Рецепт Паштет с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Паштет с куриной печенью

Печень куриная (Варка) 350 г
Лук репчатый (Пассерование) 116 г
Морковь, желтая (Пассерование) 113 г
Масло подсолнечное 12 г
Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 5 г
Укроп (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 5 г
Майонез «Провансаль» 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Паштет с куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170.5 кКал 1684 кКал 10.1% 5.9% 988 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 12% 487 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 10.3% 571 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.3% 4380 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.2% 1818 г
Вода 96.9 г 2273 г 4.3% 2.5% 2346 г
Зола 1.696 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9745.9 мкг 900 мкг 1082.9% 635.1% 9 г
Ретинол 3.582 мг ~
бета Каротин 0.494 мг 5 мг 9.9% 5.8% 1012 г
Витамин В1, тиамин 0.198 мг 1.5 мг 13.2% 7.7% 758 г
Витамин В2, рибофлавин 1.047 мг 1.8 мг 58.2% 34.1% 172 г
Витамин В4, холин 157.75 мг 500 мг 31.6% 18.5% 317 г
Витамин В5, пантотеновая 0.108 мг 5 мг 2.2% 1.3% 4630 г
Витамин В6, пиридоксин 0.788 мг 2 мг 39.4% 23.1% 254 г
Витамин В9, фолаты 199.876 мкг 400 мкг 50% 29.3% 200 г
Витамин В12, кобаламин 13.371 мкг 3 мкг 445.7% 261.4% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 14.88 мг 90 мг 16.5% 9.7% 605 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.195 мг 15 мг 21.3% 12.5% 469 г
Витамин Н, биотин 0.261 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 19157 г
Витамин К, филлохинон 22.3 мкг 120 мкг 18.6% 10.9% 538 г
Витамин РР, НЭ 11.3084 мг 20 мг 56.5% 33.1% 177 г
Ниацин 4.836 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.08 мг 2500 мг 10.4% 6.1% 965 г
Кальций, Ca 39.49 мг 1000 мг 3.9% 2.3% 2532 г
Магний, Mg 29.51 мг 400 мг 7.4% 4.3% 1355 г
Натрий, Na 57.51 мг 1300 мг 4.4% 2.6% 2260 г
Сера, S 183.45 мг 1000 мг 18.3% 10.7% 545 г
Фосфор, Ph 181 мг 800 мг 22.6% 13.3% 442 г
Хлор, Cl 23.09 мг 2300 мг 1% 0.6% 9961 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 191 мкг ~
Бор, B 105.5 мкг ~
Ванадий, V 25.78 мкг ~
Железо, Fe 10.696 мг 18 мг 59.4% 34.8% 168 г
Йод, I 2.1 мкг 150 мкг 1.4% 0.8% 7143 г
Кобальт, Co 13.954 мкг 10 мкг 139.5% 81.8% 72 г
Литий, Li 1.562 мкг ~
Марганец, Mn 0.3864 мг 2 мг 19.3% 11.3% 518 г
Медь, Cu 359.57 мкг 1000 мкг 36% 21.1% 278 г
Молибден, Mo 51.982 мкг 70 мкг 74.3% 43.6% 135 г
Никель, Ni 2.364 мкг ~
Рубидий, Rb 127.2 мкг ~
Селен, Se 44.033 мкг 55 мкг 80.1% 47% 125 г
Фтор, F 22.61 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 17691 г
Хром, Cr 8.57 мкг 50 мкг 17.1% 10% 583 г
Цинк, Zn 5.6767 мг 12 мг 47.3% 27.7% 211 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.094 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.347 г ~
Сахароза 1.737 г ~
Фруктоза 0.321 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аргинин* 0.857 г ~
Валин 1.023 г ~
Гистидин* 0.342 г ~
Изолейцин 0.769 г ~
Лейцин 1.57 г ~
Лизин 0.879 г ~
Метионин 0.341 г ~
Метионин + Цистеин 0.538 г ~
Треонин 0.591 г ~
Триптофан 0.328 г ~
Фенилаланин 0.801 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.349 г ~
Заменимые аминокислоты 0.177 г ~
Аланин 1.185 г ~
Аспарагиновая кислота 1.527 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.874 г ~
Глутаминовая кислота 2.301 г ~
Пролин 0.823 г ~
Серин 0.402 г ~
Тирозин 0.548 г ~
Цистеин 0.189 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 288.02 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.018 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.163 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.653 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.046 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.961 г min 16.8 г 17.6% 10.3%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.101 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.829 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.488 г от 11.2 до 20.6 г 40.1% 23.5%
18:2 Линолевая 4.382 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.097 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.5%

Энергетическая ценность Паштет с куриной печенью составляет 170,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 170.5 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 9.8 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 96.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАШТЕТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Паштет с куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1082,9 %, витамином B1 - 13,2 %, витамином B2 - 58,2 %, холином - 31,6 %, витамином B6 - 39,4 %, витамином B9 - 50 %, витамином B12 - 445,7 %, витамином C - 16,5 %, витамином E - 21,3 %, витамином K - 18,6 %, витамином PP - 56,5 %, фосфором - 22,6 %, железом - 59,4 %, кобальтом - 139,5 %, марганцем - 19,3 %, медью - 36 %, молибденом - 74,3 %, селеном - 80,1 %, хромом - 17,1 %, цинком - 47,3 %

Чем полезен Паштет с куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Паштет с куриной печенью, калорийность 170,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет с куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ