамин D, кальциферол 0.643 мкг 10 мкг 6.4% 6.5% 1555 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.209 мг 15 мг 1.4% 1.4% 7177 г
Витамин Н, биотин 5.8 мкг 50 мкг 11.6% 11.7% 862 г
Витамин РР, НЭ 1.1607 мг 20 мг 5.8% 5.9% 1723 г
Ниацин 0.086 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 74.08 мг 2500 мг 3% 3% 3375 г
Кальций, Ca 28.71 мг 1000 мг 2.9% 2.9% 3483 г
Магний, Mg 7.55 мг 400 мг 1.9% 1.9% 5298 г
Натрий, Na 798.65 мг 1300 мг 61.4% 62% 163 г
Сера, S 43.69 мг 1000 мг 4.4% 4.4% 2289 г
Фосфор, Ph 60.6 мг 800 мг 7.6% 7.7% 1320 г
Хлор, Cl 39.69 мг 2300 мг 1.7% 1.7% 5795 г
Микроэлементы
Бор, B 17.4 мкг ~
Ванадий, V 3.48 мкг ~
Железо, Fe 1.9 мг 18 мг 10.6% 10.7% 947 г
Йод, I 4.1 мкг 150 мкг 2.7% 2.7% 3659 г
Кобальт, Co 2.211 мкг 10 мкг 22.1% 22.3% 452 г
Марганец, Mn 0.096 мг 2 мг 4.8% 4.8% 2083 г
Медь, Cu 57.27 мкг 1000 мкг 5.7% 5.8% 1746 г
Молибден, Mo 2.031 мкг 70 мкг 2.9% 2.9% 3447 г
Никель, Ni 2.086 мкг ~
Рубидий, Rb 10.7 мкг ~
Селен, Se 0.066 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Фтор, F 7.37 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 54274 г
Хром, Cr 2.02 мкг 50 мкг 4% 4% 2475 г
Цинк, Zn 0.3948 мг 12 мг 3.3% 3.3% 3040 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.035 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.765 г ~
Сахароза 0.0417 г ~
Фруктоза 0.6259 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.2947 г ~
Валин 0.2221 г ~
Гистидин* 0.088 г ~
Изолейцин 0.1927 г ~
Лейцин 0.2973 г ~
Лизин 0.2625 г ~
Метионин 0.1012 г ~
Метионин + Цистеин 0.1654 г ~
Треонин 0.1653 г ~
Триптофан 0.0469 г ~
Фенилаланин 0.1871 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.3083 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.2767 г ~
Аспарагиновая кислота 0.3344 г ~
Глицин 0.3864 г ~
Глутаминовая кислота 0.5439 г ~
Пролин 0.3257 г ~
Серин 0.2706 г ~
Тирозин 0.1263 г ~
Цистеин 0.067 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 126.01 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.0012 г ~
18:0 Стеариновая 0.0004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.0073 г min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая 0.0039 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.0034 г ~

Энергетическая ценность Диетический торт Черный лес составляет 99,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.1 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 33.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДИЕТИЧЕСКИЙ ТОРТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС

Диетический торт Черный лес богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,6 %, витамином H - 11,6 %, кобальтом - 22,1 %

Чем полезен Диетический торт Черный лес

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Диетический торт Черный лес, калорийность 99,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Диетический торт Черный лес, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги