Аурелия Голден
04.12.2017 16:02

Зеленые колбаски

Калорийность - 102.5 кКал; белки - 15.8 г; жиры - 3.6 г; углеводы - 2 г на 100 г.
Ингредиенты
Куриная грудка (филе) (Жарка) 445 г
Сало соленое (шпик свиной) 13 г
Укроп (Припускание) 55 г
Вода 180 г
Кориандр, семена 2 г
Паприка 3 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный молотый 2 г
Перец молотый красный 2 г
Чеснок луковица (Припускание) 10 г
Масло подсолнечное 3 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч
Описание
Эти "колбаски" получаются очень ароматные и сочные. Можно как жарить, так и запекать.

1. Филе нужно очень мелко измельчить с помощью мощного блендера, вместе с чесноком (3 зуб.), укропом (1 пучок небольшой), салом. У меня был маленький кусочек копченого сала, который придал особый привкус и аромат - поверьте, его вполне достаточно на почти полкило филе! Сало можно заменить 1 ст.л. растительного масла. Добавляем специи. Я брала: кориандр 1/3 ч.л., смесь специй для курицы 1 ч.л. без верха, соль 1 ч.л. без верха, перец красный и черный, зира 1/3 ч.л. 

2. В фарш добавляем воды с тем расчетом, чтобы он был достаточно плотный, но не слишком липкий. Очень хорошо отбиваем его и охлаждаем от 30 минут до нескольких часов.

3. Мокрыми руками формируем продолговатые "колбаски" (типа люля-кебаба). Кладем на разогретую сковороду на средний огонь, чуть смазанную маслом, переворачиваем и делаем огонь еще чуть меньше. Накрываем крышкой (колбаски пускают сок и протушиваются). Убираем крышку, сок выпаривается вторая сторона тоже поджаривается. Идеально, если будете жарить на гриле. У меня гриля пока нет(((

Подаем с любым любимым гарниром. Особенно хорошо сочетается блюда с печеными овощами, овощами-гриль, картофельным (или другим овощным пюре), рисом. Я делала на гарнир перловку с овощами. 

Приятного аппетита! 
 
 
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 102.5 кКал 6.09%
Белки 15.8 г 20.79%
Жиры 3.6 г 6%
Углеводы 2 г 0.95%
Пищевые волокна 0.8 г 4%
Вода 78 г 3.25%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
10
A
15.4%
b-car
12%
В1
2.6%
B2
2.9%
Холин
0.2%
B5
0.9%
B6
2.3%
B9
0.8%
B12
~
C
4.2%
D
~
E
4.5%
H
~
К
1.1%
PP
42.1%
K
9.9%
Ca
3.9%
Si
~
Mg
16.9%
Ph
16.7%
Cl
17.8%
Fe
6.9%
I
0.1%
Co
70.9%
Mn
9.5%
Cu
9.1%
Mo
13%
Se
0.7%
F
0.8%
Cr
38%
Zn
9.5%
~
4.3%
Svetlana Martynenko 04.12.2017 16:27 Нравится 2
Спасибо. за рецепт!
Татьяна Пушкарева 04.12.2017 16:46 Нравится 2
Очень аппетитно! Спасибо!
Татьяна дочь Павла 04.12.2017 16:53 Нравится 1
Очень интересные колбаски,и правда,похожи на люля -кебаб!Спасибо за рецепт!
Елена Елена 04.12.2017 16:57 Нравится 1
спасибо!
Маша Иванова 04.12.2017 16:57 Нравится 1
могу посоветовать купить кишки, или если гуманизм, то оболочки коллагеновые, отваривать-обжаривать, тогда всё это дело будет в сто раз вкуснее и сочнее
Милюха 04.12.2017 17:54 Нравится 1
Алина Бронич 04.12.2017 18:55 Нравится 1
Спасибо за рецепт!)))
Nadin 04.12.2017 23:39 Нравится 1
Аппетитно! Спасибо за рецепт!
Юлия Никанёнок 05.12.2017 00:26 Нравится 1
Людмила Оптимистка 05.12.2017 11:49 Нравится 1
хорошенький  рецептик, спасибо.
Фрида Г 06.12.2017 12:03 Нравится 1
Хороши колбаски!
Елена Богданова 06.12.2017 12:38 Нравится 1
Спасибо за рецепт)
julia kivileva 06.12.2017 22:19 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
Ксения 06.12.2017 22:34 Нравится 2
Вот у Вас всегда интересно, необычно, плюс вкусно! Спасибо!
Аурелия Голден 07.12.2017 00:39 Нравится 1
Аурелия Голден 07.12.2017 00:40 Нравится 1
Ксения Ляховская, спасибо   стараюсь 
ирина м 07.12.2017 01:09 Нравится 1
Мне нравится!   Наверное, очень ароматные получаются. (Тоже хочу сковородку-гриль)
Лариса Панкратова 07.12.2017 05:07 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
Виктория 07.12.2017 07:12 Нравится 1
 Спасибо!
ПТашка 07.12.2017 07:56 Нравится 1
очень интересно 
НеОна 07.12.2017 15:51 Нравится 3
Ксения Ляховская, я всегда просматриваю рецепты Аурелии, - реально интересные, пару рецептов опробовала, надо колбаски сделать, а еще у Светланы Брюховой были хорошие рецепты, но что-то её не видно давно в ленте
Аурелия Голден написал:
Зеленые колбаски

Ксения 07.12.2017 19:21 Нравится 3
НеОна, И у Елены Пащенко)
А у Бетти Ханг всегда так интересно и очень красиво! Ну просто не блюдо, не готовка, а искусство!
Arina Priz 09.12.2017 10:01 Нравится 1
Великолепно!Спасибо!сохраню себе
Светлана 10.12.2017 12:56 Нравится 1
Спасибо за рецепт
Екатерина Лесникова 10.12.2017 14:23 Нравится 1
А если в духовке?
Братчанка 10.12.2017 14:43 Нравится 1
Стася 10.12.2017 17:36 Нравится 1
Аурелия Голден 11.12.2017 23:09
Ксения Ляховская, плюсую! У девушек отличные кулинарные блоги! У Бетти просто радость для глаз))
Аурелия Голден 11.12.2017 23:09
НеОна, спасибо! 
Аурелия Голден 11.12.2017 23:10
ирина м, да, за счет копченого сала и специй запах просто ммм...))
Аурелия Голден 11.12.2017 23:11
Невертити, вам страшно от этого словосочетания? 
Аурелия Голден 11.12.2017 23:12
Екатерина Лесникова, не пробовала, но думаю, хорошо будет. Только я бы сверху форму накрыла фольгой, а в конце - под гриль, так, на мой взгляд, будет сочнее.
Аурелия Голден, спасибо, попробую! Моему родному Севастополю - привет!
Джон Уик 12.12.2017 09:13
Интересно, как мало жиров и много белка. Отлично!!!
Мы белые и пушистые 12.12.2017 10:59 Нравится 1
Аурелия Голден написал:
вам страшно

нет, все классно и наверно вкусно. Я когда название прочитала (а у меня воображение сразу начинает работать, с первой буквы), вообразила себе тут же - "зеленые колбаски" ) Не берите в голову, рецепт отличный, это у меня все время "смех без причины...."
Татьяна Абрамова 12.12.2017 18:39 Нравится 1
Просто и вкусно! Спасибо за рецептик
Аурелия Голден 12.12.2017 20:08
Джон Уик, и углей почти нет, и вкусно при этом
Анна 12.12.2017 21:22 Нравится 1
Спасибо, очень симпатичные колбаски)).
Екатерина Староверова 13.12.2017 22:53 Нравится 1
Выглядят аппетитно 
Римма Ашнина 16.12.2017 10:55
Зелененькие-это прикольно,а с сальцом ваааще.
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ