Рецепт Капустная запеканка с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Капустная запеканка с печенью

Печень куриная (Тушение) 500 г
Капуста белокочанная (Запекание) 500 г
Яйцо куриное (Запекание) 200 г
Сметана 15% жирности 230 г
Манная крупа (Варка без слива вязкая) 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Чеснок, порошок 2 г
Подсолнечное масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Капустная запеканка с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.7 кКал 1684 кКал 8.2% 5.9% 1214 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 10.5% 685 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 10.3% 700 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.8% 3982 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.6% 2000 г
Вода 79.6 г 2273 г 3.5% 2.5% 2856 г
Зола 1.409 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3616.2 мкг 900 мкг 401.8% 289.7% 25 г
Ретинол 3.612 мг ~
альфа Каротин 0.019 мкг ~
бета Каротин 0.093 мг 5 мг 1.9% 1.4% 5376 г
бета Криптоксантин 0.04 мкг ~
Ликопин 0.032 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.728 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.198 мг 1.5 мг 13.2% 9.5% 758 г
Витамин В2, рибофлавин 0.877 мг 1.8 мг 48.7% 35.1% 205 г
Витамин В4, холин 131.3 мг 500 мг 26.3% 19% 381 г
Витамин В5, пантотеновая 0.29 мг 5 мг 5.8% 4.2% 1724 г
Витамин В6, пиридоксин 0.44 мг 2 мг 22% 15.9% 455 г
Витамин В9, фолаты 108.957 мкг 400 мкг 27.2% 19.6% 367 г
Витамин В12, кобаламин 6.8 мкг 3 мкг 226.7% 163.4% 44 г
Витамин C, аскорбиновая 15.9 мг 90 мг 17.7% 12.8% 566 г
Витамин D, кальциферол 0.365 мкг 10 мкг 3.7% 2.7% 2740 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.783 мг 15 мг 5.2% 3.7% 1916 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 3.86 мкг 50 мкг 7.7% 5.6% 1295 г
Витамин К, филлохинон 31 мкг 120 мкг 25.8% 18.6% 387 г
Витамин РР, НЭ 6.023 мг 20 мг 30.1% 21.7% 332 г
Ниацин 3.994 мг ~
Бетаин 0.024 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.22 мг 2500 мг 10.4% 7.5% 964 г
Кальций, Ca 52.03 мг 1000 мг 5.2% 3.7% 1922 г
Кремний, Si 21.474 мг 30 мг 71.6% 51.6% 140 г
Магний, Mg 19.94 мг 400 мг 5% 3.6% 2006 г
Натрий, Na 219.97 мг 1300 мг 16.9% 12.2% 591 г
Сера, S 133.28 мг 1000 мг 13.3% 9.6% 750 г
Фосфор, Ph 153.8 мг 800 мг 19.2% 13.8% 520 г
Хлор, Cl 293.81 мг 2300 мг 12.8% 9.2% 783 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 260.4 мкг ~
Бор, B 82.7 мкг ~
Ванадий, V 4.13 мкг ~
Железо, Fe 7.368 мг 18 мг 40.9% 29.5% 244 г
Йод, I 6.07 мкг 150 мкг 4% 2.9% 2471 г
Кобальт, Co 9.931 мкг 10 мкг 99.3% 71.6% 101 г
Марганец, Mn 0.2414 мг 2 мг 12.1% 8.7% 829 г
Медь, Cu 208.93 мкг 1000 мкг 20.9% 15.1% 479 г
Молибден, Mo 30.02 мкг 70 мкг 42.9% 30.9% 233 г
Никель, Ni 6.47 мкг ~
Олово, Sn 2.52 мкг ~
Селен, Se 27.196 мкг 55 мкг 49.4% 35.6% 202 г
Стронций, Sr 3.13 мкг ~
Титан, Ti 0.36 мкг ~
Фтор, F 16.82 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23781 г
Хром, Cr 6.66 мкг 50 мкг 13.3% 9.6% 751 г
Цинк, Zn 3.0704 мг 12 мг 25.6% 18.5% 391 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.753 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.042 г ~
Сахароза 0.164 г ~
Фруктоза 0.642 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.147 г ~
Аргинин* 0.59 г ~
Валин 0.673 г ~
Гистидин* 0.243 г ~
Изолейцин 0.512 г ~
Лейцин 1.007 г ~
Лизин 0.609 г ~
Метионин 0.251 г ~
Метионин + Цистеин 0.411 г ~
Треонин 0.418 г ~
Триптофан 0.201 г ~
Фенилаланин 0.542 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.919 г ~
Заменимые аминокислоты 0.347 г ~
Аланин 0.739 г ~
Аспарагиновая кислота 1.036 г ~
Гидроксипролин 0.024 г ~
Глицин 0.531 г ~
Глутаминовая кислота 1.644 г ~
Пролин 0.538 г ~
Серин 0.392 г ~
Тирозин 0.378 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 226.24 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.16 мг ~
бета Ситостерол 3.205 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.769 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.379 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.488 г min 16.8 г 14.8% 10.7%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.111 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.558 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.362 г от 11.2 до 20.6 г 12.2% 8.8%
18:2 Линолевая 1.129 г ~
18:3 Линоленовая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.064 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 20%

Энергетическая ценность Капустная запеканка с печенью составляет 138,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 138.7 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 79.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА С ПЕЧЕНЬЮ

Капустная запеканка с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 401,8 %, витамином B1 - 13,2 %, витамином B2 - 48,7 %, холином - 26,3 %, витамином B6 - 22 %, витамином B9 - 27,2 %, витамином B12 - 226,7 %, витамином C - 17,7 %, витамином K - 25,8 %, витамином PP - 30,1 %, кремнием - 71,6 %, фосфором - 19,2 %, хлором - 12,8 %, железом - 40,9 %, кобальтом - 99,3 %, марганцем - 12,1 %, медью - 20,9 %, молибденом - 42,9 %, селеном - 49,4 %, хромом - 13,3 %, цинком - 25,6 %

Чем полезен Капустная запеканка с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Капустная запеканка с печенью, калорийность 138,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капустная запеканка с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ